肉禽行業市場現狀分析 禽肉預制菜產業勢頭迅猛

• 陳觀秋 2023年7月20日 來源：百度 1180 76
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在肉禽整個大品類中，禽肉預制菜產業勢頭迅猛，一方面，地方政府大力扶持禽肉預制菜產業的發展;另一方面，以調理品為代表的禽肉預制菜企業在全國市場上精耕多年，相對成熟。因而，在眾多預制菜品類中，禽肉類優勢特點顯著。

隨著生活水平的提高，人們對肉禽產品的需求越來越高，全球肉禽市場也因此得到了快速發展。國家制定了《擴大內需戰略規劃綱要(2022-2035年)》，預計2023年國內市場仍以全面促進消費、加快消費提質升級為目標，其中推動農產品品種培優、品質提升、品牌打造和標準化生產，增加健康、營養農產品和食品供給，或在一定程度上提振肉禽市場需求。

2022年豬牛羊禽肉產量9227萬噸

全年豬牛羊禽肉產量9227萬噸，比上年增長3.8%。其中，豬肉產量5541萬噸，增長4.6%;牛肉產量718萬噸，增長3.0%;羊肉產量525萬噸，增長2.0%;禽肉產量2443萬噸，增長2.6%。禽蛋產量3456萬噸，增長1.4%。牛奶產量3932萬噸，增長6.8%。年末生豬存欄45256萬頭，比上年末增長0.7%;全年生豬出欄69995萬頭，比上年增長4.3%。

肉禽行業市場現狀分析

我國肉禽行業經過多年的發展，已經形成了比較完善的產業體系。目前，我國的肉禽屠宰企業眾多，但是市場份額主要集中在幾個大品牌手中。同時，肉禽加工企業也不斷發展壯大，產品種類豐富，包括禽類火腿、禽類罐頭、禽類調理食品等。

在銷售渠道方面，我國肉禽產品主要通過商超、農貿市場、連鎖餐飲等渠道進行銷售。隨著電商平臺的崛起，線上銷售也逐漸成為肉禽產品銷售的重要渠道。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國肉禽行業市場深度調研及發展趨勢預測報告》分析

全球主要的肉禽養殖(Broiler Farming)產地集中在在南、北美洲、歐洲以及中國。與此同時，前三大肉禽養殖企業(JBS、Tyson Foods, Inc.和Cargill)占據了全球近20%的肉禽養殖市場。

在常見的家禽品類中，鴨、鵝二者的養殖規模化程度較低。時至今日，廣東、廣西等省份的鴨養殖主體還是散戶。

而肉雞產業正處于加速集中化的階段，越來越多農戶開始賺代養費。沿海地區交通運輸便利，商貿往來頻繁，消費人口密集，而且氣候條件好，適合家禽生長。

禽肉預制菜產業勢頭迅猛

在肉禽整個大品類中，禽肉預制菜產業勢頭迅猛，一方面，地方政府大力扶持禽肉預制菜產業的發展;另一方面，以調理品為代表的禽肉預制菜企業在全國市場上精耕多年，相對成熟。因而，在眾多預制菜品類中，禽肉類優勢特點顯著。

禽肉屬白肉，具有低脂肪、高蛋白等特點，所呈現的預制菜產品更加健康，符合當下市場的消費訴求。首先，禽肉相較于傳統畜肉，價格更加低廉，因而市場需求量更大;再者，禽肉作為基礎肉類產品，可塑性較強，可做成不同地域的特色美食;且禽肉多性溫，制作成湯品后，具有滋補的功效。

肉類企業預制菜，對于我國肉類消費和食品產業發展具有積極意義。它有利于人們對肉類食品消費的多樣化、標準化，在提高居民肉類消費水平和豐富人們菜籃子的同時，還能夠優化肉類產品結構，促進肉類產業向高端化、便捷化和精細化等方面發展。

《中共中央國務院關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》明確提出，培育發展預制菜產業。這是預制菜首次寫入中央一號文件，為產業發展注入了強心劑。

中國禽肉深加工行業是中國肉類加工行業的重要組成部分，是消費者購買肉類產品的重要渠道之一。隨著消費者對肉類的需求不斷增加，中國禽肉深加工行業的發展逐漸受到重視，目前它的市場規模已經達到了驚人的規模。

在未來，隨著消費者對肉類健康的需求不斷提高，以及國家在肉類企業的監管力度的加大，中國禽肉深加工行業的發展將會進一步加快。業內預計，到2025年，中國禽肉深加工行業的市場規模將達到4,937.5億元，增長率將達到8.2%。

未來,肉禽行業將更加注重產品的健康、安全、綠色,推廣綠色養殖、無公害養殖、有機養殖等新型養殖模式,提高產品的品質和安全性。

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