2023中國咖啡機產品細分銷售額占比統計

• 黃江 2023年3月7日 來源：新浪 271 10
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相比于美式滴濾咖啡機與膠囊咖啡機，半自動意式咖啡機雖操作復雜，但出品質量更優、制作選擇更多，能夠滿足消費者對高品質咖啡的追求。

精致生活、高端消費理念的影響下，人們對于咖啡的態度從最初的提神需求逐漸轉變為社交需求，有一部分人更是將喝咖啡作為自己日常生活中的 " 剛需 "，咖啡市場的擴大下沉加以消費者對咖啡味道的習慣，使得咖啡不再是一個小眾商品，而是成為了大眾的消費需求。同時從某種程度上說，喝咖啡具備一定的品質生活象征，多種因素的結合，為中國咖啡機市場的成長提供了需求的沃土。

2023中國咖啡機產品細分銷售額占比統計

按萃取方式不同，咖啡機的種類一般可以分為美式咖啡機、膠囊咖啡機、意式半自動咖啡機和意式全自動咖啡機。其中半自動咖啡機兼顧玩法與品質，更適合新成長起來的咖啡消費群體。

相比于美式滴濾咖啡機與膠囊咖啡機，半自動意式咖啡機雖操作復雜，但出品質量更優、制作選擇更多，能夠滿足消費者對高品質咖啡的追求。同時，市場上的半自動咖啡機不斷迭代、完善功能，大部分半自動咖啡機已集成研磨一體、拉花系統等多種功能，最大限度地降低咖啡制作難度。相比于功能全面的全自動咖啡機，半自動咖啡機優勢在于性價比及制作體驗，一方面以更低成本提供高質量咖啡，同時讓消費者參與制作過程，部分半自動咖啡機除集成化設計外，還提供可視化壓力表、智能溫控等功能，給予消費者對咖啡制作過程更強的把控感并傳遞正反饋。

2022 年小家電市場，以咖啡機為代表小家電表現亮眼，據天貓銷售數據顯示，2022 年咖啡機銷售額連續增長六個月，同比增長率最高達 200% 以上。咖啡機熱賣榜名單中，前五名兩周內的銷售量均超過 500 件，在 " 雙十一 " 的大型促銷節點，某品牌咖啡機更是已經預售 2000+ 件。

其中市場表現最佳的是半自動咖啡機，全年零售額占比預計將達到 44%，超越全自動咖啡機成為中國咖啡機市場的領頭羊。與海外市場以全自動產品為主導的現狀相比，中國咖啡機市場呈現出一種有別于成熟市場的獨特產品格局。

國內商用咖啡機市場的現狀和發展

制作一杯現磨咖啡的三要素:咖啡機、咖啡豆、操作員。所以,對于很多商業場所來講,沒有必要一定要聘請一位咖啡師來制作現磨咖啡,況且當下的科技發展來講,很多商用全自動咖啡機已經可以一鍵制作出高品質的現磨咖啡,不論從成本角度、便捷程度,還是品質的穩定性上,商用全自動咖啡機都更勝一籌。在新式消費的催化下,未來國產商用咖啡機的應用領域只會越來越廣泛。

咖啡飲品市場蓬勃發展,我國大陸消費者人均咖啡攝入杯數已達9杯,其中一二線城市消費者咖啡滲透率已達 67%,已養成咖啡飲用習慣的消費者攝入量超 250 杯/年,國內咖啡市場的需求日益提高。五花八門的咖啡品類橫空出世,掛耳、咖啡濃縮液等等大肆做起營銷,家用咖啡機的銷量達到新的高峰,一鍵現磨的商用咖啡機無處不在,一起看看當下國內商用咖啡機市場的現狀和發展。

根據中研普華研究院《2023-2028年中國咖啡機行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》顯示：

去年底至今年初的一波消費融資項目確實顯得備受矚目。這3個月內，包括咖啡、茶飲、餐飲、烘焙、食品、飲料、預制菜、復合調味料等多個賽道獲得融資，以早期天使輪和A輪居多，投資方不乏紅杉中國、GGV紀源資本、金沙江創投這樣的明星機構。

咖啡和烘培賽道消費融資回溫

2022年12月-2023年2月消費融資情況來看，茶飲、咖啡、烘焙這類在過去備受矚目的明星賽道，依然在這波融資中脫穎而出。

在這3個月內，茶飲/咖啡賽道有9起以上融資，高于其他賽道;烘焙則在融資金額上突出，比如瀘溪河以數億元人民幣的A輪融資摘得頭籌。

這也驗證了一個邏輯，即使是在資本謹慎出手的下行周期，天花板較高的大賽道依然“瘦死的駱駝比馬大”——大賽道經過大量驗證，其人群、規模和增速都相對確定且需求剛性。

咖啡投資延續了自2022年以來的特點，即區域性咖啡品牌受到關注，大部分均價為20元左右且有果咖產品，以及咖啡口味多元化——用新茶飲的思路做咖啡。

譬如由原先茶飲品牌鹿角巷團隊創立的“AoTiger虎聞咖啡”，獲得了梅花創投的天使輪融資。它如今在杭州開出4家門店，面積在20-50平，以拿鐵為主打產品，搭配創意果咖，在定價上強調平價，所售產品只有10元和13元兩個價位。

