產業研究 果蔬飲料市場機遇分析2023

• 方蔓桃 2023年10月18日 來源：百度 572 32
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如果你想了解果蔬飲料行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年果蔬飲料市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。重點分析了我國果蔬

果蔬汁是蔬菜瓜果榨的汁，富含抗氧化物，通常，企業對果蔬汁可以理解為以水果、蔬菜為基料，通過加糖、酸、香精、色素等調制的產品，稱為果蔬汁飲料。果蔬汁飲料分類情況如下：

健康、健美的生活成為了眾多都市居民的追求，高熱量的傳統飲品顯然與這種追求相背馳。再加上90、00后成為重要的消費群體之一，追求個性化的功能飲品也成為了飲品市場的一個新風尚。現在的飲料市場正加快呈現健康化、個性化化、高端化的發展趨勢。以飲料行業產量細分市場的分布情況來看，包裝飲用水、果蔬飲料仍然占據較大的市場份額，而碳酸類飲料份額逐漸下滑的背后，則折射出消費者在選購飲品時更加注重對健康因素的考量。

如果你想了解果蔬飲料行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年果蔬飲料市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。重點分析了我國果蔬飲料行業將面臨的機遇與挑戰，對果蔬飲料行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

果蔬飲料，一般指果蔬汁飲料，果蔬汁是蔬菜瓜果榨的汁，富含抗氧化物，通常，企業對果蔬汁可以理解為以水果、蔬菜為基料，通過加糖、酸、香精、色素等調制的產品，稱為果蔬汁飲料。

鮮水果蔬菜汁能有效為人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質，可以調整人體功能協調，增強細胞活力以及腸胃功能，具有促進消化液分泌、消除疲勞等作用。

目前我國果汁飲料銷量最大的是低濃度果汁飲料，2018年低濃度果汁飲料零售額占果汁飲料整體零售額的83.76%;其次是混合果汁飲料，零售額占比為13.06%;高濃度果汁零售額占比為3.18%。國內主要果汁企業的主營業務仍然以低濃度的果汁為主，行業集中度比較飽和。龍頭企業市占率均超過10%，行業中市場份額前三的企業分別為可口可樂(中國)占比14.6%，味全食品11.6%，匯源果汁占比11.0%;此外，康師傅、統一、百事可樂“果繽紛”、農夫山泉也緊隨其后。2019年，果汁和蔬菜汁飲料類產量有所回升，為1643.84萬噸，同比增長3.44%，2020年，又減少到1519.97萬噸。2021年，中國果汁和蔬菜汁飲料類較2020年上升11.16%，其產量為1693.5萬噸。

果蔬汁飲料行業產業鏈上游為水果、蔬菜、食品添加劑及相關生產設備，中游主體為果蔬汁企業,進行果蔬汁飲料的生產以及加工，下游消費渠道多樣，包括商超、餐飲店、電商平臺等。

在世界各國的膳食指南中，蔬菜和水果都占據著重要的地位，同時也是指南中力推的食物。有研究表明，每天至少食用5份或400克水果和蔬菜有助于降低非傳染性疾病風險。合理的果蔬攝入對老年人、年輕人、孩童都至關重要。

從產量結構上看，我國果蔬汁飲料行業的生產較為分散，主要分布于華東、西南和華中等地，2021年的產量占比分別為24.74%、18.59%、17.42%。

我國是一個農業大國，果蔬種類資源極其豐富，且隨著現代農業科學技術的不斷發展，種類資源不斷增多，有利于復合果蔬汁飲料行業發展。我國的果園種植面積為12277千公頃，水果產量為27400.8萬噸，蔬菜種植面積為20863千公頃，蔬菜產量為72102.6萬噸。

我國在果蔬汁上進口數量較多，受全球疫情影響，2020年人們對健康飲食追求更高。2020年中國果蔬汁進口數量為4184.4噸，同比增長118.5%;中國果蔬汁出口數量為293.1噸，同比增長84.7%。

中國海關數據顯示，中國果蔬汁主要出口地區有中國香港、韓國、泰國及越南等。2020年中國果蔬汁出口數量最多地區為中國香港171.8噸，占果蔬汁總出口數量的58.7%。

從出口結構上看，2021年中國冷凍橙汁出口數量為1331.6噸，同比減少22.2%;葡萄汁出口數量為669.17噸，同比上升66.6%;菠蘿汁出口數量為1194.2噸，同比減少33.5%;番茄汁出口數量為20噸，同比減少96.5%。

隨著中國城市化進程的加快伴隨而來的居民收入的增長，越來越的居民開始和已經不滿足于溫飽，居民的飲食方面越來越地追求安全、營養和保健。果蔬汁飲品以其豐富的營養、良好的保健功效以及更加安全和環保而受到青睞。

其中，2020年中國果蔬汁產量最多地區為四川250.3萬噸;其次是浙江地區果蔬汁產量為134.7萬噸;再次是福建地區果蔬汁產量為125.3萬噸。

目前，　統一企業飲料業務中收入占比最大的茶飲料，收入28.97億元，同比下降9%;奶茶收入23.71億元，同比增長1.3%，果汁收入7.94億元，同比減少13.5%。阿薩姆奶茶收入增長明顯，成為業務新增長點。果汁飲料是統一企業早期推出的飲料，但是由于創新不足，包裝迭代慢，難以迎合當下消費者的喜好。此外，公司重點發力食品板塊、積極拓展奶茶和包裝水等飲品業務，多元化發展也容易使得果汁飲料成為邊緣化產品。

我國濃縮果蔬汁出口市場的紅火，主要歸功于我國豐富的果蔬資源、近幾年不斷擴大的果蔬種植面積及大面積普及的種植技術等等。隨著生活水平的不斷提高，果蔬汁生產技術的日臻完善，果蔬汁及果蔬汁飲料的生產和消費將繼續保持強勁的增長勢頭，并呈現出“綠色、環保、營養、健康”的特點。隨著我國果蔬汁市場的日趨國際化，濃縮果蔬汁加工也成為投資熱點。

2021年發布的《關于全面推進鄉村振興加快農業農村現代化的意見》提出目標任務，我國實行農村生產生活方式綠色轉型。農業使用量由2015年的178.3萬噸減少至2019年139.17萬噸。預計未來，我國農藥使用量將進一步減少。

果蔬飲料行業市場機遇分析

隨著果汁市場的逐漸飽和，如何開發出新風味、添加新配料成為吸引消費者的關鍵。近年來，具有豐富的營養、并對人體有明顯的抗氧化作用、原產自南美和非洲的超級食品受到了飲料行業的追捧。在歐美國家，以雪蓮果、巴西莓、猴面包果、枸杞、越橘、奇亞籽等超級食品為配料或風味的果蔬飲料越來越多。

此外，在普通消費者尤其是國內消費者的普遍觀念中，始終認為較罐頭產品而言，新鮮水果更具有營養價值、食用口感更好，同時隨著我國冷鏈物流行業的興起，水果罐頭行業受到了一定的制約。

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