豆奶行業市場機遇深度調研 豆奶產業已成為食品行業未來發展的主要方向之一

• 方蔓桃 2023年11月24日 來源：百度 1310 86
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如果你想了解豆奶行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國豆奶行業供需分析及發展前景研究報告》。重點分析了我國豆奶行業將面臨的機遇與

隨著國民生活水平的提高，早餐飲品也越來越豐富。從以前的稀粥豆漿到如今的牛奶果汁，消費者有了更多的選擇性。尤其是樂利包技術在國內的普及，讓牛奶成為日常生活中不可或缺的營養飲品。

牛奶行業的蓬勃發展，令傳統固體沖調市場黯然失色，逐漸淡出大眾視野。近年來，高樂高、卡夫果珍、香飄飄都開始失寵，豆奶粉更是淪為“老年”產品，難受年輕人喜愛。

近期國內“豆奶粉大王”維維股份發布了年中財報，2023年上半年營收20.09億元，同比下降3.86%;歸母凈利潤6150萬元，同比增長 23.78%，可謂是喜憂參半。

如果你想了解豆奶行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國豆奶行業供需分析及發展前景研究報告》。重點分析了我國豆奶行業將面臨的機遇與挑戰，對豆奶行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

對于兒童人群，由于豆奶中含有豐富植物蛋白、膳食纖維以及多種微量元素，適量飲用有助于兒童健康成長;對于中老年人來說，年齡增加會加速鈣的流失，可選擇高鈣豆奶進行鈣質補充;針對糖尿病人、有控糖需求的人群可選擇純豆奶飲用，升糖指數低;素食人群可優先選擇高蛋白含量的豆奶，補足身體所需蛋白質;追求口味、口感的人群，可嘗試黑豆、紅豆等原漿豆奶或添加其他食品輔料的調制豆奶;對于乳糖不耐受者，豆奶中不含乳糖與乳蛋白，可以作為其攝入優質蛋白的選擇之一。

豆奶的營養豐富、蛋白含量與牛奶相當，不含膽固醇、可以預防動脈硬化，脂肪多為不飽和脂肪酸、不發胖，人體所必需脂肪酸亞油酸，沒有乳糖、適合中國人。含有大豆低聚糖，潤腸通便，神奇植物雌激素、大豆異黃酮，最新的研究成果，豆奶還有抗氧化防曬和防脫發增發功能。豆奶自身的一些優勢將形成與牛奶行業相抗衡的價值觀念。

豆奶粉是一種營養健康粉狀植物蛋白飲料。按口味分為木糖醇豆奶粉、原味豆奶粉、黑芝麻香型口味豆奶粉、紅棗核桃香型口味豆奶粉、核桃香型口味豆奶粉等;按含糖分為有糖豆奶粉、無糖豆奶粉;按人群分為嬰兒豆奶粉、學生豆奶粉、中老年豆奶粉等。

中國人喝豆漿起源于西漢時期，距今已有近兩千年的歷史。1992年維維豆奶推出豆奶粉，讓豆奶品類在國內落地生根。2003年維他奶進入內地市場后又讓預包裝形式豆奶走入了更多消費者的日常生活。國內消費者對豆奶產品有較高的接受度。

中國豆奶市場銷售額2020年已達百億元規模，但是與飲食習慣接近的亞洲市場相比差距依然較大。據日本豆乳協會2019年統計，飲食習慣相近的亞洲市場中，中國大陸的豆奶消費量遠低于其他市場。

據統計，曾經的豆奶龍頭維他奶市占率曾達到40%左右。隨著豆本豆、伊利、蒙牛等巨頭入局豆奶，行業格局得以重塑，新晉銷量龍頭豆本豆目前占據20.7%市場份額。

豆奶行業市場機遇深度調研

合理膳食是人體保持強大免疫力的基礎，而豆類是“東方健康膳食模式”的構成之一，豆奶作為高蛋白質、高膳食纖維、低脂肪、低熱量的健康飲品，對于人體的膳食營養補充具有很大的意義。

