全球咖啡市場規模超過12萬億 中國咖啡企業如何從中把握新機遇

• 2021年7月12日 LuoYuGui來源：騰訊網 人民資訊等綜合 1374 90
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全球咖啡市場規模超過12萬億，而我國目前只有約700億，與人口比例差距較大。分析人士認為，預計2025年中國咖啡消費市場將達到1萬億的規模。

咖啡是用經過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。

咖啡市場分析

近年來，中國的咖啡市場發展迅速，未來的市場想象空間非常龐大。天眼查數據顯示，我國目前有近15萬家咖啡相關企業，其中六成左右為個體工商戶，三成為有限責任公司，七成企業注冊資本在百萬元以下。截至2021年6月15日，今年我國已經新增近1.1萬家咖啡相關企業。據了解，咖啡店受到投資青睞，主要原因是行業處于上升期、市場存在較大潛力，同時行業門檻不高。

從行業的發展來看，在城市里，消費者走進咖啡店，不只是為了解渴，也是為了滿足休憩和社交需求，而這也是咖啡館的本來面貌。據了解，國內咖啡消費規模逐年擴大，近年同比增速一直保持在兩位數的增長，遠高于世界2%的增速。但是，我國人均咖啡消費量與發達國家相比依然處于較低水平，2018 年我國大陸地區咖啡人均消費量僅為德國的0.71%，美國的1.6%。

全球咖啡市場規模超過12萬億

而我國目前只有約700億，與人口比例差距較大。根據速溶咖啡、即飲咖啡和現磨咖啡價格的加權平均，初步估算2019年我國咖啡的市場消費均價為5元/杯，計算出2019年我國咖啡行業的市場規模在860億元左右。目前，中國咖啡消費市場規模約1000億元左右，其中速溶咖啡占72%，現磨咖啡占18%，即飲咖啡占10%。與美日等發達國家相比，中國咖啡消費仍處于初期階段。據美國農業部(USDA)統計，2019/2020咖啡年度中國咖啡消費量19.50萬噸，通過計算，一噸為2204.62磅，一磅咖啡豆可制作約40杯咖啡，2019年我國14億人口，計算出目前我國人均咖啡消費量為12.3杯/年。分析人士認為，預計2025年中國咖啡消費市場將達到1萬億的規模。

全球咖啡賽道歷史悠久，受眾廣泛，行業空間廣闊，咖啡賽道不僅孕育了星巴克這樣市值超千億美金的行業龍頭，還催生或伴生了美國Dunkin、英國Costa、加拿大Tims、日本Doutor等各國不少連鎖咖啡龍頭。

中國市場以飲用速溶咖啡產品為主，與全球以飲用現磨咖啡為主的消費結構有極大差異。速溶咖啡是在工廠中將咖啡豆里的可溶物質提取出來，干燥之后做成顆粒。干燥是速溶咖啡粉的成形過程，經過多次高溫的操作環境，咖啡的香氣、營養成分和保健的功效基本損失，更失去了厚重的文化品位和氛圍。而現磨咖啡是指將已烘焙的咖啡豆現場磨成咖啡粉并馬上制作成的咖啡，最大的特點就是新鮮，最大地保留咖啡原有的原始風味和香氣。隨著消費升級，人們對咖啡味道、功效和文化的追求都在提升，未來國人咖啡消費結構將逐漸優化。

隨著我國經濟的快速發展以及人們消費觀念、消費習慣的變化,咖啡消費越來越成為一種時尚生活方式,而且中國咖啡市場也在快速增長。在當前互聯網新零售背景下,咖啡市場的競爭愈演愈烈,傳統咖啡企業,例如星巴克、連咖啡等品牌也在不斷探索試圖進行轉型升級,以此來應對市場新挑戰、順應咖啡新零售潮流,由此可以看出未來的咖啡業勢必會掀起一場更大的新零售商業模式變革。

《2021-2025年中國咖啡行業市場全景調研與競爭格局分析報告》由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家工信部、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、中國咖啡工程研究中心、中國咖啡豆分會、中國行業研究網、全國及海外多種相關報刊雜志以及專業研究機構公布和提供的大量資料，對中國咖啡行業及各子行業的發展狀況、上下游行業發展狀況、市場供需形勢、新產品與技術等進行了分析，并重點分析了中國咖啡行業發展狀況和特點，以及中國咖啡行業將面臨的挑戰、企業的發展策略等。

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