月餅行業市場前景如何?月餅行業市場規模分析調研

• 方蔓桃 2023年6月5日 來源：百度 938 58
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月餅，又稱月團、豐收餅、團圓餅等，是中國的漢族傳統美食之一。 月餅最初是用來拜祭月神的供品。祭月，在我國是一種十分古老的習俗，實際上是古人對“月神”的一種崇拜活動。中秋節吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節的不可或缺的習俗。月餅象征著大團圓，人們把它當

月餅行業市場到底多大?超過8成的消費者表示今年會選擇購買月餅，僅有5.1%的消費者明確表示不買。與去年相比，66.1%的消費者購買月餅的意愿不變，11.2%的消費者購買意愿提升，可見消費者購買月餅的意愿較高。

數據顯示，在2022年中國月餅消費者偏好的月餅餅皮中，55.6%消費者會選擇酥皮，53.7%消費者會選擇冰皮，51.2%消費者會選擇傳統糖漿皮，42.3%消費者會選擇混糖皮，25.2%消費者會選擇奶油皮。

據中研普華產業研究院出版的《2022-2027年中國月餅行業市場深度調研及投資策略預測報告》統計分析顯示：

月餅行業市場現狀分析

月餅，又稱月團、豐收餅、團圓餅等，是中國的漢族傳統美食之一。 月餅最初是用來拜祭月神的供品。祭月，在我國是一種十分古老的習俗，實際上是古人對“月神”的一種崇拜活動。中秋節吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節的不可或缺的習俗。月餅象征著大團圓，人們把它當作節日食品，用它祭月、贈送親友。

月餅作為拜祭月神的供品，其由來歷史悠久。月餅一詞，在現存文獻，最早收錄于南宋吳自牧的《夢梁錄》中。月餅與各地飲食習俗相融合，發展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛。

月餅產品自古南北方差異很大，東西部特色鮮明。如今，除廣式、蘇式、京式這幾個品類全國流行且占絕對比例外，各地根據傳統風俗、飲食習慣，均挖掘出了許多具有地方特色的月餅產品。廣式多以蓮蓉蛋黃、五仁、豆沙、棗泥等為主，以及近年來流行的流心奶黃系列產品等;蘇式多以百果、鮮花、果仁等為主;京式則皮偏厚，餡料以果仁、豆沙、棗蓉等為主。

近年來，作為傳統糕點的月餅開始走向“顏值主義”，各大商家用新穎的營銷手段來吸引消費者，一盒月餅被過度包裝后，價格被炒至上千元，“天價”月餅現象引發關注。市場也越發“內卷”，部分品牌甚至跨界售賣月餅。8月15日，國家市場監管局等部門發布《關于遏制“天價”月餅、促進行業健康發展的公告》，對月餅包裝做了更嚴格的規定，提出對單價超過500元的盒裝月餅實行重點監管。在此監管之下，月餅今年還能賣出“天價”嗎?

各地方特色月餅則更具地域特色，是產品差異化的集中體現，如云貴地區的云腿月餅，玫瑰鮮花月餅，廣東潮汕地區的潮式朥餅、廣東廣西南部交接處的金腿五仁大月餅，四川的川式麻椒月餅，山西的郭杜林月餅、蛋月燒月餅，寧夏的枸杞月餅，新疆的棗泥核桃月餅，內蒙古的奶豆腐月餅，東北的傳統果仁老月餅等。

在新品開發方面，有從餅皮入手，開發出了雙色月餅、三色月餅等;更多的是從餡料入手，開發了苦蕎蛋月燒月餅、絞股藍招牌果子月餅、抹茶蛋黃月餅等;另外，配合國家“三減”行動，一些低糖低油產品也受到消費者青睞，如低GI的蛋黃蓮蓉月餅和五仁月餅等;還有一些中西結合的月餅，如法式月餅、乳酪月餅等。此外，受蛋黃酥產品的啟發，多層餡心的月餅產品已成為生產企業的主推產品，眾多營養美味的月餅產品將進一步促進中秋消費市場的繁榮。

受傳統節日氛圍強化、國民購買力增強的影響，月餅市場需求越來越大。數據顯示，國內中秋月餅產量規模逐年增加。2015年-2021年7年間，月餅產量從32.8萬噸到39.8萬噸，產量規模增長22%，預計2022年中國月餅產量將有較大程度的增長，有望達到43.7萬噸。

