餐飲行業(yè)強化政策支持 提振發(fā)展活力 放大品牌效應 拓展發(fā)展空間 餐飲店行業(yè)市場前景分析報告

• 李波 2023年5月17日 來源：中研普華集團、央視財經、中研網 1337 88
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今年以來，餐飲消費恢復向好，市場銷售穩(wěn)步增長，不少餐廳門口又排起了隊。商務部發(fā)布的數據顯示，“五一”假期全國重點餐飲企業(yè)銷售額同比增長57.9%。

餐飲行業(yè)市場到底怎么樣?

今年以來，餐飲消費恢復向好，市場銷售穩(wěn)步增長，不少餐廳門口又排起了隊。

很多餐飲企業(yè)聚焦消費新需求，推進餐飲和旅游、會展等產業(yè)融合發(fā)展，推出更有文化味的新產品，努力提供更加多樣化、個性化的餐飲消費體驗，進一步激發(fā)了餐飲消費的活力。商務部發(fā)布的數據顯示，“五一”假期全國重點餐飲企業(yè)銷售額同比增長57.9%。

餐飲業(yè)營業(yè)收入占我國社會消費品零售總額比重10%以上，吸納就業(yè)超過2000萬人，是促消費、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重點領域。

促進餐飲業(yè)高質量發(fā)展對于擴大內需、推動形成強大國內市場、服務構建新發(fā)展格局具有重要意義。“五一”假期餐飲消費的亮麗成績，充分展示了我國餐飲消費市場的蓬勃活力和巨大潛力。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年餐飲行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

餐飲行業(yè)市場深度分析

近日，市場監(jiān)管總局就制止餐飲浪費專項行動相關情況召開了新聞發(fā)布會。會上，市場監(jiān)管總局網監(jiān)司司長龐錦表示，市場監(jiān)管總局將進一步發(fā)揮平臺示范引領作用，努力推動形成厲行節(jié)約、反對浪費的良好風尚，促進網絡餐飲行業(yè)規(guī)范健康發(fā)展。隨著我國網絡餐飲市場規(guī)模不斷擴大，外賣用戶規(guī)模快速增長。

據統(tǒng)計，截至2022年12月，外賣用戶已達5.2億。網絡餐飲平臺一頭鏈接千千萬萬的商家，一頭鏈接億萬消費者，成為制止餐飲浪費的重要環(huán)節(jié)。

近年來，我國政府鼓勵促進消費，提出國內國際雙循環(huán)戰(zhàn)略。“十一五”時期，提出鼓勵發(fā)展所有制形式餐飲服務，強化監(jiān)管;“十二五”時期，提出引導住宿和餐飲業(yè)健康規(guī)范發(fā)展;“十三五”時期，提出實施食品安全戰(zhàn)略;到“十四五”時期，提出加強和改進食品藥品安全監(jiān)管制度。

2022年中央經濟工作會議指出，要把恢復和擴大消費擺在優(yōu)先位置。今年政府工作報告進一步明確，穩(wěn)定汽車等大宗消費，推動餐飲、文化、旅游、體育等生活服務消費恢復。

這個“五一”，人們結伴出游享受“美食”的意愿高漲，也離不開各地上新各種“花樣玩法”鼓勵餐飲消費，用接地氣的政策舉措實實在在推動“煙火氣回歸”

今年以來，餐飲消費一直呈現加快恢復向好態(tài)勢。今年一季度，全國餐飲收入12136億元，同比增長13.9%，特別是3月份，餐飲收入增長26.3%。

餐飲業(yè)是促消費、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重點領域。據前瞻產業(yè)研究院發(fā)布的數據，中國餐飲市場規(guī)模從2014年的2.9萬億增長至2019年的4.7萬億，年復合增長率達10.1%。

2020年受疫情影響，餐飲市場規(guī)模下滑15.4至4.0萬億。隨著疫情防控常態(tài)化，國民消費熱情被點燃，2021年餐飲市場規(guī)模已恢復至4.7萬億，同比增長18.6%。

