美食廣場市場現狀 2023中國美食廣場市場發展需求分析

• 劉明月 2023年5月13日 來源：百度百科 中研網 1277 83
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美食廣場通常位于商業區，辦公區和住宅區，也有向郊區發展的趨勢。美食廣場作為引流的業態，在場景營造這方面更加的重視，也開始增加人們與場景的互動，美食廣場已經成為了大多數人社交聚會的首選。加上現在的美食廣場對品類的把控，氛圍的營造，大眾對美食廣場的歡迎程

美食廣場通常位于商業區，辦公區和住宅區，也有向郊區發展的趨勢。美食廣場作為引流的業態，在場景營造這方面更加的重視，也開始增加人們與場景的互動，美食廣場已經成為了大多數人社交聚會的首選。加上現在的美食廣場對品類的把控，氛圍的營造，大眾對美食廣場的歡迎程度越來越高。美食廣場主要是做親民、客單價低、回購率高的風味小吃，除美食廣場自己孵化出來的品牌，在口味創新、品類引入方面拉不開差距，同質化是美食廣場發展的通病，這無法從根本上解決。

近年來，借助線上線下融合發展和大眾消費升級的需求，網紅小吃成為餐飲行業的新趨勢。新雞排、絕味鴨脖、黑經典、廖記棒棒雞等新興小吃品牌迅速擴張，將街頭小吃帶入廣闊的消費市場。小紅書數據顯示，在以抖音、小紅書、微博等為代表的社交平臺，“小吃”筆記高達1487萬篇?！熬W紅小吃”的相關筆記數量也遠超20萬篇。網紅小吃數據顯示，一線、新一線、二線城市的小吃訂單規模大，網紅小吃市場訂單量的占比分別為20.1%、27.6%和22.1%。隨著下沉市場對小吃消費需求的增長，三線、四線、五線城市小吃需求增速較快，小吃訂單量增速分別達到37.7%、43.5%和45.5%。

中國廣闊的地理空間和巨大的消費市場為零食產業的發展提供了巨大的平臺。網絡名人零食數據顯示，一線、新一線、二線城市零食訂單量較大，網絡名人零食市場訂單占比分別為20.1%、27.6%、22.1%。隨著下沉市場對零食需求的增加，三、四、五線城市對零食的需求快速增長，零食訂單增速分別達到37.7%、43.5%和45.5%。

美食廣場市場現狀 2023中國美食廣場市場發展需求分析

美食廣場曾是最熱門的餐飲業態，是各大百貨、大型商場的標配。二三十年前，百貨進入快速發展期，為了方便前來購物的消費者就餐，紛紛引入美食廣場。

美食廣場匯聚了各類美食，經營品種豐富，且頗具地方特色。根據周邊環境和當地人的飲食習慣來選擇經營品種，以此吸引消費者。美食廣場在各地稱謂有所不同，譬如臺灣，它被稱作“美食街”，而在新加坡，卻被稱做食閣或小販中心。現代的美食廣場衛生環境、食品選擇和經營者的背景都大不相同。在加盟經營的里面，亦有不少是連鎖品牌，像滿記甜品、仙跡巖、星巴克、必勝客、臺灣牛肉面等。

美食廣場經營品類豐富、價格便宜又是剛需，一度成為了各大百貨的標配。“美食廣場雙雄”——大食代、亞惠，崛起，其中，來自新加坡、被稱為“美食廣場先驅”的大食代，最高峰時期全球門店達50多家，1997年進駐中國市場后，在北京、上海、廣州、深圳、天津、成都等地開出了40多家門店;創立于1992年的亞惠，在全國擁有400多家店。此時的美食廣場依附百貨而存在，百貨的巨大人流也足以養活美食廣場。

而后隨著百貨逐漸走向沒落，購物中心崛起，美食廣場也開始轉戰人氣更高的綜合體。其餐飲種類豐富、用餐形式放松隨意，在豐富購物中心餐飲業態的同時也解決了周邊居民、辦公人群的用餐需求。然而隨著我國經濟快速發展、人民生活消費水平顯著提高，餐飲消費迎來飛速發展和升級，從追求性價比、吃飽到追求社交、體驗需求，購物中心餐飲業態無論是細分種類還是占比都顯著提升。傳統美食廣場更多滿足就餐剛需，在購物中心餐飲業態占比提升的同時美食廣場卻迎來生存危機

后疫情時代的美食街區一定是少不了夜經濟的，生活節奏的加快使人們很少能騰出時間來放松。相關數據顯示，2020年中國夜經濟的市場規模已超30萬億元，預計2021年達到36萬億元，到2022年達到40萬億元。夜經濟已成為中國城市功能轉換的新興時空場域，以及撬動消費、提振經濟的“金鑰匙”。

北上廣深等經濟發達區域，夜間經濟業態豐富，包括餐飲、商場等白天和夜晚并重的業態，以及酒吧、KTV等以夜間為主的業態，過去某些在夜晚乏人問津的文化類活動場所也逐漸成為承接城市夜間活動的載體，形成了夜市、酒吧街、深夜食堂、深夜書店等特色產品，是其他城市發展夜間經濟可參考的標桿。

美食廣場在不少高檔商場都有，如澳門威尼斯人度假村酒店、置地廣場、新曼谷國際機場、崇光百貨等，當中有十數至數十快餐店出售熟食快餐，顧客可以選擇為外賣拿走，或者即場在當地的公眾飲食區享用。

中國飲食文化歷史悠久，不少網紅城市的崛起都少不了美食的加持。美食廣場內老字號+網紅品牌的組合、獨特的場景塑造，給消費者留下獨特的印記，形成有特色的商場標簽，使商場有機會在同質化競爭中脫穎而出，甚至以此出圈。

在以美食廣場競爭為主題的存量時代，美食街似乎成了商業招攬人流的門檻最低的手段，隨著餐飲業態在場內的業態總體占比逐年提高，不論是招攬客流還是優化空間布局，美食街的涌現似乎都成了可以被理解的必然。對購物中心而言,主題街區、創意市集、沉浸式空間等產品,可吃可逛可買,比起傳統美食街而言更有吸引力,業態更加多元化,購物中心需要餐飲配套,但是更需要多元化的、主題化的餐飲配套。

美食廣場行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘美食廣場行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰美食廣場行業未來發展方向。

美食廣場行業報告還對全球的行業發展態勢作了詳細分析，并對行業進行了趨向研判，是經營企業，服務、投資機構等單位準確了解目前行業發展動態，把握美食廣場行業企業定位和發展方向不可多得的精品，對中國及各子行業的發展狀況、上下游行業發展狀況、競爭替代產品、發展趨勢、新產品與技術等進行了分析，并重點分析了中國美食廣場行業發展狀況和特點，以及中國行業將面臨的挑戰、企業的發展策略等。

更多美食廣場行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2023-2028年美食廣場行業市場深度分析及發展策略研究報告》。

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