薯片行業前景如何?薯片行業消費趨勢分析

• 吳智聰 2023年5月23日 來源：互聯網 294 11
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薯片行業前景如何?薯片是休閑零食中的重要品類，經過多年的發展，已經在休閑零食市場中占據了很大的份額、積累了大批的消費者，可以說薯片是休閑零食界名副其實的“大佬”，市場中也出現了像樂事、可比克、好麗友、品客等眾多知名品牌。

在休閑零食品類中，薯片一直是非常受歡迎的。在京東休閑零食類目中，樂事作為唯一一個主打薯片的品牌上榜其中，市場占有率5.7%，排名甚至超過了百草味。

根據大數據監測的10月份休閑零食銷量數據，排名第一的就是樂事超值裝薯片，月銷量接近9萬件，銷額高達177萬元?？v觀榜單，可以看到T0P10中就占了4款薯片類商品，其中3款來自于樂事品牌，還有1款來自于阿婆家的。

2020年全年我國零食市場零售額同比增長6%。休閑零食市場規模龐大、發展前景良好，這塊“大蛋糕”已經吸引了眾多玩家入局，傳統零食品牌與新興零食品牌之間的競爭也在加劇。

傳統大而全戰略已經成為過去，休閑零食戰場正在走向細分化、專業化，休閑零食企業瞄準細分市場本無可厚非，但也須得重視產品和品質的要求。

隨著居民可支配收入的增長及消費觀念的轉變，健康安全、方便快捷的休閑食品受到青睞，休閑食品行業呈現出上升發展的態勢。據統計，2016年至2020年，我國休閑食品行業市場規模從8224億元增長至12984億元，年復合增長率達12.09%。中商產業研究院預計，我國休閑食品行業市場規模在2021年可達14015億元。

隨著人均可支配收入不斷提高，人們對休閑零食的消費意愿不斷提升。同時，在疫情影響之下，休閑零食在人們日常生活中的比重越來越高。薯片作為休閑零食中的重要品類，經過多年發展，已經在市場中占據了較大份額，積累了大批消費者。數據顯示，全國的薯片購買普及率總體達到了76%的水平，可見薯片已經融入了人們的日常生活。北京、上海、廣州等一線城市的薯片購買普及率達到81%，可能是由于薯片進入這些城市的時間較早，消費者的購買習慣和消費能力都更強。

薯片行業市場消費現狀 薯片行業消費趨勢分析

零食行業發展進入快車道。消費升級步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業發展步入快車道，呈現“快、廣、多、變”的特點，以絕對的優勢在快速消費品市場中“C位”出道，成為未來快速消費品市場中最具前景、最有活力的行業。

縱觀整個零食市場，有許多種品類，囊括堅果、干果、膨化食品、糖果、鹵味制品、調味面制品等多種多樣的產品。但在市場中能長期受到消費者青睞的產品，還是非薯片莫屬。

近年來，我國薯片食品市場快速發展，市場規模持續擴大，成就了樂事、品客、上好佳、可比克、艾比利、好麗友等知名品牌，薯片越來越為消費者喜愛，行業隨之不斷被推向高潮，在這一過程中，有效的營銷手段發揮了極大的作用。

數據顯示，目前我國有16.3萬余家休閑零食相關企業。其中，13.1萬余家分布在批發和零售業，占比89.9%。排在第二位的制造業，占比為13.1%。休閑零食相關企業中，小微企業數量龐大。注冊資本在100萬元以下的休閑零食企業有14.4萬余家，在整體休閑零食相關企業中，占比高達88.8%。

從成立時間來看，10.3萬余家休閑零食相關企業成立于5年內，占比63.4%，作為長周期性行業，有3.8萬多家已成立5年-10年，占比23.1%。 從地域分布來看，廣東省休閑零食相關企業數量最多，有近3.2萬家，占全國相關企業的19.8%，江蘇、湖南、山東均有超過1萬家以上的休閑零食相關企業。

在產品口味上，薯片從單一的原味市場，慢慢轉向多種調味料風味(孜然、香辣等)，品客番茄味薯片一出現，便在薯片市場獨領風騷。各個品牌的生產廠家對薯片口味不斷推陳出新，生產了不同地域風格的薯片(日式照燒豬排、泰式咖喱蟹、北京烤鴨等)，更多地域風情的薯片也開始應運而生。清涼水果系列(黃瓜、櫻桃、檸檬等)等的面市，讓炎熱的夏天吃薯片不再感覺油膩，消費者頓時應接不暇。

居民收入水平的穩定增長，帶來了消費升級和產業轉型，催生出了休閑零食行業總體穩健的發展趨勢。同時，居民的消費觀念也在隨之逐步發生改變，在市場推廣不斷深入的影響下，休閑零食越來越得到消費者的喜愛。

2023年中國薯片行業市場調研分析

近年來，我國薯片食品市場快速發展，市場規模持續擴大，成就了樂事、品客、上好佳、可比克、艾比利、好麗友等知名品牌，薯片越來越為消費者喜愛，行業隨之不斷被推向高潮，在這一過程中，有效的營銷手段發揮了極大的作用。從全球范圍來看，薯類休閑食品占比在逐年提高，歐美國家薯類休閑食品占整個休閑食品總量的60%以上，而我國大概只有15%以上，所以我國薯類休閑食品依然具備較強的發展空間。

