2023板栗市場發展現狀及未來前景趨勢分析

• 吳澳燕 2023年10月10日 來源：中研報告 互聯網 604 34
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板栗的主要消費市場集中在歐美和亞洲，歐美主要用于燉、烤、炸等餐飲領域;亞洲以中日韓消費為主，韓國主要用于制作糕點，日本則有‘栗甘露煮’等傳統吃法。中國是板栗的主要消費國，一直以來以糖炒栗子的吃法為主。

栗子家族成員眾多，有歐洲栗、美洲栗、日本栗、珍珠栗、中國栗等。其中，中國栗又稱板栗，是我國土生土長的植物，早在先秦時期就已經被廣泛種植。《詩經》里栗子的身影頻頻出現。《詩經·大雅·生民》曰：“實穎實栗。”贊美栗樹堅實，樹冠秀美，果實飽滿。

板栗是我國食用最早的著名堅果之一，年產量居世界首位。我國板栗品質優良，營養豐富為世界群栗之冠。炒食后其肉質細密，香甜適口，十分受歡迎。

我國板栗產地主要在邢臺、青龍、寬城、丹東、鎮安、羅田、遷西、郯城等地區，又因地區氣候不同，分為北方栗和南方栗，其中南方栗堅果較大，果肉偏粳性，可在山地栽培。南方栗堅果較大，果肉偏粳性，適宜于菜用，品種有九家種、魁栗、淺刺大板栗等。樹性強健。根系發達，有菌根共生。較抗旱，耐瘠薄，宜于山地栽培。適合偏酸性土壤。多行實生播種，也可嫁接繁殖。木材致密堅硬、耐濕。枝、樹皮和總苞含單寧，可提取栲膠。

我國板栗地域分布遼闊，品種資源豐富。目前，我國有25個省，市，區產板栗，黃河和長江流域的燕山，沂蒙山，秦嶺，大別山以及云貴高原等是我國重點板栗產區。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年板栗市場投資分析及供需格局研究預測報告》顯示：

中國是板栗的原產地，板栗栽培至今已有3000多年的歷史。2019年世界板栗總產量為240萬噸，其中，中國產量居世界第一位，占比達76.8% ，其次分別為西班牙、玻利維亞、土耳其、韓國、意大利等。世界主要板栗進口國有意大利、法國、日本、德國、泰國、美國和西班牙等。

板栗是我國傳統出口農產品，曾在計劃經濟年代為我國出口創匯做出突出貢獻。2020年，我國板栗出口近4萬噸，金額超8000萬美元，出口到40多個國家和地區。

板栗的主要消費市場集中在歐美和亞洲，歐美主要用于燉、烤、炸等餐飲領域;亞洲以中日韓消費為主，韓國主要用于制作糕點，日本則有‘栗甘露煮’等傳統吃法。中國是板栗的主要消費國，一直以來以糖炒栗子的吃法為主。

2023板栗市場發展現狀及未來前景趨勢分析

金秋時節，河北青龍滿族自治縣漫山遍野的板栗樹上，一串串栗蓬張開了“笑臉”，微風掠過，板栗從樹上掉落。這些板栗經過收集、加工、運輸等環節后，將被賣到大江南北。

青龍滿族自治縣地處河北省秦皇島市北部，是山區特色農業大縣，有著“京東板栗之鄉、中國蘋果之鄉、中國黏豆包之鄉、河北雜糧之鄉”之美譽。2022年底，青龍滿族自治縣板栗栽培面積達到100萬畝，位居全國第一位，年產量5.89萬噸，年產值12.9億元，全縣農民人均板栗收入2900多元。

電商的加持下，青龍板栗也成為爆款商品，留守的婦女成為“直播之星”。數據顯示，電商銷售給青龍板栗產業帶來了2.81億元的增量價值，吸引了許多年輕人回鄉創業。

中國板栗品種在300個以上，分布在北至遼寧鳳城、南至海南島的全國26個省、市、區，大致可分為北方栗和南方栗兩種。細分的話，還可以分為華北、長江流域、西北、東南、西南、東北6個地方品種群。由于物候差異，導致各地板栗品質各具特色。

在華北地區北部，燕山山脈自西向東蜿蜒，逶迤間形成多個山溝及山前沖積臺地。這種地貌非常適于板栗種植，從而造就3個全國馳名的栗子產區——北京懷柔、河北興隆與遷西。這里所產栗子的特點是糯性強、含糖量高、富有光澤、適合炒食。所以，北京街頭的糖炒栗子攤往往打著“遷西板栗”“興隆板栗”“懷柔板栗”等招牌招攬生意。

長江流域品種群的板栗主要分布于湖北、安徽、江蘇、浙江等長江流域省份。比較知名的如湖北的羅田板栗，早在春秋戰國時就開始人工種植了。其特點是個頭大、淀粉多、耐貯存、口感更面，不宜制作糖炒栗子，倒很適合做板栗燒雞、板栗燒肉等佳肴，所以也稱它為“菜栗”。

近年來，板栗作為一些地方脫貧攻堅主導產業之一，種植規模不斷擴增。現有加工模式(鮮食、烹調、糖炒板栗、即食熟板栗仁)的加工量已經無法與產量相匹配，又無法滿足多樣化市場需求，而板栗粉可能恰好解決這一難題。將大批量板栗原料進行簡單粗加工制成板栗粉，一方面可延長貯藏期;另一方面，以板栗粉為基礎原料，可用于生產板栗面包、板栗餅干、板栗糕、板栗酥脆片、板栗面條、板栗果凍、板栗酸奶等眾多產品。

目前板栗的深加工已有烘焙制品、板栗酒、板栗巧克力等，隨著產業的不斷擴大，跨界進入其他領域也是趨勢之一。隨著人們生活水平的提高及板栗加工行業的推進，板栗加工產品多元化發展，板栗行業需求量規模呈現逐年遞增趨勢。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、工信部、中國行業研究網、全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數據，客觀、多角度地對中國板栗市場進行了分析研究。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年板栗市場投資分析及供需格局研究預測報告》。

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  2023-2028年板栗市場投資分析及供需格局研究預測報告

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