2024年大米行業現狀及前景分析

• 李基錦 2023年12月18日 來源：互聯網 1109 71
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大米是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。根據2019年5月1日正式實施的中華人民共和國國家標準《大米》(GB/T1354-2018)，按照食用品質可以分為大米和優質大米兩類;而按照原料稻谷類型，大米可以分為秈米、粳米、糯米三類。

大米是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。根據2019年5月1日正式實施的中華人民共和國國家標準《大米》(GB/T1354-2018)，按照食用品質可以分為大米和優質大米兩類;而按照原料稻谷類型，大米可以分為秈米、粳米、糯米三類。

新中國成立后，大米行業的大致可以劃分為四個階段。1949-1961年，進行了單季改雙季稻、秈稻、改粳稻等耕作制度的改革。1962-1979年，繼續選育普及矮稈優良品種，并采用了與之相配套的優化栽培技術。1980年后，雜交水稻“三系”配套，并配制了一系列高產組合，大面積應用于生產。2001年后，總體上我國水稻面積和產量都呈增加狀態。

就產業鏈而言，大米行業隸屬于稻米產業，后者包括從種子種植到消費者消費的一個完整的產業鏈。在整個產業鏈中，大米加工業是核心環節，但其上下游狀況對大米加工企業的生存發展、盈利及經營方式也有非常大的影響。

上游產業

我國是稻作歷史最悠久、水稻遺傳資源最豐富的國家之一，也是世界主要的稻谷種植國之一。稻谷產業是關系到國計民生的重要產業，在構建和完善糧食安全保障體系中具有重要地位。實現稻谷產業高質量發展，對推進糧食供給側結構性改革，實現更高層次，更高質量，更可持續保障國家糧食安全具有重要意義。

近幾年由于稻谷價格持續走低，種植成本提高，農民種植積極性有所減弱，從2018年以來，我國稻谷種植面積開始呈現下降的態勢。2019年中國稻谷播種面積為29693.5千公頃，同比下降1.6%。2020年由于世界糧食危機逐漸顯現，中國政府提出要嚴守耕地紅線，使得中國稻谷播種面積上升至30075.5千公頃。2021年中國稻谷種植面積又回落至29921.2千公頃，2022年中國稻谷播種面積緩慢下降，2022年中國稻谷播種面積達29450千公頃。

近年來，稻谷種植面積下降，但總產量基本沒有太大幅度的下降。2020年，我國稻谷產量21186萬噸，同比上升1.1%;2021年全國稻谷產量21284.3萬噸，比上年增加10萬噸，增長0.5%。隨著未來我國農業供給側結構性改革的深入，我國大米消費量將持續提高，稻谷產量將波動變化，向供求平衡的方向發展。2022年中國稻谷產量達20849萬噸。

大米行業現狀

稻谷是國內主要農作物之一。隨著稻谷種植面積擴大，我國大米產量也呈現增長態勢。根據數據，2021年我國大米產量為11044.5萬噸，較上年同比增長0.55%;2022年我國大米產量為14595.00萬噸，較上年同比增長32.15%。

中國預包裝大米市場增長速度較快，其規模從2018年的1074億元增長至2022年的1292億元，對應著4.73%的年復合增長率，預期2023年其市場規模將增長至1375億元。

中國大部分人也都是以大米為主食，煲粥，做米飯，做炒飯，清香可口。長粒米粒形細長，長與寬之比一般大于3，一般為蠟白色透明或半透明。從種用長粒米稻谷進出口數據來看，我國出口占比較多。其中2022年中國種用長粒米稻谷進口數量為260千克;出口數量為21643441千克;截止到2023年1-4月中國種用長粒米稻谷出口數量為9165443千克。我國長粒米品類中，精米出口較多。其中2022年中國長粒米精米出口數量為138022518千克;出口金額為54171624美元;截止到2023年1-4月中國長粒米精米出口數量為63280885千克;出口金額為30881974美元。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年大米產業現狀及未來發展趨勢分析報告》分析

行業主要上市公司：金健米業、北大荒、蘇墾農發、東方集團等等。在全球范圍內，亞洲是最大的大米生產和消費地區。中國、印度和印度尼西亞是全球三大主要大米生產國，貢獻了全球大米產量的相當比例。其他亞洲國家如泰國、越南和巴基斯坦也是重要的大米生產國。亞洲國家的大米消費量也非常龐大，因為大米在亞洲國家的飲食中扮演著重要角色。

中國大米行業前景分析

我國近4年大米產品抽檢批次總體呈上升趨勢，大米產品抽檢質量總體向好，不合格大米產品主要集中在中、東、北部地區，不合格類別主要分為鎘元素超標、黃曲霉毒素超標、水分含量不合格以及標簽不合格。浙江省與湖南省是近4年鎘污染大米檢出頻次最多的2個省份。

我國各地區監管局大米產品抽檢結果整體良好，但存在抽檢結果與相關研究結果差異較大的情況，差異產生原因需要從重金屬污染分布、農藥施用量、檢測手段、抽檢方式等方面進行深入研究。各省級政府應做到食品監管與環境治理兩手抓，提升對大米產品質量安全與包裝規范的監管與懲處力度，推動檢測技術的革新，增加往年不合格產品制造商的抽查頻次，增強對農作物主要產地周邊重污染工業廢料綠色處理監管力度，持續緊抓國民環保教育，綠色化處理生活垃圾以減輕土地重金屬元素污染。

此外，增強農民的施藥技術及相關知識的培訓是解決農藥濫用問題的有力措施，政府應提高農藥檢測精度并擴大檢測指標范圍，同時積極開展專項整治行動，加強農藥施用監管力度，嚴厲打擊違禁農藥售賣商，加大對使用違禁農藥農戶的懲處力度，從根源降低大米產品農藥殘留超標的風險。對大米產品增設農殘檢測標簽，提高生產者綠色生產意識與消費者食品安全資訊瀏覽意識。消費者食用大米之前必須養成用水浸泡的習慣，該環節可以大量減少大米農藥殘留。

了解更多本行業研究分析詳見中研普華產業研究院《2024-2029年大米產業現狀及未來發展趨勢分析報告》。同時, 中研普華產業研究院還提供產業大數據、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、產業招商、產業圖譜、智慧招商系統、IPO募投可研、IPO業務與技術撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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