全國的薯片購買普及率總體達到了76%的水平，可見薯片已經融入進了人們的日常生活;另一方面，北京，上海以及廣州這三個一線城市的薯片購買普及率都達到了81%，可能是由于薯片進入這些城市的時間較早，消費者的購買習慣和消費能力都更強。

美團數據顯示，自2022年世界杯開幕以來，零食、飲料等外賣訂單增幅顯著，其中薯片、啤酒、可樂、果切、瓜子、辣條銷量在非餐品類排名TOP5。由此可見，薯片在人們心中的地位難以動搖。　業內人士表示，在休閑零食市場規模不斷壯大之際，消費者對零食的訴求也在迭代升級，薯片不再只是滿足簡單的食用場景，還需要滿足美味、功能、環保、有趣等多元化訴求?！胺怯驼ā薄肮δ芗映帧薄翱沙掷m性”“美味有趣”已逐漸成為新的賣點，帶動薯片市場迎來新的增長。

據商務部電子商務司負責人26日介紹，前三季度，我國網絡零售市場總體呈增長態勢。據國家統計局數據顯示，前三季度全國網上零售額9.59萬億元，同比增長4%;其中，實物商品網上零售額8.24萬億元，同比增長6.1%，占社會消費品零售總額的比重為25.7%，較去年同期提升2.1個百分點。隨著人均可支配收入不斷提高，人們對休閑零食的消費意愿不斷提升。根據《中國食品工業年鑒》數據顯示，2017年我國休閑零食的市場規模達22065億元，預計2025年市場規模將突破4萬億元。同時，在疫情影響之下，休閑零食在人們日常生活的比重越來越高。

薯片行業供需格局

目前，我國馬鈴薯整個產業的規模5600億，其中種薯90億，未來有400億規模，但目前過于分散急需整合，排名前十二家約占13%;中國每年6000多萬噸商品薯消費土豆，市場銷售1.6元每斤，總計近2000億的市場;未來土豆標準化和品牌化是產業增值的關鍵突破口也是實現線上交易的關鍵點(歐美70%以上土豆是初加工袋裝銷售)。

據國家統計局數據顯示，前三季度全國網上零售額9.59萬億元，同比增長4%;其中，實物商品網上零售額8.24萬億元，同比增長6.1%，占社會消費品零售總額的比重為25.7%，較去年同期提升2.1個百分點。

目前我國有16.3萬余家休閑零食相關企業。其中，13.1萬余家分布在批發和零售業，占比89.9%。排在第二位的制造業，占比為13.1%。休閑零食相關企業中，小微企業數量龐大。注冊資本在100萬元以下的休閑零食企業有14.4萬余家，在整體休閑零食相關企業中，占比高達88.8%。

近年來，我國薯片食品市場快速發展，市場規模持續擴大，成就了樂事、品客、上好佳、可比克、艾比利、好麗友等知名品牌，薯片越來越為消費者喜愛，行業隨之不斷被推向高潮，在這一過程中，有效的營銷手段發揮了極大的作用。

在2022第二季度，高蛋白薯片在淘寶天貓上的銷售額達到了339.89萬元。而且在薯片這個已經成熟的市場銷售額同比增速僅為3.2%的背景下，高蛋白薯片同比增速達到了992.58%。

另一類馬鈴薯片(以品客(Pringles)品牌最著名)是擠壓(extruding)而成，即在油煎之前將馬鈴薯泥團搓按成常見的片狀。這樣做能令薯片大小和形狀非常一致，容易包裝在硬紙筒中。在美國，的法律用語(de jure)為“crisps”，但是這種叫法不普遍。相反，在歐洲品客馬鈴薯片被稱作“potato chips”來跟傳統的"crisps"作辨別。馬鈴薯片的成功也誕生了炸玉米片，Fritos，CCs和Doritos品牌控制了市場。各種各樣的根菜類如防風草(parsnip)、蕪菁甘藍(rutabaga)和胡蘿卜(carrot)也被制成“Swam chips”。米(rice)和木薯(cassava)被擠壓成日式炸片(米果)。

根據消費者調研數據顯示，80%以上的消費者將健康放在選擇休閑零食時考慮的首位，其中千禧一代的比重達到88%。有78%的消費者關注新鮮度，千禧一代的這一比重達到85%。

在產品口味上，薯片從單一的原味市場，慢慢轉向多種調味料風味(孜然、香辣等)，品客番茄味薯片一出現，便在薯片市場獨領風騷。各個品牌的生產廠家對薯片口味不斷推陳出新，生產了不同地域風格的薯片(日式照燒豬排、泰式咖喱蟹、北京烤鴨等)，更多地域風情的薯片也開始應運而生。清涼水果系列(黃瓜、櫻桃、檸檬等)等的面市，讓炎熱的夏天吃薯片不再感覺油膩，消費者頓時應接不暇。味道的獨特性，才能吸引更多的消費者去品嘗，去喜歡，去追捧。

想要了解更多薯片行業的發展前景，請查閱《2022-2027年中國薯片行業市場深度調研及投資策略預測報告》。

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