2023年月餅行業市場分析：月餅上市的時間不斷提前 月餅企業更多地在研發上下功夫

• 陳觀秋 2023年7月11日 來源：紅星新聞 百度 1127 72
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原本中秋節才能吃到的月餅，近幾年來上市時間一直在往前提：從提前一個月，到提前兩個月，今年更是創紀錄地提前了近三個月。業內人士認為，月餅上市的時間不斷提前，也是企業為了消除“只有中秋才吃月餅”的概念，想把月餅打造成一個常態化產品來造勢。

月餅上市的時間不斷提前

原本中秋節才能吃到的月餅，近幾年來上市時間一直在往前提：從提前一個月，到提前兩個月，今年更是創紀錄地提前了近三個月。今年的中秋節是9月29日，距離今天還有足足兩個月零20天，但今年的月餅銷售已經拉開大幕：在杭州的世紀聯華超市里，各品牌的月餅陸續開始上架了;在盒馬，現烤的蘇式月餅已經有銷售了。上周，杭州銷量最大的知味觀月餅，召開了今年的訂貨會。接下來，杭州知名的月餅品牌五味和、百味聚等，也將陸續召開新品發布會，上市時間也比往年有所提前。

業內人士認為，月餅上市的時間不斷提前，也是企業為了消除“只有中秋才吃月餅”的概念，想把月餅打造成一個常態化產品來造勢。這一點，在粽子產品上已經獲得了部分成功：“像五芳齋粽子，已經在不少城市和高速公路服務區里開設出專賣店。原本‘端午節才吃粽子’的概念已經逐漸被取代，在江浙地區，粽子已經成為一種常年供應的小吃點心，這一點，很值得月餅學習。”

五芳齋2022年財報顯示, 2022年公司持續強化產品競爭力，穩固粽子行業地位的同時，加大月餅烘焙、速凍產品的研發和銷售力度，月餅品類實現銷售額、毛利率雙雙提升。

自創糯月餅,五芳齋月餅業務“另類生長”，持續拓展中營業收入連著三年提升，2018-2021年銷售規模復合長率約7.3%，2019-2022年收入復合長率約16.0%。

從四年的進步看，五芳齋月餅系列呈現出一定的成長性：2019年營收1.53億元, 占比6.45%;2020年1.85億元, 占比7.96%;2021年2.20億元, 占比8.00%;2022年營收2.39億元，占主營業務收入比接近10%,漸漸顯露出除粽類產品之外的公司第二大單品 “模祥”。

隨著經濟快速發展，我國居民收入與消費水平穩步提升。國家統計局：2022年全國居民人均可支配收入36883元，比上年名義增長5.0%，扣除價格因素實際增長2.9%，與經濟增長基本同步;2022年，全國居民人均消費支出24538元，其中全國居民人均食品煙酒消費支出7481元，增長4.2%。禮物經濟逐步增長，帶動月餅需求上漲，月餅規模逐步擴大。

月餅，又稱月團、豐收餅、團圓餅等，是中國的漢族傳統美食之一。月餅最初是用來拜祭月神的供品。

月餅行業市場分析

月餅是中國傳統糕點之一，具有悠久的歷史和文化底蘊。月餅象征團圓和和諧，買月餅作為禮物送給親友和家人已經成為中秋節最重要的儀式之一。2021年，我國月餅產量39.8萬噸，同比增長4.74%;月餅銷售額達到218.1億元，同比增漲6.29%。月餅不僅可以作為食品食用，還具有中秋禮品剛需。

據財報，2022年月餅系列生產量141.59噸，同比增加51.97%;銷售量3155.32噸，同比增18.70%;營收2.39億元，增長8.53%;毛利率24.10%，增加0.15個百分點; 庫存0.21噸，同比減少68.19%。

月餅生產企業眾多，目前上市的企業主要有廣州酒家、桃李面包和五芳齋。其中，廣州酒家月餅品種主要為廣式月餅，品牌定位與中高端，月餅禮盒平均售價為99.69元/KG;桃李面包月餅業務占比較低，口味以京式月餅為主，主打中端市場，月餅禮盒平均售價為27.37元/KG;五芳齋月餅口味多樣，品牌定位中高端市場，月餅禮盒平均售價為82.72元/KG。

近年來，食品安全問題受到消費者及監管部門的高度關注。政府出臺了一系列政策，從生產、加工、運輸、儲藏等方面進行監督核查，提出要加強食品安全自查和追溯體系建設，落實主體責任，確保生產經營各環節數據信息采集留存真實、可靠、可溯源，定時抽檢。在定價方面，2022年6月，發改委等多部門聯合發布《關于遏制“天價”月餅、促進行業健康發展的公告》，要求對單價超過500元的盒裝月餅實行重點監管，以涵養節日的清正風氣。

在遏制“天價”月餅、促進行業健康發展政策有效落實下，月餅禮盒的定價機制將更加規范，包裝形式更簡約大方。月餅產品種類更加豐富，口味更加多樣化。廣東、蘇式和京式月餅產品仍將占據主導地位，但地方特色、新穎風味、國潮時尚和營養健康理念的產品比例預計將進一步增加。隨著電商行業的快速發展，月餅銷售渠道將更加多元化，線上銷售比例將進一步擴大。

現在的月餅工藝和口感，也在不斷提升和改進。月餅不再像以前那樣，是高糖高油的代名詞。月餅企業更多地在研發上下功夫，重視健康理念，打造年輕人喜愛的月餅口味。

報告對國際、國內月餅行業市場發展狀況、關聯行業發展狀況、行業競爭狀況、優勢企業發展狀況、消費現狀以及行業營銷進行了深入的分析，在總結中國月餅行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國月餅行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。我們的報告包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當的時間和地點獲得領先優勢。

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