白羽肉雞產業深觀察 白羽雞行業市場機遇分析

• 方蔓桃 2023年10月23日 來源：百度 1387 91
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如果你想了解白羽雞行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國白羽肉雞行業深度分析及發展前景報告》。重點分析了我國白羽雞行業將面

伴隨我國開放程度不斷加深，西式連鎖餐飲消費作為縮影于期間 迎來快速發展，上游白羽肉雞養規模也在該階段初期繼續保持快速增長勢頭。2013 年，隨著 H7N9 禽流感的發生及肉雞“速生門”事件的發酵，國內白羽肉雞供需兩 端逐漸出現階段性失衡，國內西式連鎖餐飲企業數量達到第一輪擴店潮頂峰，伴隨 消費量增速的趨緩，周期波動性增加，驅動行業進入結構升級，規模化程度提升。

2022 年 5 月，高供給狀態下雞肉價格回暖。從祖代存欄角度看，2022 年 5 月肉雞父母代在產及后備存欄量均處歷史高位，但雞肉價格出現回暖。主要系兩方 面催化。一方面，豬肉價格 2022 年 4 月底底部反彈，價格頂部壓制力減弱;另一方 面，5 月美國禽流感加劇，海關暫時關閉祖代引種。從即期及預期角度對商品肉雞及 雞肉價格形成支撐及牽引。

如果你想了解白羽雞行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國白羽肉雞行業深度分析及發展前景報告》。重點分析了我國白羽雞行業將面臨的機遇與挑戰，對白羽雞行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

白羽肉雞產業是中國畜禽養殖產業中規?；B殖程度最高的產業。

雞肉與豬肉具互補屬性，價格聯動效應明顯。黃羽雞、白羽雞價格波動與生豬 價格波動具有較強相關性，2022 年以來快速黃羽雞、中速黃羽雞、 白羽肉雞對生豬價格相關系數分別達 85.6%、75.0%、69.0%，主要系肉類消費之間 存在互補屬性。聯動效應的強弱主要來自于三個方面：(1)兩品類在下游流通渠道 重合，存在比價效應;(2)消費場景的重合，存在消費替代屬性;(3)回補產能周 期長度差異，禽繁育及養殖周期較生豬短。

黃羽雞肉跟豬肉具有強價格聯動性。我國豬肉及黃羽雞(活雞及鮮品)在流通、 消費渠道上存在重合。流通環節來看，熱鮮豬肉跟活雞多重合在農批、農貿渠道進 行流通，冰鮮豬肉與冰鮮禽肉多重合于商超、肉食專門店進行銷售，流通渠道重合 性較高;消費場景來看，中式菜肴中豬肉與禽肉上存在較好的替代轉化。因此兩者 間以比價效應驅動消費量的補充和替代。

根據中國畜牧業協會數據，2021 年我國肉雞出欄量增至 125.14 億只，創歷史新 高。出欄結構看，2021 年我國白羽肉雞、黃羽肉雞、肉雜雞出欄量分別為 65.32 億 只、40.42 億只和 19.40 億只，分別占肉雞出欄總量的 52.20%、32.30%和 15.50%。 白羽肉雞及黃羽肉雞是最主要的兩大品種，合計占到我國雞肉消費的 84.5%。

國內大型白羽肉雞企業在飼養過程中，都已采取“五統一”的管理方式，即“統一供應雛雞、統一防疫消毒、統一供應飼料、統一供應藥物、統一屠宰加工”，確保養殖過程受到嚴格監控，保證飼養的肉雞原料安全。