初步測算，2022年我國餐飲市場規(guī)模接近4.8萬億元。

2022年12月，中共中央、國務院印發(fā)了《擴大內需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(2022-2035年)》，明確到2035年，消費和投資規(guī)模再上新臺階，完整內需體系全面建立。

2022年6月，《關于抓好促進餐飲業(yè)恢復發(fā)展扶持政策貫徹落實工作的通知》發(fā)布，旨在推動《關于促進服務業(yè)領域困難行業(yè)恢復發(fā)展的若干政策》落地見效，促進餐飲業(yè)加快恢復發(fā)展。

淄博一季度GDP超1000億元 餐飲業(yè)銷售額增長25.2%

淄博市統(tǒng)計局網站近日發(fā)布數據顯示，根據市級生產總值統(tǒng)一核算結果，一季度全市實現生產總值1057.70億元，按不變價格計算，同比增長4.7%。

其中，第一產業(yè)增加值25.04億元，增長4.4%;第二產業(yè)增加值507.43億元，增長4.6%;第三產業(yè)增加值525.23億元，增長4.7%。

其中，消費市場復蘇勢頭強勁。一季度，全市實現社會消費品零售總額313.6億元，同比增長8.3%，分別高于全省、全國2.7個、2.5個百分點。

其中，實現限額以上社會消費品零售額111億元，增長11.1%，增速較1-2月份提高13.3個百分點。限額以上批發(fā)、零售、住宿、餐飲業(yè)銷售額(營業(yè)額)分別增長9.5%、15%、16%、25.2%，分別比1-2月份提高4.7個、14.9個、7.2個、19.8個百分點。

餐飲業(yè)收入占社會消費品零售總額比重連續(xù)10年超過10%。餐飲市場依然保持長期向好的基本面。隨著擴大消費政策推動、旅游市場復蘇，餐飲市場將不斷回暖。

餐飲作為服務業(yè)的重要組成部分，以其市場大、增長快、影響廣、吸納就業(yè)能力強的特點而廣受重視，也是發(fā)達國家輸出資本、品牌和文化的重要載體。

各路金融資本和產業(yè)資本的介入，更是助長了這一趨勢。中國的互聯網餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。

隨著中國經濟及旅游業(yè)的發(fā)展，互聯網餐飲行業(yè)的前景看好，在未來幾年內，中國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚。

未來互聯網餐飲外賣市場在未來三年內仍將維持增長態(tài)勢，預計互聯網餐飲市場交易規(guī)模將達5980億元。

餐飲店行業(yè)市場前景分析

要繼續(xù)大力推動餐飲業(yè)技術創(chuàng)新、模式創(chuàng)新和場景創(chuàng)新，特別是推動餐飲業(yè)數字化、連鎖化發(fā)展。當前，消費者獲取信息的渠道更加多元，相關企業(yè)要加強創(chuàng)新，持續(xù)推出新的產品和服務，同時要研究不同渠道的特點，積極應用新技術，提高運營管理各環(huán)節(jié)數字化水平。相關政策要進一步鼓勵餐飲企業(yè)創(chuàng)新，多措并舉推動餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

強化政策支持，提振發(fā)展活力。不少餐飲企業(yè)尤其是小微餐飲企業(yè)的自我發(fā)展、擴張和創(chuàng)新能力近幾年受到一定影響，需要逐漸恢復。立足當下，對一些前期實施較好的紓困政策可考慮適當延長，幫助更多餐飲企業(yè)走出困境，提振發(fā)展活力。

放大品牌效應，拓展發(fā)展空間。今年以來，廣東和四川等地接連舉辦美食節(jié)等餐飲消費主題活動，取得了較好效果。這些主題活動既富有地方特色，又有一定文化內涵，也符合消費升級方向，有利于培育地方餐飲文化品牌，促進消費可持續(xù)增長。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國家經濟信息中心、國務院發(fā)展研究中心、國家海關總署、全國商業(yè)信息中心、中國經濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網、全國及海外多種相關報刊雜志的基礎信息以及專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

了解更多行業(yè)數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業(yè)研究院的《2023-2028年餐飲行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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  2023-2028年餐飲行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告

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