《后疫情時代膳食營養與健康狀況調查分析報告2020》顯示，有一半的中國居民存在高度的膳食不均衡，飲食中蛋白質攝入“質不優、量不夠”，最突出的問題即動物蛋白和植物蛋白攝入不平衡。《中國居民膳食指南(2022)》建議，“多吃蔬果、奶類、全谷、大豆”，并推薦學齡前兒童、學齡兒童、老年人、素食人群等特殊人群攝入大豆及其制品。因此，從豆奶行業發展情況來看，完善豆奶國家標準，科學引導豆奶消費，強化國民膳食均衡認知，普及豆奶營養價值正當其時。

從《關于實施“大豆行動計劃”的通知》到《國民營養計劃(2017-2030)》，為鼓勵大豆產業發展，我國已相繼推出了一系列相關政策為大豆產業發展提供政策導向。作為植物蛋白和植物基食品的代表，豆奶產業已成為食品行業未來發展的主要方向之一。

目前，我國豆奶行業的集中程度較低。大多處于以區域為半徑的輻射型消費原生形態，市場還處于散點市場階段。中國豆奶仍然是孤軍作戰，沒有形成以行業價值鏈為關聯的資源優化與組合者，各自為政，沒有辦法形成行業的整體競爭優勢和合力。消費者的引導與教育，市場的培育與宣傳，品牌的樹立與傳播等等，仍處于一個無序的自然狀態。國內豆奶粉領導品牌企業主要有維維集團、完達山、永和豆漿、黑牛食品、貝因美等。

從需求市場來看，豆奶一直集中在早餐消費，呈現“快餐化”，其余場景消費占比不高，但作為植物蛋白類產品的代表品類，豆奶符合“綠色、天然、健康”的消費趨勢，而且其超高的蛋白質含量，不含乳糖的品類屬性，成為唯一可與牛奶相抗衡的產業，并且豆奶不含乳糖，對乳糖不耐比例極高的國人來說，是補充蛋白質更好的選擇。

一方面，新消費時代，消費者對健康的追求與日俱增，健康食品將迎來消費高光時刻;另一方面，今年我國把擴種大豆作為保障國家糧食安全的重要舉措，實現國產大豆振興，著力培育扶持國產大豆加工企業。

近年來，達利、伊利、統一等企業紛紛加碼豆奶市場，促使豆奶產業進一步發展。其中，達利食品豆本豆加大產品創新力度，更是從源頭深耕將豆奶作為重點產業，進行大規模的深度布局。

頭部的豆奶企業包括了維他奶、達利、維維、北大荒、植樸磨坊等企業，乳業巨頭伊利在近年來也開始試水豆奶。目前所統計的豆奶行業規模僅限于包裝即飲產品，但作為佐餐的豆奶實際上大部分并未被統計在內，豆奶的佐餐性質同時是阻礙其發展的問題之一。

隨著消費升級浪潮的涌起，細分化的消費者對不同口味的豆奶都有所需求，這也給大豆飲品生產商拓展市場帶來了巨大挑戰。目前亞洲市場在豆奶消費上的增長趨勢已顯現，豆奶在中國家庭消費增長中也越來越快，市場前景被看好，進而吸引不少企業紛紛入局，從長期來看，競爭的增加其實也有利于各企業一起將豆奶飲品整個行業“做大”，未來有望隨著新品推出和渠道進一步鋪設，釋放出巨大的潛力空間。

在健康營養需求的不斷推動下，食品行業迎來產業重構的新機遇。其中，豆奶的品類價值正在被充分發掘，即將開啟豆奶產業新時代。伴隨著大量資本和品牌的進入，豆奶未來將有可能上升到與牛奶相近的市場地位，從行業的角度看，需要更多的大企業帶領豆奶產業發展壯大，從而帶動整個植物蛋白飲料行業的提升。

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