釀酒行業發展現狀及機遇深度調研分析2024

• 方蔓桃 2024年1月16日 來源：百度 1354 89
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如果你想了解釀酒行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年高端白酒市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。重點分析了我國釀酒行業將面臨

近兩年，資本市場不斷有人造謠、傳謠，編造和演繹各種“政篼收紫，的文件和傳言，特別是去年 10 月份，資本市場的白酒板塊出現了大幅度下跌行情，形成恐慌式非理性調整，資本市場的股價和實體經濟之間出現了亞重的“價值背離”。為此，我們仔細收集和整理了所有的中國白酒方面從國家到地方的產業政策，在整理材料的過程中，我們沒有發現任何有關于“政策收緊”的文件，但對酒類產業政策的利好卻很多。

如果你想了解釀酒行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年高端白酒市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。重點分析了我國釀酒行業將面臨的機遇與挑戰，對釀酒行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

據中研普華產業院研究報告《2023-2027年中國釀酒行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告》分析

產區是世界公認的名酒表達方式，在行業分化不斷加劇，產業集中度不斷提高，品牌競爭不斷加快的多重變局下，產區化的浪潮正在將行業推向高質量發展階段。2015 年協會明確產區概念，2017 年中國國際酒博會明確劃分了并評選出世界十大烈酒產區、世界美酒特色產區，并著力研究如何培育美酒產區的發展。經過多年的實戰與探索，我們總結出依托協會、產區政府、名酒企業三方聯動主導，共同推進美酒特色產區建設。目前，中國酒業協會與近 30 個政府合作，全面推進白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒特色產區建設，共同為產區經濟社會發展貢獻酒業力量。我們欣喜地看到，在各地各級政府的重視和支持下，產區建設漸成趨勢，為推動產區經濟發展帶求新的增長點

受此影響，產業的競爭格局也正逐漸從“孤軍奮戰”向“抱團取暖，發生共變，產區化趨勢愈發明顯。

酒類行業正越來越頻繁地提及產區概念。各大白酒產區的產業規劃中，明確白酒產業要擴能提質，酒文旅產業要提檔升級，重點圍繞產區品牌塑造與產區資源整合。此外，葡萄酒產業的山東半島產區、寧夏柳蘭山東街產區等特色產區建設也是有聲有色;除紹興黃酒產區外，代州黃酒、房縣黃酒、中國啤酒之都(青島)等也在逐漸發力。

面對不斷變化的國內外經濟環境和消費環境，釀酒產業充分發揚工匠精神，深度調整產業結構，逐步開啟了中國釀酒產業高質量發展的序曲。2018年全國釀酒行業規模以上企業完成釀酒總產量5631.93萬千升，同比增長1.17%。主要經濟效益匯總的全國釀酒行業規模以上企業總計2546家，累計完成產品銷售收入8122.74億元，同比增長10.20%;累計實現利潤總額1476.45億元，同比增長23.92%。2018年，我國釀酒行業實現利潤總額近1500億元。

從各個酒類來看，2020年1月-12月，全國規模以上的白酒企業產量740.73千萬升，同比下降2.46%;銷售收入5836.39億元，同比增長4.61%;利潤1585.41億元，同比增長13.35%。其中2020年白酒行業的產量為740.73萬千升，僅占酒類總產量的13.72%，但是銷售收入為5836.39億元，約占整個酒類行業的70%，利潤為1585.41億元，約占整個酒類行業的88%。白酒行業僅用整個行業約14%的產量，為整個酒業實現了近七成的銷售收入和進九成的利潤收入。從這一數據來看，雖然我國釀酒產量依然呈現下降趨勢，但是銷售收入和利潤收入依然處于增長的趨勢。

2021年是中國酒業“十四五”計劃的開局之年，也是中國酒業進入“疫情常態化”的調整之年。面對疫情的反復性與不確定性，中國酒業保持了良好向上的發展勢頭，為“十四五”高質量開局取得了良好的開端。2021年全國釀酒產業規模以上企業總計1761家，實現產量5406.85萬千升，同比增長3.95%;銷售收入8686.73億元，同比增長14.35%;利潤1949.33億元，同比增長30.86%。中國就業協會指出，近三年來，大多數產業都受到疫情影響，酒業也不例外，其中白酒產業抗沖擊能力最強，經濟指標依舊表現亮眼。啤酒產業雖然出現波動，但受益于產品結構的調整，啤酒產品結構優勢逐步呈現。葡萄酒、黃酒、其他酒類釀造酒精產業壓力加大。總體而言，中國酒業進入新一輪產業結構調整。

根據國家統計局數據，2022年1-7月，全國釀酒行業規模以上企業完成釀酒總產量3344.25萬干 升，同比增長0.54%。其中飲料酒產量2853.56萬干升，同比下降0.70%;發酵酒精產量490.69萬干 升，同比增長8.41%。

1-7月，主要經濟效益匯總的全國釀酒行業規模以上企業總計1752家，其中虧損企業416家，企業虧損面為23.74%。2022年1-7月，釀酒行業規模以上企業累計完成產品銷售收入5537.54億元，與上年同期相比增長12.67%;累計實現利潤總額1640.11億元，與上年同期相比增長31.62%：虧損企業累計 計虧損額31.74億元，比上年同期增長43.28%。

釀酒行業市場機遇分析

2022 年是創新發展的一年，行業雖受疫情影響對科技創新的個別項目的啟動有所暫緩，但對創新的訴求依然呈增長態勢，科技創新對行業未來高質量發展的驅動作用日益明顯，科技創新對酒類行業帶來前所未有的機遇。

2023 年是一個中國酒業新周期的轉折之年、分化之年，知常明變者贏，守正創新者進。只有把過去熟悉的重做一遍，把基礎的工作扎實再來一遍,不斷的在日益激烈的市場競爭中洗禮，才能迎戰復蘇后的未來。

釀酒行業是個萬億元級別的市場，但細分到具體的白酒領域，行業的收入規模基本要打對折的。從利潤上講，在近兩年實現快速增長后，白酒行業才剛剛成為千億元級別的細分領域。一些性能單一、性價比較高的產品仍然有市場，但在消費升級的背景下，符合趨勢的多元化消費還是值得重視。釀酒產業還有很大的發展空間，應探索正確的發展方向，以滿足消費者不斷提升的需求。

去年，對整個白酒行業影響最大的事情，應屬修訂后的《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》兩項國家標準于 6月1日正式實施。新國標對白酒、調香白酒等做出;準確定義，對品類特點進行清晰化表達。這也標志著中國白酒行業以品質為導向、以品牌為基礎的全面規范時代的到來。

未來，協會將在多方面開展工作，完善和規范酒類產業品質表達體系，比如：從原料、風味、生態、產區、酒莊、年份酒、陳年酒等等不同層面，通過制訂標準、認證、共建研究院等多種形式，形成系統化酒類品質表達復合體系。

未來，欲了解更多關于釀酒行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2027年中國釀酒行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告》。

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  2023-2027年中國釀酒行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告

  面對不斷變化的國內外經濟環境和消費環境，釀酒產業充分發揚工匠精神，深度調整產業結構，逐步開啟了中國釀酒產業高質量發展的序曲。2018年全國釀酒行業規模以上企業完成釀酒總產量5631.93萬千1...

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