追求安全健康已成為肉制品消費主流 中國肉制品行業市場全面分析

• 2022年8月26日 HuangWenYu來源：國家統計局 企查查 1497 99
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肉制品(meat products)，是指用畜禽肉為主要原料，經調味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經添加調味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、

2022肉制品行業市場現狀分析

肉制品(meat products)，是指用畜禽肉為主要原料，經調味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經添加調味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國肉制品行業市場全面分析及發展趨勢調研報告》顯示：

作為民生行業，禽肉行業不僅能滿足消費者的飲食需求，還能助力養殖場戶增收致富，促進畜禽養殖業高質量發展。

肉類產量方面，國家統計局數據顯示，2018年中國肉類產量為8624.63萬噸，2019年肉類產量為7758.78萬噸，同比下降10.04%。2020年中國肉類產量為7748.38萬噸，同比下滑0.13%。

全國生豬存欄量持續下行，截至2019年底我國生豬存欄量下降至3.1億頭，較2018年減少1.2億頭。2020年我國生豬產能逐漸恢復，2020年上半年，我國生豬存欄量為3.4億頭。2020年末全國生豬存欄40650萬頭，同比增長31.0%。

2016-2019年中國肉制品市場規模穩步增長。2019年肉制品行業市場規模約為19003億元，同比增長6.04%，預計到2020年我國肉制品市場規模將突破2萬億。

數據顯示，2020年我國肉及肉制品出口額為156.1億元，較2019年下降13.32%，2020年進口額為2093.9億元，同比增長61.68%，我國肉及肉制品出口規模遠小于進口規模。

疫情顯著改變了我國消費者購買肉制品的動機，健康意識被空前強化。后疫情時代，能滿足消費者訴求的肉制品企業無疑會迎來新的市場契機。當消費趨勢朝著健康化、個性化、多元化急速變革，被賦予了健康理念的肉制品或將崛起。

2019年我國生豬行業受到非洲豬瘟影響豬肉產量下降，肉制品產量也因此下降。數據顯示，2018年中國肉制品加工產量為1713萬噸，2019年肉制品加工產量為1580萬噸，同比下降7.76%。

2020年我國火腿腸市場規模約為154.6億元，同比增長9.97%，增速有所放緩。從肉制品市場占有率來看，雙匯發展市場占有率仍然位居第一，市場占有率達到18.1%;其次，金鑼占比6.2%;眾品食品和雨潤市場占有率分別為3.3%和1.3%。

2020年雙匯發展實現營業收入738.6億元，較2019年增加135.5億元，同比增長22.5%，2021年前三季度實現營業收入509.6億元，較2020年同期下降8.6個百分點，近幾年雙匯發展營業收入增速波動較為明顯。

追求安全健康、營養美味已逐漸成為肉制品消費的主流，而禽肉產品憑借高蛋白質、低脂肪、營養價值高等優勢，正在俘獲更多消費者的歡心。在肉制品消費新業態趨于成熟的過程中，春都等知名企業力爭做行業創新的“排頭兵”。

想要了解更多行業專業分析請點擊中研普華產業研究院出版的《2022-2027年中國肉制品行業市場全面分析及發展趨勢調研報告》。

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  2022-2027年中國肉制品行業市場全面分析及發展趨勢調研報告

  肉制品（meat products），是指用畜禽肉為主要原料，經調味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經添加調味料的所有肉的制品...

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