隨著Z世代成為市場消費新力軍，月餅口味多元化、新穎化的發展趨勢更為明顯。數據顯示,消費者最傾向于購買傳統口味和水果口味的月餅,分別占75.3%和60.1%。從市場銷售情況來看也是如此,五仁、什錦等傳統口味的月餅更受中老年消費群體的喜愛,而水果口味、新型口味更受年輕消費群體的青睞。

國家市場監督管理總局食品生產安全監督管理司司長馬純良指出，近年來我國月餅產業呈現出產品多樣化、企業規模化、產業集約化、管理科學化的發展態勢，月餅質量安全總體水平穩定向好，2021年全國月餅監督抽檢合格率達到99%。

廣闊的消費市場前景，吸引了越來越多的企業入局月餅領域。企查查數據顯示，目前中國在業、存續等正常狀態的月餅相關企業共計2.3萬余家。從企業發展狀況來看，2011年-2019年間，月餅相關企業注冊量一直在攀升，年均增長量為11.18%。2019年，企業注冊量達到近10年的高峰期，累計注冊了1.5萬家企業，此后月餅相關企業注冊量逐漸下降，2021年新增注冊相關企業數量不足1000家，2022年，截止9月1日，僅647家企業新增注冊，月餅市場趨于飽和。

近年來月餅行業深入實施消費品“三品”戰略，扎實推進產業轉型升級，取得了良好的效果，產品種類不斷豐富、傳統文化傳承升級、線上消費持續增長，實現了線上線下多元業態的深度融合，我國月餅市場規模穩定在200億元左右，有力支撐了全國食品工業的發展。

渠道一直是月餅行業企業的必爭之地，今年仍將以傳統的商超、專賣店、批市等渠道為主。電商平臺、社區團購等模式已經比較成熟，企業根據自身實際情況各有側重。一些互聯網營銷較好的企業，會通過多年的客戶和經驗積累，更好的運用互聯網營銷規則，銷售額進一步增加。預計今年線上銷售將進一步增長，頭部企業競爭激烈，除個別企業外，量大利微的局面短期內仍很難改變。

數據顯示,2022年中國消費者意向購買的月餅禮盒品牌前十位(從高到低排序)是:美心、稻香村、杏花樓、錦華、廣州酒家、華美、金九、知味觀和潘祥記。可見,近幾年消費者對國牌的關注度明顯提升,中國品牌升級,“中國制造”向“中國質造”邁進,匹配了消費者需求升級的變化。

當前中國月餅入局企業增多,月餅由于其產品單價較高、毛利率高及銷量較大,吸引了眾多企業參與。月餅行業競爭壁壘較低,品牌之間互相模仿,產品的外觀、口味趨同,同質化問題并不少見。隨著下半年我國經濟逐漸回穩,傳統節日氛圍增強,國人對月餅口味需求的多元化、節日送禮需求的上升,刺激了中國月餅禮盒消費的需求。

數據顯示,2022年中國月餅禮盒市場規模有望達到188.7億元,2025年將達247.0億元,年均增長率保持在8.2%以上。根據國家發改委等四部委的聯合公告《關于遏制“天價”月餅、促進行業健康發展的公告》(2022年第5號)文件要求，價格超過五百元月餅禮盒產品將在生產端和銷售端均有相關規定，因此價格在500元以上的禮盒產品將大幅減少，月餅回歸食品屬性是大勢所趨，主流產品價格區間將更加親民。

月餅行業市場前景分析

面對如此激烈的市場競爭，眾多企業開始探索“破圈之道”。據數據不完全統計，今年除了傳統月餅品牌之外，不少跨界品牌的新式月餅也紛紛入局，良品鋪子等餐飲企業，奈雪的茶等茶飲企業，以及主題樂園、博物館、郵局、車企等都相繼推出了中秋月餅禮盒，通過跨界聯名刺激消費欲望。

此外，顏值主義”的風也刮到了月餅界。市面上，奢華的月餅禮盒里盛著幾塊小小的月餅，月餅反而像是贈品。同時，這類月餅也在市場掀起了攀比包裝之風。企查查數據顯示，截止2022年9月1日，月餅專利信息有13243條，其中跟外觀設計相關的專利多達1萬多個，占比近8成，與口味發明和產品形狀改進相關的新型專利，占比均在10%左右。月餅之間的競爭變成了“顏值”之爭。

目前，自整治“天價”月餅新規出臺以來，據鈦媒體·鈦度圖聞統計統計，淘寶搜索“月餅”詞條得出的前200個商品信息中，近四成月餅禮盒價格在百元以下，34%的月餅禮盒價格在100-200元間，500元以上的月餅禮盒價格占比僅占1%。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2022-2027年中國月餅行業市場深度調研及投資策略預測報告》。

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