什么是超級食品?超級食品行業市場分析2023

• 陳觀秋 2023年4月8日 來源：互聯網 1162 75
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為了打開局面，企業把烘焙、泡芙化等一些加工方法應用于超級食物，以期提高產品的層次，并且在包裝設計、取得有機認證、口味等方面加大投入，增強與一般食品的差異化。有些企業已經開始進行超級食物的功能性研究，并開展相關的臨床試驗來獲得市場和消費者的認可。

什么是超級食品?

實際上，“超級食品”在營養學界既沒有明確定義，也沒有公認入選標準，很多都是商家營銷的產物。 相關記錄表明“超級食品”這個術語從1945年甚至更早就開始使用。

近年來所說的“超級食品”概念據說是1980年由美國從事飲食療法的醫生提出，定義為 “營養超群又全面、熱量較低，又利于健康的天然食品” ，通常它們對人體具有明顯的抗氧化作用。不過，美國最新研究顯示，再好的食品也不可過量食用，否則會對健康產生不利影響。它們主要與世界各地的農民、農場建立合作伙伴關系，通過優化原料采購過程，從而促進超級食品市場增長。

根據品種類型，市場已將超級食品細分為水果、蔬菜、谷物及種子、草本及根莖和其他五大類，其他品類中主要包括有機生可可、螺旋藻和小球藻等。其中水果成為該市場中的重要組成，占據主導地位，2018年其收入份額已達到整個超級食品市場中的約三成。另一方面，近年隨著人們對于多谷物健康飲食的逐步普及，谷物和種子年復合增長率成為各品類中的榜首，達到6.8%。

若按照應用類型進行劃分，超級食品市場可以細分為烘焙和糖果、飲料及冰沙、補充劑、方便/即食食品、其他。其中，飲料品類占據市場大頭，而烘焙和糖果的市場份額也在快速擴張當中。

伴隨著超級食品市場的不斷擴容，超級食品也源源不斷地衍生出更多的品類與類型。在此當中，除了源自消費者端絡續新生的需求凝聚成的強大驅動力，更少不了超級食品市場上主力玩家的持續輸出與新手玩家的接踵涌入。

食品巨頭熱衷于加入超級食品熱潮的原因，無疑是看好后者擁有巨大的增長空間。

超級食品行業市場分析

超級食物有兩大亮點：高密度的營養素。確保你在忙碌的工作狀態下也能攝取足夠營養。比如，奇亞籽所含的omega-3脂肪酸吃了能讓人更聰明，遠超大家津津樂道的三文魚。

抗氧化成份。作息不規律、缺乏運動早已成為白領們的通病，超級食物中所含的飽和脂肪酸、零膽固醇、維生素C 和多酚等抗氧化物質可" 對癥下藥" 調理白領族亞健康體質。

過去10年，超級食品迎來快速發展階段，羽衣甘藍、藜麥、燕麥、奇亞籽、牛油果都是認知度比較高的超級食品，因其特定的健康效果很受消費者青睞。報告數據指出，奇亞籽作為超級食物自2009年知名度得到最大的提升。當然，奇亞籽的流行和社交媒體的反復傳播存在緊密的關系，許多網絡紅人或者微博達人會定期在社交軟件分享奇亞籽相關的美食。

據中研產業研究院《2022-2028年全球與中國超級食品行業深度調研及市場前景預測報告》分析：

隨著消費者對超級食品需求的增加，一些超級食品開始受到大型食品企業的關注。雀巢2018年收購超級食品公司Terrafertil多數股權，后者是全球最大的黃金莓(GoldenBerries)生產商，黃金莓是最熱門的超級食品之一，2020年與日本美容和健康食品生產商FanclCorp(芳珂)達成合作，開拓超級食品市場。由于以德法意為代表的歐盟國家超級食品領先，中國未能充分打開歐盟市場。首先，應推動超級食品升級，提升中國產品在歐盟國家的競爭力，逐步取得競爭優勢;其次，依托一帶一路大背景下的中歐合作，進一步完善交通基礎設施、貿易標準協同、超級食品認定等工作，推動中國超級食品走向歐盟。

消費者也越來越多關注具有研究支持的東方藥草成分，如姜黃、抹茶、南非醉茄和紅景天等。蘑菇類具有增強免疫和抗衰老的作用，目前已經被應用到咖啡、茶、巧克力以及爆米花等各種食品中。

2014年底，超級食物市場開始急速增長，奇亞籽、阿薩伊果、椰子、螺旋藻、馬奇果、枸杞、辣木、猴面包樹、火龍果等，選擇豐富，又有時尚的外形，女性的支持度非常高。在日本，有不少超市專設了售賣超級食物的貨架，還有一些飯店提供超級食物的菜單。

超級食物流行與社會名流、演藝人士通過個人信息發布進行推廣有很大的關系，比如奇亞籽大受歡迎便是如此。該產品的流行是從減肥訴求開始的，近期又有研究表明，奇亞籽均衡地含有運動員所需的必要營養素，且能大量吸收水分，并在體內緩慢釋放，具有預防脫水的效果。因這方面的信息被運動雜志所報道，奇亞籽在男性市場開始熱銷。

為了打開局面，企業把烘焙、泡芙化等一些加工方法應用于超級食物，以期提高產品的層次，并且在包裝設計、取得有機認證、口味等方面加大投入，增強與一般食品的差異化。有些企業已經開始進行超級食物的功能性研究，并開展相關的臨床試驗來獲得市場和消費者的認可。

超級食品也許不會一躍成為主流趨勢，但它們正在不斷發展壯大。食品飲料品牌已意識到這一快速增長的趨勢，并開始適應消費者不斷變化的需求。隨著這股大健康意識在全球不斷升溫，“養生”早已從中老年人群的代名詞成為貫穿各類人群的共同屬性。乘著“大健康”這股東風，超級食品逐漸走入消費者視線。

想要了解更多超級食品行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2028年全球與中國超級食品行業深度調研及市場前景預測報告》。報告對我國超級食品行業的供需狀況、子行業發展變化等進行了分析，重點分析了國內外超級食品行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了超級食品行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報告對于超級食品產品生產企業、經銷商、行業管理部門以及擬進入該行業的投資者具有重要的參考價值，對于研究我國超級食品行業發展規律、提高企業的運營效率、促進企業的發展壯大有學術和實踐的雙重意義。

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