葡萄酒產業陷入發展怪圈 葡萄酒銷售如何“突困”

• 2021年10月12日 YeYuJuan來源：互聯網 643 37
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近年來，中國葡萄酒產業陷入發展怪圈，無論是國產葡萄酒還是進口葡萄酒，市場仿佛進入了“瓶頸期”。對于葡萄酒來說，其市場困境源自葡萄酒教育沒有場景化，葡萄酒消費場景小眾化，葡萄酒價值鏈各環節的利益需要真正科學分配。

以色列發現1500年前葡萄酒廠

據報道，以色列考古部門發布消息稱，考古團隊在亞夫內附近發現了一處拜占庭時期的葡萄酒廠遺跡，距今約1500年，專家推測稱其年產量曾高達200萬升。并銷售至歐洲、北非和小亞細亞地區。

考古專家表示，這可能是當時全球最大的葡萄酒廠，它占地約225平方米，遺跡包括五臺榨汁設備、兩個八角形大桶、倉庫和用于燒制葡萄酒罐的窯。

葡萄酒產業陷入發展怪圈

近年來，中國葡萄酒產業陷入發展怪圈，無論是國產葡萄酒還是進口葡萄酒，市場仿佛進入了“瓶頸期”。

為什么葡萄酒企業投資巨大，產出較低?今年的研究報告顯示，2021年葡萄酒品牌的總價值僅為1293.99億元，較去年下跌26.56億元，跌幅2%。2018年，葡萄酒品牌總價值為1061.2億元，增幅23.4%;2019年為1207.65億元，增幅13.8%;2020年為1320.55億元，增幅9.4%。因此，盡管今年這個跌幅看起來不大，但是在前幾年的增長背景下，就顯得轉變非常巨大。

具體來看，連年占據葡萄酒品牌價值名單前兩名的張裕和中糧，張裕的品牌價值從360.86億元下降到352.48億元，下降8.38億元;中糧的品牌價值從368.71億元下降到330.07億元，下降38.64億元，跌幅10.5%。另據組委會研究發現，2020年，90%的葡萄酒企業都處于虧損狀態。

葡萄酒銷售如何“突困”?中國葡萄酒發展的原動力在三個方面：

一是關注國內現實需求，激活有效內循環，認真調研國內市場和葡萄酒消費群體，提供便利的消費體驗;

二是暢享文化自信，順應國貨風潮，享受文化自信帶來的紅利;

三是葡萄酒品質的潛力，中國的生態為釀造出中國風、中國味的好葡萄酒提供了豐富的風土基礎。

葡萄酒質量一方面受原料品質影響，另一方面受加工技術影響。各酒莊應逐漸提高葡萄酒技術水平，包括新工藝和技術的應用，輔料的使用等。近年，冷浸漬技術、浮選技術、陳化技術的應用使葡萄酒質量有較大提升。優質釀酒酵母、單寧及酶等輔料的使用也日趨成熟。新技術的應用，不僅提升了葡萄酒的香氣和風味，而且使葡萄酒穩定性更好。

酒類銷售發展經歷了“三個時代”，從供應商時代到渠道商時代再到消費者時代，相應也經歷了從擁有產品走天下到擁有渠道走天下再到擁有消費者走天下。對于葡萄酒來說，其市場困境源自葡萄酒教育沒有場景化，葡萄酒消費場景小眾化，葡萄酒價值鏈各環節的利益需要真正科學分配。

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