2021披薩行業(yè)市場前景及現狀分析

• 2020年12月1日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網 395 19
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披薩又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬、奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成。奶酪通常用馬蘇里拉干酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森干酪

披薩又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬、奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成。奶酪通常用馬蘇里拉干酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森干酪、羅馬乳酪(romano)、意大利鄉(xiāng)村軟酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)、馬蘇里拉奶酪等。世界上最長的披薩產自美國加州，長達1930米，成為舌尖上的吉尼斯。

據中研研究院《2020-2025年中國披薩連鎖店行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報告》

2021披薩行業(yè)市場前景及現狀分析

市場上各類比薩餅名目繁多，各家店都認為自己做的比薩是最正宗的意大利比薩餅，價格呢更是從每個幾元到幾百元的都有。如果是意式匹薩餅那必然是手拋匹薩餅，餅底是由手拋成型，不需要機械加工，成品餅底呈正圓形，餅底平整，“翻邊”均勻，“翻邊”高2-3cm，寬2cm。如果是美式匹薩餅那必然是鐵盤匹薩餅，餅底是由機械加工成型，成品餅底呈正圓形，餅底平整，“翻邊”均勻，“翻邊”高4-5cm，寬3cm。除此以外的餅底成型方法均可視為不正宗的做法，會引起成品外觀不佳，口感欠缺。

目前我國包括不同品牌、大小、類型的披薩產品門店數量約6000家，預計隨著國內披薩等西餐消費的快速增長，未來我國披薩門店數量將會保持較快的增長態(tài)勢。

披薩類創(chuàng)業(yè)具有良好的市場前景以及消費環(huán)境，誰能抓住這個機會，就能成就自己的一番事業(yè)。

經過這幾年的發(fā)展，披薩深受年輕群體的追捧，從西式快餐在中國的發(fā)展來看，正處于快速上升的趨勢，市場需求超級大，這個時候加入披薩市場是最好。到今天為止，披薩店不管是在一線城市，還是在中國的中小城市，都有專賣店，從這一塊上可以看出披薩的需求量有多高，每天都在快速的發(fā)生著變化。

從2019年開始中國的披薩市場開始呈現爆發(fā)式的增長，披薩行業(yè)自2019年以來平均以每年10%以上的速度增長。

數據來源：公開資料

披薩龍頭必勝客行業(yè)發(fā)展的怎么樣

今年以來，必勝客陸續(xù)上線多項30周年限定自助活動。4月，必勝客在上海部分門店推出了99元/128元的限時自助餐;6月，則在全國部分門店上線了158元的限時自助;9月，必勝客在多家門店推出了價格在39-59元之間的自助早餐;11月，必勝客甚至重啟了2009年下線的自助沙拉吧。截至到2020年上半年，必勝客不過新開了19家門店，上半年關店數量則有42家。

必勝客餐飲集團為進一步加強在大城市布局的同時，已開始大舉進軍中國的中小城市。據了解，必勝客把中國市場分為4個層次：上海、北京、廣州等大城市屬于一線市場;南京、杭州、合肥、濟南、武漢等省會城市屬于二線市場;馬鞍山、徐州、常州、溫州、金華、湖州、呼倫貝爾、通遼﹑嘉興、郴州、黃石等地級市屬于三線市場;而仙桃、余姚、常熟等縣級市屬于四線市場。必勝客華東市場總經理童若鳴曾對媒體透露，隨著中國中小城市的迅速崛起以及居民消費水平的顯著提高，必勝客開始將市場拓展的觸角伸向中小城市，特別是以縣級市為代表的“四線市場”，以提高必勝客在中國市場的覆蓋率和滲透率。

百勝中國公布截至2018年12月31日的第四季度和全年未經審計業(yè)績。財報顯示，百勝中國第四季度總收入19.1億美元，同比增長2%;第四季度凈利潤7400萬美元，上年同期則凈虧損1.07億美元;全年營收84.2億美元，同比增長8%;全年凈利潤為7.08億美元，同比增長78%。

更多披薩行業(yè)專業(yè)分析，請關注中研普華研究院報告《2020-2025年中國披薩連鎖店行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報告》。

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