對標Manner小店模式的“比星咖啡”，近期獲得了天使+輪融資，其產品核心價格集中在15-18元之間。在創始人吳彬彬的市場調研中，15-20元的中端咖啡領域，存在一定的市場空白。

隨著咖啡品牌在一線城市競爭加劇，一些熱門品牌作為投資標的已經變得太過昂貴，而資本助推其快速擴張也面臨一定風險。另外咖啡文化也在逐漸下沉，新一線、二線城市消費者對咖啡的需求、供給、基礎設施也在不斷完善，茶咖混戰下咖啡口味多元化、飲料化的趨勢變化，也都是資本將目光轉向這些品牌的重要原因。

去年營收破百億利潤過11億

雖然2022年對于消費品牌而言并不算是好年景，但瑞幸咖啡成績單依然亮眼。

3月2日晚，瑞幸咖啡公布了2022年Q4和全年業績，甩下包袱的瑞幸在2022年四季度疫情下依然實現了36.95億元總凈收入，同比增長了51.9%，全年總凈收入為132.93億元，大幅增長66.9%，這也是瑞幸咖啡首次突破百億大關。同時瑞幸咖啡的門店總數也增長至8214家。在業內看來，在2021年以來的新一輪“咖啡品牌大戰”中，瑞幸咖啡已經脫離了混戰區，遠遠跑在前面。

財報顯示，瑞幸咖啡的成績單亮點頗多，最直觀的就是收入、門店數字、營業利潤的全面增長，在哀聲不斷的2022年實屬不易。在當天的業績會上，瑞幸咖啡董事長兼CEO郭謹一難掩興奮之情，表示“瑞幸在中國咖啡市場創造了多個令人欣喜的成績”，并向瑞幸近4萬名員工和習慣于手握“小藍杯”的消費者表示感謝。營收上，瑞幸咖啡2022年實現總凈收入132.93億元，其中在美國會計準則GAAP下，瑞幸咖啡去年營業利潤達到11.562億元，全年整體營業利潤首次扭虧為盈。全年瑞幸咖啡累計消費客戶數達到了驚人的1.35億，一整年賣掉了9億杯飲品。

其中第四季度雖然最高時每天有1500家門店因為疫情而無法開業，但單季瑞幸依然實現了36.95億元的總凈收入，營業利潤率達到8.5%，自營門店利潤率達到23.6%，同店銷售增長率也達到9.2%，還凈增了368家門店。

值得一提的是，在第四季度，瑞幸凈利潤為0.545億元人民幣，而2021年第四季度凈利潤9.213億元人民幣中包含對歷史計提11.465億元人民幣SEC和解費用的沖銷(由此產生一次性非現金收益11.465億元人民幣)，該部分與經營無關。剔除該影響后，2021年第四季度實為凈虧損2.251億元。這意味著2022年四季度相較2021年四季度，實際是實現了正增長。

在門店總數上，瑞幸咖啡2022年凈增門店2190家，截至到2022年四季度末，總數已達8214家門店，其中自營門店在2022年凈增1255家，總數達到5652家，聯營門店在2022年凈增935家，總數也達到2562家。

而瑞幸聯營門店的增長質量也備受外界關注。但從數據上看，全年瑞幸的聯營門店收入2022財年為30.693億元人民幣，約占瑞幸咖啡總收入的23%，同比增長135%，并非僅僅門店規模增長帶動，增長質量可觀。

在業績會上，郭謹一表示，瑞幸已經成為中國門店數量最多的連鎖咖啡品牌之一，而2022年的業績證明了瑞幸的商業模式，具備通過提升運營效率和擴大規模改善盈利的能力。

《中國餐飲發展報告2022》顯示，2021年一線城市、新一線城市咖啡門店數量在全國咖啡門店總量的占比達到了56.3%，存量競爭下，很多咖啡品牌開始嘗試布局下沉市場。

瑞幸咖啡也在通過"自營+聯營”模式，加速下沉到更多低線市場。2022年12月，瑞幸咖啡對9省41市開放了新一輪市場聯營加盟，2023年1月30日又將招募范圍擴大到15個省80個城市。

《2023-2028年中國咖啡機行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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