速溶咖啡行業市場現狀調查分析 速溶咖啡行業市場規模預測

• 吳澳燕 2023年12月11日 來源：互聯網 1220 79
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咖啡在中國仍是非常有潛力的藍海市場，除了戶外消費場景，在家消費咖啡的需求也在穩步攀升。占比接近8成、且為戶內咖啡消費帶來較大銷額貢獻的速溶咖啡，依然是各品牌需要重點關注的品類。如何把握好市場趨勢，贏得更多消費者，不斷擴大市場份額是速溶咖啡各品牌的主要

咖啡在中國仍是非常有潛力的藍海市場，除了戶外消費場景，在家消費咖啡的需求也在穩步攀升。占比接近8成、且為戶內咖啡消費帶來較大銷額貢獻的速溶咖啡，依然是各品牌需要重點關注的品類。如何把握好市場趨勢，贏得更多消費者，不斷擴大市場份額是速溶咖啡各品牌的主要課題。

速溶咖啡行業概況

速溶咖啡，是將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快地溶化在熱水中，在儲運過程中占用的空間和體積更小，更耐儲存。

速溶咖啡產品按加工工藝及外觀形態分為三種：噴霧干燥速溶咖啡、凝聚速溶咖啡、冷凍干燥速溶咖啡。速溶咖啡區別于較為繁復的傳統咖啡沖泡方式，獲得了廣泛的流行。

隨著生活水平的提高，人們對健康的重視程度增加，對食品安全的關注度也越來越高。近年來，國家陸續出臺一系列咖啡行業相關政策，對生產、加工、流通環節進行規范，為速溶咖啡行業提供了良好的發展基礎。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國速溶咖啡行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》顯示：

在我國咖啡市場中，速溶咖啡仍為主流，但現磨咖啡占比不斷提升。美、日等主要國家現磨咖啡占市場主體，而我國市場目前仍以速溶咖啡為主。

近年來，年輕消費者對國潮越發喜愛，新中式風也在咖啡行業興起，不少品牌將茶元素融入咖啡，推出創新品類茶咖產品。隨著咖啡行業生產加工技術的升級，速溶咖啡的品質和口感也在不斷提升。

速溶咖啡行業市場現狀調查分析

目前咖啡消費市場主要集中于大城市，北京、上海、廣州和深圳是我國咖啡主要的消費中心城市，占消費總額的30%以上。同時，一些二三線城市的咖啡消費也呈現上升趨勢。消費群體主要集中在城市的青年群體。根據一項對12個城市的調查，32%的城市居民飲用咖啡，其中以年輕消費者為主。

而在零售市場，仍以速溶咖啡為主。咖啡產品主要有速溶、即飲和現磨等。據峰瑞資本統計數據，我國速溶咖啡占市場總額的68%，即飲占10%，現磨占16%。

隨著人們生活節奏加快和工作壓力的不斷加大，方便快捷、沖泡方便的速溶咖啡成為職場人士提神醒腦、紓解壓力的優選。近年來，速溶咖啡的口感和品質不斷提升，大大提高了消費者的購買欲望。

調查顯示，速溶咖啡消費群體中每天飲用速溶咖啡的比例達59.5%，其中每天飲用2杯或以上的占比達36.4%;超9成的速溶咖啡消費者每周至少會飲用一杯速溶咖啡。

提神、方便快捷是消費者飲用速溶咖啡的主要原因 提神醒腦和方便快捷是受訪消費者喝速溶咖啡的主要原因，占比分別為54.1%和53.1%;此外，選擇價格相對便宜的占比近4成。速溶咖啡沖泡簡單，無需額外購買器具，相對較低的價格讓更多人可以接受，其方便快捷且價格合理的特點受到消費者歡迎。

縱觀購買過速溶咖啡品類的消費人群，選擇只在線上購買速溶咖啡的人群比例也在上升。而另一方面，只在線下渠道購買速溶咖啡的人群比例有所下滑，但這一趨勢，并不代表是這個屬于消費者購買速溶咖啡的主購渠道的發展常態。因為即在線上購買，同時也會在線下購買這個品類的人群比例在不斷擴大。

因此，以消費者需求不同來布局全渠道對于品牌來說至關重要。例如，大型現代渠道消費者基數大，能觸達更多潛在人群，較為適合囤貨型包裝;小型渠道主打便利性，屬于沖動型消費場景，能夠觸及更多的愛獵奇的年輕群體。

速溶咖啡行業市場規模預測

作為世界三大飲料之一的咖啡，在國內與茶葉并肩成為深受消費者喜愛的沖泡飲品，入局者絡繹不絕，已形成品質慢咖啡體驗店、袋裝速溶便捷快咖啡、品質快咖啡等百花齊放的格局。尤其是包括即溶咖啡、咖啡液在內的品質快咖啡近兩年表現突出，不少新興品牌靠單一品類迅速占領市場，成為社交平臺人氣產品。

近幾年，速溶咖啡賽道出現消費升級品牌，三頓半、永璞、時萃品牌快速崛起，產品主要以精品速溶咖啡或咖啡液為主，同時還銷售掛耳咖啡及一些周邊產品。在新式速溶咖啡熱度升高的情況下，大公司也切入了這一領域。目前雀巢、瑞幸咖啡、肯德基、連咖啡、挪瓦咖啡等公司都在線上旗艦店推出了咖啡液或速溶咖啡粉。

速溶咖啡賽道入局者不斷，資本積極搶抓經濟風口 近年來，中國速溶咖啡市場呈現出快速增長的態勢，新興速溶咖啡品牌逐漸成為市場中不可忽視的一股力量，吸引了大量資本的關注。隨著國內消費者對于咖啡的需求不斷增長，以及速溶咖啡品牌在市場上的表現越來越突出，各路資本積極投向速溶咖啡賽道，搶抓經濟風口。

2022年我國速溶咖啡市場規模達418億元;未來，咖啡市場將從一二線城市拓展到三四線城市，消費人群逐漸擴大，進一步帶動速溶咖啡市場規模增長，2026年中國速溶咖啡市場規模有望超千億元。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及速溶咖啡專業研究單位等公布和提供的大量資料。對我國速溶咖啡行業作了詳盡深入的分析，為速溶咖啡產業投資者尋找新的投資機會。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國速溶咖啡行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》。

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