通過建立嚴格的生物安全體系，國內白羽肉雞企業有效保證了雞群的健康成長。

隱性白羽雞屬于快大白羽肉雞。是從白洛克(或白溫多得)中選育而成。原產于法國。隱性白羽雞在優質雞配套上的應用對我國優質雞產業的發展起到了巨大的推動作用。

在20世紀90年代，我國大量從國外引進隱性白羽雞，主要用于與國內的雞種進行配套，以三元雜交為主的方式生產優質黃羽肉雞。

白羽色雞即稱為隱性白羽雞。雞的羽色是一個品種的主要特征。雖然雞的羽色從淺到深顏色，十分繁多復雜，但一般將其分為兩大類：即有色羽和無色羽(白色)。

決定羽色主要是黑色素，白羽雞因沒有黑色素在羽中沉積而表現為白羽。黑色素顆粒的數量大小、形狀和排列的不同，形成了從淡黃到黑色羽的各種羽色。

我國白羽肉雞產業，從上世紀八十年代起步，經過近30年的努力,已成為我國農業產業化發展最迅速、最典型的行業，是世界三大白羽肉雞生產國之一。

雞肉產品已發展成為中國肉食品中唯一能夠大量出口創匯的行業。近20年來，白羽肉雞產量以年平均5%~6%的速度持續增長。

近期國內白羽雞雞價格持續上漲。6月9日，白羽肉雞報9.89元/公斤，較前日報價上漲0.05元/公斤，6月以來漲幅達2.6%，五月至今累計漲幅超過6%。

白羽雞行業市場機遇分析

目前，白羽肉雞價格已多次刷新年內價格最高點，當前價格較2月下旬低點大漲近40%，較年初上漲近20%。

于此同時，雞肉消費品種間出現結構性調 整，即白羽肉雞與黃羽肉雞需求結構驅動供給結構調整。我們認為核心原因主要有 二：(1)2020 年國家市場監管總局提出逐步取消活禽市場交易，黃羽肉雞的銷路受 阻，一定程度上利好了更適合走屠宰分割上市的白羽肉雞的發展;(2)白羽肉雞相對黃羽雞價格優勢明顯，在 B 端顯現出更強的黃羽雞肉替代性。而這也得益于近年 來下游消費需求的增長(主要為西式連鎖快餐及部分中式餐飲品類)。

分析認為，近期國外禽流感頻發，禽肉供應量下降，成本高企等因素，致使禽肉價格上行。

而國內禽肉價格也受此提振，加上近日雞源稍顯不足，特別是社會雞有所短缺，帶動了雞產品走貨量，屠宰企業見狀拉漲毛雞推動產品走貨，各方拉漲氣氛明顯，毛雞價格出現整體上行。綜合各因素，近期內白羽肉雞價格將高位震蕩為主，或仍存小幅上行空間。

雞肉是世界第一大肉類生產和消費產品，全球雞肉約70%來自白羽肉雞。雞肉是我國第二大肉類產品，我國雞肉主要來自白羽肉雞、黃羽肉雞、小型白羽肉雞和淘汰蛋雞，白羽肉雞對我國雞肉生產的貢獻約為45%，黃羽肉雞約為38%。

活禽交易逐步呈現政策監管趨嚴，生鮮供應鏈發展驅動供給端產品結構轉型。 根據新禽況統計，南方省份基本都已啟動活禽禁售的政策，截至 2021 年 3 月末全國 累計超過 123 個城市永久關閉或擬關閉活禽交易。此外，近年來隨著國內生鮮供應 鏈的建設，根據中物聯冷鏈委及中商情報網數據，預計 2022 年我國冷庫總容量達到 9726 萬噸，冷藏車保有量達 39.4 萬輛，2015-2022 年復合增速達 14.8%、22.9%。因 此從冷鏈基建高增長角度看，肉類“活轉鮮”趨勢逐漸清晰。

傳統消費需求呈現增長趨勢。西式連鎖餐飲作為白羽肉雞傳統消費場景，近三 年來門店數量逆勢擴張，華萊士、肯德基、麥當勞2022 年 12 月門店數量分別較 2019 年末增長 67.7%、41.3%、71.4%。此外，新冠疫情下外賣訂單量保持強勁增長，消 費場景的遷移催生 B 端中式餐飲需求的增長。當前來看，防疫政策調整后，到店消 費迎來快速修復，以到店快餐及外賣為代表的低客單價消費修復程度較為突出。

國內大型白羽肉雞企業在飼養過程中，都已采取“五統一”的管理方式，即“統一供應雛雞、統一防疫消毒、統一供應飼料、統一供應藥物、統一屠宰加工”，確保養殖過程受到嚴格監控，保證飼養的肉雞原料安全。

通過建立嚴格的生物安全體系，國內白羽肉雞企業有效保證了雞群的健康成長。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、全國及海外多種相關報刊雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料。

對國際、國內白羽肉雞行業市場發展狀況、關聯行業發展狀況、行業競爭狀況、優勢企業發展狀況、消費現狀以及行業營銷進行了深入的分析，在總結中國白羽肉雞行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國白羽肉雞行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2023-2028年中國白羽肉雞行業深度分析及發展前景報告》。

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  2023-2028年中國白羽肉雞行業深度分析及發展前景報告

  隱性白羽雞屬于快大白羽肉雞。是從白洛克（或白溫多得）中選育而成。原產于法國。隱性白羽雞在優質雞配套上的應用對我國優質雞產業的發展起到了巨大的推動作用。在20世紀90年代，我國大量從國外...

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