中國驢奶行業前景如何？2021年驢奶市場產量調研

• 2021年7月12日 ZhouXun來源：中研網整理 703 41
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驢奶富含功能性乳清蛋白與不飽和脂肪酸。具有延壽，增強抵強力和免疫力，保肝護胃，美白肌膚等獨特功能作用。驢乳所有功效皆為天然的。驢奶是最接近人乳的奶中珍品，對人體的心、胃、脾、肺、肝、前列腺等多種器官有保健作用，其營養成分比例接近人乳的99%。

驢奶富含功能性乳清蛋白與不飽和脂肪酸。具有延壽，增強抵強力和免疫力，保肝護胃，美白肌膚等獨特功能作用。驢乳所有功效皆為天然的。驢奶是最接近人乳的奶中珍品，對人體的心、胃、脾、肺、肝、前列腺等多種器官有保健作用，其營養成分比例接近人乳的99%。

我國驢奶產業目前處在產業化發展的初期，產業基礎較為薄弱。受區域市場因素影響，東西部地區驢奶價格差異較大。因為是畜牧業聚集區，新疆一些地區的農牧民在驢奶業上獲得了普遍的收益，目前數以萬頭計的驢乳業養殖基地方興未艾。雖然驢奶產量不高，但養殖回報效益很高。發展生鮮驢奶，不失為驢奶產業雙贏的選擇。

意大利議會正在研究穩定該國驢奶產業鏈的措施，以滿足人們日益增長的消費量。其目的在于提高驢奶產量，使早產和體重不足的兒童受益，同時也能夠幫助乳品廠和和養驢的農戶。

目前，全球驢奶市場的復合年增長率約為9%。2019年大部分產量(幾乎占市場的一半)來自歐洲，但美洲和亞太地區的市場正在快速增長。雖然化妝品和個人護理行業擁有相當大的驢奶市場份額，但食品專業領域預計將在未來五年內出現最大的驢奶消費增長。近兩年來新冠肺炎大流行導致驢奶銷量增加，因為驢奶中含有維生素、礦物質、蛋白質、鐵等有益物質。

一頭可產奶的驢一年可產250-350千克奶，其中只有100千克的奶可用于加工銷售，其余的奶用于喂養小驢，而產出的鮮驢奶，幾乎全部被用于加工成驢奶和驢奶粉，所以可以說產銷率達到100%。2020年市場規模為142億元。

近年來隨著社會經濟的發展和人們生活水平的提高，國民飲食結構發生了很大的變化，在營養保健方面的要求也越來越高。在乳制品領域，人們不只滿足于牛、羊奶，對奶的功能性有了更多的要求，因此，人們對營養豐富的驢奶需求也越來越大，驢產業有著不可限量的市場前景。

圖表：2018-2020年中國驢奶產量(萬噸)

資料來源：中研普華

圖表：2020年中國驢存欄量分布

資料來源：中研普華

中國是世界上養驢最多的國家之一，驢種資源豐富，有近30個驢品種。近年來隨著社會經濟的發展和人們生活水平的提高，國民飲食結構發生了很大的變化，人們不只滿足于吃牛、羊、豬、雞等肉食品，對傳統的驢肉及其副產品也特別感興趣。驢的用途正在由役用向肉用、藥用、乳用等多用途轉變。

早在2013年前采用的多為手推式擠奶機，靠人工輔助擠奶，一頭驢擠奶時間大約在5分鐘左右;如今，隨著驢奶生產線的正式投產，每40頭驢僅20分鐘便可完成擠奶，平均每半分鐘就能擠1頭，擠奶效率提高了近10倍。相信隨著產量的持續增長，驢奶產業的前景將變得非常可觀。

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