國內水產品行業調研及未來發展趨勢預測分析2023

• 黃文玉 2023年8月25日 來源：互聯網 373 17
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水產業是我國最早進行市場化改革的領域。改革開放初期，中國從基本國情出發，確立了“以養為主”的發展方針，改革經營管理體制，調整產業結構，加大基礎建設投入，加強資源養護，依靠科技進步，走出了一條具有本國特色的水產業發展道路。

水產品行業現狀分析

水產品是海洋和淡水漁業生產的水產動植物產品及其加工產品的總稱。水產品成為食品安全的“重災區”。隨著人們對飲食健康的重視，對水產品的檢測也越來越嚴格，許多的時候采取顯微鏡對水產品進行檢測，檢測水產品的雜質顆粒、原蟲等，使水生動物疾病檢測技術能力顯著提升，已經成為水產發展必要環節。

全面分析和準確評估國內外的水產品市場，建立健全我國的水產品市場體系，促進我國的水產品流通，對促進我國漁業生產和漁業經濟的發展有著重要作用，進而會促進我國農業產業結構調整和農漁民增收。包括：(1) 捕撈和養殖生產的魚、蝦、蟹、貝、藻類、海獸等鮮活品;(2)經過冷凍、腌制、干制、熏制、熟制、罐裝和綜合利用的加工產品。水產食品營養豐富，風味各異。低值魚類和加工廢棄物等制成的魚粉、濃魚汁等是重要的蛋白質飼料。利用水產動植物制成的蛋白質水鮮產品，如油脂、膠類、維生素、激素和其他制品，是有多種用途的化工、醫藥用品。

水產業是我國最早進行市場化改革的領域。改革開放初期，中國從基本國情出發，確立了“以養為主”的發展方針，改革經營管理體制，調整產業結構，加大基礎建設投入，加強資源養護，依靠科技進步，走出了一條具有本國特色的水產業發展道路。過去十年，中國水產品總產量增長了9倍;人均占有量增長了7.2倍，是世界平均水平的兩倍。實現了“以捕為主”向“以養為主”的歷史性轉變，養殖產量占水產品總產量的比重提高到近70%,養殖區域從中東部延伸到西部各個省份。改革開放以來中國水產業發展的一個重大特征和成果是外向型水產業迅速發展，國際化程度顯著提高，有效利用國內外兩個市場、兩種資源的能力不斷增強。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年國內水產品行業發展趨勢及發展策略研究報告》顯示：

近年來，由于市場需求尤其是海外市場的不斷增長，中國的水產品加工行業呈現出如下發展趨勢：一是水產加工業的整體實力明顯提高，產業結構正逐步發生變化，由過去的粗加工向精深加工方向發展，加工技術水平不斷上升，質量衛生意識大大增強，品種結構日趨合理，高附加值產品增長明顯。二是加工企業走向集中并基本形成了一系列出口加工園區，目前水產加工園區大多集中在沿海地區，并形成了較為完善的水產品加工鏈條，產業集聚效應明顯。三是加工行業的品牌意識逐步增強，隨著行業內部競爭的加強，一批有實力的企業逐步走上了品牌戰略的軌道，水產加工企業越來越重視品牌和市場形象。

水產品加工業與其上游的海洋捕撈業、水產品養殖業關聯性較強。海洋捕撈的品種與數量直接影響海洋水產品加工業的發展，經過二十世紀八九十年代的過度捕撈，深海魚種群的數量急劇下降，海洋生態環境遭到破壞。近年，各國為遏制過度捕撈均出臺了相關措施，例如，歐盟對各主要漁業國的捕撈配額都進行了嚴格限制。在部分捕撈品種數量下降的同時，更多的海產品種類逐步取代傳統加工魚種走上百姓餐桌，日漸被消費者接受，越來越多的水產品加工企業開始生產此類品種。單靠自然捕撈遠遠不能滿足市場的需要，因此水產品養殖業近年來保持穩定增長態勢。

我國水產品總產量多，但種類繁多，而且養殖周期長短懸殊，周期較短的如蝦類80天左右即可養成，時間長的則要3-5年之久，由于湖面擴張需要重新投入資本，預計水產品的產量增幅不明顯。從進出口來看，國內水產品主要以內銷和出口為主，而出口相對剛性，因此在這一條件下，預計水產可彌補的供需缺口在20萬噸以內。

水產捕撈行業產業鏈上游主要為船舶制造及相關配套設備制造環節;中游為水產捕撈行業;下游為水產品加工及終端消費環節。2021年我國水產品加工總量為2125.04萬噸，同比增長1.64%。其中，海水加工產品1708.81萬噸，同比增長1.76%;淡水加工產品416.23萬噸，同比增長1.15%。從產業規模來看，近年來，我國水產捕撈產業規模整體呈上升趨勢，到2021年行業產值規模為2640.28億元，同比增長1.5%。

從產值區域分布情況來看，我國水產捕撈行業產值分別相對集中，主要分布于浙江、江蘇、山東和福建，2020年合計占比超60%。其中浙江省占比為23.84%，江蘇省占比為14.59%，山東省占比為14.32%，福建省占比為13.52%。從產量結構分布來看，魚類是我國水產捕撈最主要的細分種類，2021年產量占比達68.82%。其次為甲殼類和頭足類，占比分別為18.53%和5.47%。

水產品進出口市場分析

2023年1-5月中國水產品進口數量為209萬噸，相比2022年同期增長了44萬噸，同比增長26.9%;進口金額為852299萬美元，相比2022年同期增長了162235.5萬美元，同比增長23.6%。2023年5月中國水產品進口數量為47萬噸;進口金額為197058.5萬美元。2023年1-5月中國水產品進口均價為4077.99美元/噸，2022年1-5月水產品進口均價為4182.2美元/噸。2023年5月中國水產品進口均價為4192.73美元/噸。2023年5月中國水產品進口數量為47萬噸，相比2022年同期增長了9萬噸，同比增長23.9%;進口金額為197058.5萬美元，相比2022年同期增長了45595.4萬美元，同比增長30.2%;進口均價為4192.73美元/噸。

2023年1-6月中國水產品出口數量為175萬噸，相比2022年同期減少了3萬噸，同比下降1.6%;出口金額為987119萬美元，相比2022年同期減少了140311.8萬美元，同比下降12.4%。2023年6月中國水產品出口數量為29萬噸;出口金額為155201.5萬美元。2023年1-6月中國水產品出口均價為5640.68美元/噸，2022年1-6月水產品出口均價為6333.88美元/噸。2023年6月中國水產品出口均價為5351.78美元/噸。2023年6月中國水產品出口數量為29萬噸，相比2022年同期減少了2萬噸，同比下降7.1%;出口金額為155201.5萬美元，相比2022年同期減少了43526.5萬美元，同比下降21.9%;出口均價為5351.78美元/噸。

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