水產品消費市場多元化發展 水產養殖行業市場深度分析

• 黃文玉 2023年11月25日 來源：互聯網 中國飼料工業協會 農業農村部 1454 96
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水產養殖是人為控制下繁殖、培育和收獲水生動植物的生產活動。一般包括在人工飼養管理下從苗種養成水產品的全過程。廣義上也可包括水產資源增殖。水產養殖有粗養、精養和高密度精養等方式。粗養是在中、小型天然水域中投放苗種，完全靠天然餌料養成水產品，如湖泊水庫養

水產養殖是人為控制下繁殖、培育和收獲水生動植物的生產活動。一般包括在人工飼養管理下從苗種養成水產品的全過程。廣義上也可包括水產資源增殖。水產養殖有粗養、精養和高密度精養等方式。粗養是在中、小型天然水域中投放苗種，完全靠天然餌料養成水產品，如湖泊水庫養魚和淺海養貝等。精養是在較小水體中用投餌、施肥方法養成水產品，如池塘養魚、網箱養魚和圍欄養殖等。高密度精養采用流水、控溫、增氧和投喂優質餌料等方法，在小水體中進行高密度養殖，從而獲得高產，如流水高密度養魚、蝦等。

魚類養殖，也稱作水產養殖、養魚和養魚業，在維持食物的供應、垂釣以及擴大捕魚區這些方面是重要的。通過魚類養殖，許多種類被成功地引進新的區域。有一種魚類養殖是將飼養金魚和熱帶魚作為職業和業余愛好。其他的則包括飼養鯉科小魚當作誘餌以及在私人水域飼養其他魚類。世界上很多地方都養殖著大量的魚類且大多用于商業銷售。然而，只有很少的種類可以成功地用于這一用途，包括鯰魚、鯡、鯉魚和鮭魚。

水產品是海洋和淡水漁業生產的水產動植物產品及其加工產品的總稱。水產品成為食品安全的“重災區”,水產品引起的食源性寄生蟲病屢見報道。全面分析和準確評估國內外的水產品市場，建立健全我國的水產品市場體系，促進我國的水產品流通，對促進我國漁業生產和漁業經濟的發展有著重要作用，進而會促進我國農業產業結構調整和農漁民增收。

水產養殖行業發展現狀分析

水產業是我國最早進行市場化改革的領域。改革開放初期，中國從基本國情出發，確立了“以養為主”的發展方針，改革經營管理體制，調整產業結構，加大基礎建設投入，加強資源養護，依靠科技進步，走出了一條具有本國特色的水產業發展道路。過去十年，中國水產品總產量增長了9倍;人均占有量增長了7.2倍，是世界平均水平的兩倍。實現了“以捕為主”向“以養為主”的歷史性轉變，養殖產量占水產品總產量的比重提高到近70%,養殖區域從中東部延伸到西部各個省份。改革開放以來中國水產業發展的一個重大特征和成果是外向型水產業迅速發展，國際化程度顯著提高，有效利用國內外兩個市場、兩種資源的能力不斷增強。

水產品在我國動物產品消費中始終占有重要位置，消費份額占比變化不大。消費量方面，在居民食物消費的大宗動物性食品中，豬牛羊肉始終占據重要位置，全國人均水產品消費僅為豬牛羊肉消費量的一半。總體看，盡管水產品消費有較大幅度增長，但對于居民動物性食品消費來說，仍與傳統的豬牛羊肉消費存在較大的差距。

從行業成本構成情況來看，在我國漁民家庭經營漁業人均支出中，飼料及苗種是最主要的支出來源，占比達50%以上。具體來看，2020年我國漁民家庭經營漁業人均支出中，飼料及苗種費用占比達54.31%，雇工費用占比為21.96%，燃料及加冰費用占比為20.88%。我國水產飼料的需求逐年增加，推動了我國水產飼料產量的增長。2020年由于疫情影響，水產品出產、運輸、消費節奏均被打亂，再加上江浙等地魚病爆發影響，飼料產量有所下降。隨著疫情被有效控制，水產行業開始有序復蘇，水產飼料產量也開始回升。據數據顯示，2021年我國水產飼料產量為2293萬噸，同比增長8%。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年水產養殖行業市場深度分析及發展策略研究報告》顯示：

目前我國消費的主要水產品為鮮活、冷凍水產品，但隨著水產品消費市場的多元化發展，熟制干制品等產品需求量呈現快速發展態勢。熟制干制品分為海水、淡水兩個部分。熟制干制品主要用于大中城市飯店、餐館，近幾年來發展迅速，需求量成倍增加。

隨著近年來我國國民經濟的不斷發展，居民生活水平的提升，使得水產品需求量不斷增加，水產養殖作為我國水產品重要來源，行業市場規模也隨之不斷擴大。2021年我國水產養殖行業產值規模達11775.45億元，同比增長15.29%。

從養殖面積情況來看，隨著近年來我國環保意識的不斷提升，全國多地發起保護生態環境、整治養殖污染的行動，內陸地區大量養殖網箱被拆除，蝦塘、魚塘被回填、封井、禁養，沿海地區不少灘涂也被劃出禁養區，不少蠔排、蠔樁也被拆除，使得我國水產養殖面積持續下降。據資料顯示，2021年我國水產養殖面積為7009.38千公頃，同比下降0.38%。

從養殖面積結構分布來看，2021年我國養殖面積中，淡水養殖面積為4983.87千公頃，占總面積的71.1%，海水養殖面積為2025.51千公頃，占總面積的28.9%。得益于我國水產養殖技術的不斷提升和養殖規模化的持續推進，雖然我國水產養殖面積逐年下降，但養殖產量并沒有受到影響，依然保持增長趨勢。2021年我國水產養殖產品產量達5394.41萬噸，同比增長3.26%。

我國水產養殖行業相關企業數量也隨之不斷增長。具體來看，2021年我國水廠養殖相關企業注冊量達19.87萬家，同比增長36.28%。從行業相關技術專利情況來看，隨著我國水產養殖技術的不斷提升，行業相關專利數量也隨之不斷增加。2021年我國水產養殖相關專利申請數量達2535件，較上年減少287件。

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  2023-2028年水產養殖行業市場深度分析及發展策略研究報告

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