牛肉行業市場發展現狀分析2023

• 陳澤芳 2023年5月24日 來源：互聯網 554 30
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從價格方面來看，2022年以來，我國牛肉價格整體呈下降的態勢，但整體降幅相對較小。據資料顯示，2022年1月-2022年6月期間，我國牛肉(去骨統肉)價格由86.62元/公斤下降至84.92元/公斤。2022年6月-2023年1月期間，由于我國疫情反復以及供需緊張等因素的影響，牛肉價格

牛肉富含豐富的鐵、磷、蛋白質、多種維生素含量更為豐富，比豬肉更加切合人體的營養需求，能夠提升人體的機能、強化體質，有助于產后及手術后人體修復，尤為適合人體組織細胞的修復和身體的恢復。隨著國家扶貧攻堅任務繼續深入，肉牛產業作為高賦能產業，已經成為多數傳統養牛地區的重點扶持項目。當前我國牛肉供需并不平衡，每年都需要進口數百萬噸的牛肉填補國內空缺，對于國內企業而言，未來我國牛肉市場容量還有較大的發展空間。

改革開發40年，中國的經濟取得世界矚目的成果，我國的很多傳統行業得以益于改革開發的成果也在進行飛速的發展。但仍有一產業由于自身的特點以及時代原因并未跟隨時代的步伐而進行發展。如：我國的牛肉產業便是其中之一。由于其“分散性、產業弱、人才缺乏，生產效率低”的特點，使得我國牛肉產業除少數的頭部企業能夠形成及時轉型的態勢外，大部分的企業依然缺乏精細化的經營理念與管理思維。

牛肉行業市場發展現狀分析

隨著人們的健康意識不斷提高，對于健康飲食的需求也不斷增加，而牛肉由于其豐富的氨基酸和蛋白質而受到越來越多人的青睞，從而導致需求量不斷增加。據資料顯示，2022年全球牛肉產量為5934.8萬噸，同比增長1.7%;消費量為5748.5萬噸，同比增長1%。從消費量分布來看，全球牛肉消費主要集中在美國、中國、巴西及歐盟地區，2022年四者消費量占比合計達65.19%。其中消費量占比最高的為美國，占比為22.27%;其次為中國、巴西和歐盟，占比分別為18.55%、13.09%和11.28%。據資料顯示，2022年全球牛肉進口量為1022.8萬噸，同比增長2.8%;出口量為1204萬噸，同比增長5.2%。

隨著經濟的快速增長，居民收入水平不斷提高，人們越來越追求品質高的生活。而飲食作為生活中的重要部分，也在發生著變化。人們開始意識到家庭飲食健康的關鍵所在，僅僅是豬肉產品不再能滿足廣大社會消費者的需要，肉類的選擇逐漸豐富多樣。其中，低脂肪高蛋白的牛肉更是受到了大多數消費者的青睞，牛肉需求的不斷增加推動了牛肉行業的迅速發展。據資料顯示，2022年我國牛肉產量為718萬噸，同比增長2.9%。

從價格方面來看，2022年以來，我國牛肉價格整體呈下降的態勢，但整體降幅相對較小。據資料顯示，2022年1月-2022年6月期間，我國牛肉(去骨統肉)價格由86.62元/公斤下降至84.92元/公斤。2022年6月-2023年1月期間，由于我國疫情反復以及供需緊張等因素的影響，牛肉價格開始回升，2023年來到最高值87.33元/公斤。隨后，2023年4月牛肉價格回落至84.43元/公斤。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年牛肉行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》顯示：

牛肉是指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，是世界第三消耗肉品。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機體抗病能力，還有暖胃補氣的作用。目前，市面上的牛肉主要分為熱鮮牛肉、冷鮮牛肉和冷凍牛肉三類。

當前，中國肉牛產業正經歷高速變革期，在社會各界聚焦行業向好發展的同時，行業內部的洗牌也愈演愈烈，對于從業者專業性的要求顯著增高，規?；髽I所面臨的成本壓力與生存問題現實而殘酷。隨著近年來國家扶持政策不斷向肉牛產業高質量發展傾斜，政策項目雖然可以因勢利導發揮助推帶動作用，但最終起決定性作用的還是生產與經營者本身。養殖環節向來是肉牛產業的核心要素，而要實現養殖業高質量發展的前提條件則是飼養管理的標準化與精細化。因此，我們應盡可能地提高生產效率與畜群的繁殖生長效率，在日常經營管理過程中向細節求效益，避免非必要的資源損耗浪費，真正實現“降本增效”。

中國肉牛產業發展需堅持“一二三”產業聯動、融合發展，以“種植業+飼料業”發展肉牛規?；B殖，以“能繁母牛+育肥?！卑l展現代化肉牛屠宰及精深加工產業。橫向上著力打造產業群，推動產業集群發展和產業間功能互補，構建“一二三”產業交叉融合的體系，實現規模化、標準化、品牌化“三化聯動”，提升產值、品質、效益，實現肉牛產業上中下游產業聯動、“一二三”產業融合發展?？v向上著力延伸產業鏈，促進肉牛優良品種培育、肉牛飼養、飼草種植、飼料加工、肉制品深加工、冷鏈倉儲物流、銷售一體化發展。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數據，客觀、多角度地對中國牛肉市場進行了分析研究。了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年牛肉行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》。

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