因虧損規模逐年擴大，最近，韓國一家有著四十多年歷史的老牌牛奶企業宣布將在下個月徹底關門停業。
因虧損規模逐年擴大，最近，韓國一家有著四十多年歷史的老牌牛奶企業宣布將在下個月徹底關門停業。
韓國：生計受威脅 關廠決定引發奶農不滿
在韓國的奶酪之鄉——位于韓國西南部的全羅北道任實郡，有成熟的乳制品產業鏈，最近宣布停業的牛奶企業加工廠就在此。當地20多戶奶農表示，多年來一直專門為這家工廠供應原料奶，如今企業單方面決定關廠，相當于突然切斷了他們的生計。
牛奶消費量下降 韓國牛奶行業陷入經營困境
在韓國，這是第一家全國知名的老字號牛奶企業因經營不善而被迫關門，400多名員工同樣面臨著失業。實際上，近年來，韓國牛奶的消費量下降，整個牛奶行業盈利情況都在惡化。據金融分析機構公布的數據，今年第三季度，因原材料價格和物流費上漲，韓國多家大型牛奶企業的營業利潤下滑甚至陷入虧損。
進口牛奶在韓國市場占有率過半
另一方面，由于韓國國產牛奶生產成本較高、售價越來越貴，導致原本就低迷的牛奶市場遭到進口品牌的搶占。截至去年年底，高性價比的滅菌奶等進口牛奶在韓國的市場占有率已經過半。因此業內人士擔心，韓國牛奶行業的危機才剛剛開始，接下來會有更多的中小企業在競爭中出局。
應對市場變化 韓國主要乳企探索多元化經營
目前，韓國主要牛奶企業正在根據市場環境變化，來努力調整經營策略。隨著疫情下高蛋白飲料受到健身族青睞，企業就推出多種口味的植物奶，并迎合寵物主人的喜好，打造出高品質的寵物專用牛奶等。
部分企業還把希望寄托在冷凍比薩等市場潛力大的家庭簡便食品上，同時加碼布局咖啡廳、冰激凌店等新消費場景。
目前國內的牛奶品質、加工工藝比歐洲等發達國家相比還有一定的差距，特別是嬰幼兒奶粉等高端產品對外依存度較高。目前，我國已經成為全球最大的乳制品進口國，進口產品主要包括大包奶粉、進口液態奶、嬰幼兒奶粉等等。
牛奶行業產業鏈上游主要為奶牛養殖環節，包括飼料、獸藥、疫苗、育種、養殖等;中游為牛奶的生產供應環節，主要產品包括巴氏消毒奶、滅菌奶、調制乳、發酵乳及含乳飲料;下游為產品運輸銷售環節，主要包括商超、便利店、酒店餐飲、電商平臺等，最終到達終端消費者。
《“十四五”奶業競爭力提升行動方案》提出，到2025年，全國奶類產量達到4100萬噸左右，百頭以上規模養殖比重達到75%左右。規模養殖場草畜配套、種養結合生產比例提高5個百分點左右，飼草料投入成本進一步降低，養殖場現代化設施裝備水平大幅提升，奶牛年均單產達到9噸左右。養殖加工利益聯結更加緊密、形式更加多樣，國產奶業競爭力進一步提升。
隨著近年來我國經濟的不斷發展，居民收入水平的提升，極大的促進了我國居民消費意愿及能力的增長。牛奶作為居民日常飲食中重要的組成部分，隨著人們消費的增長，行業也將迎來更廣闊的發展空間。據資料顯示，2021年我國居民人均食品煙酒支出達7178元，同比增長12.2%。
近年來，各級政府和有關方面支持奶業振興的環境繼續向好。在疫情大環境蕭條的背景下，為減輕本次疫情對奶業的沖擊，國家和部分省、自治區還出臺了新的支持政策。農業農村部發文明確提出，扎實推進奶業全面振興，提出多項具體措施。
包括：提出新建高產優質苜蓿基地100萬畝，改造提升2000個奶牛家庭牧場，大力發展全株青貯玉米、苜蓿、燕麥等優質飼草生產，力爭全年完成1500萬畝以上，繼續促進畜禽有機肥還田利用等。在挑戰和機遇并存的后疫情時代，在政策的大力支持下，我國牛奶產業將邁入新征程。
隨著人們的收入水平的持續提升，以及健康意識的不斷加強，人們對于健康食品的需求不斷增加，牛奶作為天然的綠色健康食品，愈發受到人們的青睞，而2020疫情的爆發，更加推動了人們對于牛奶等健康食品需求的上漲。隨著下游市場需求的不斷提升，將帶動我國牛奶產業的持續發展。
目前，全國奶類需求每年5500萬噸，五年后至少是6000萬噸以上，農業農村部等九部委《 關于進一步促進奶業振興的若干意見》中提出，“力爭到2025年全國奶類產量達到4500萬噸” 也就是說按照目標要求，到2025年，牛奶產量需要增加約1000萬噸，年均增加約200萬噸，艱巨的任務，要想更上一層樓，就需要加倍努力。
具體而言，一是：奶業綜合產能明顯提升，奶類產量突破4500萬噸，奶源自給率保持在70%以上，乳制品質量安全水平不斷提高，產品監督抽檢合格率保持在99%以上;
二是：產業鏈穩定性明顯提升，產業鏈利益聯結機制顯著優化;三是奶業核心競爭力明顯提升，打造一批S級奶牛場和一批3A級乳品企業;四是奶業綠色發展水平明顯提升，奶牛養殖廢棄物綜合利用率達80%以上。
從消費看， 一方面受疫情影響，消費健康意識增強，乳品消費需求將繼續增加，疫情期間提升免疫力的訴求也進一步刺激了消費者對于高品質乳品的偏好。優質奶源是高品質乳品生產的基礎，推動生鮮奶需求增加。
另一方面受疫情、消費偏好、宣傳引導等因素推動，低溫奶消費需求旺盛， 加上“超巴”鮮奶有效延長低溫奶貨架期，市場發展迅猛，進而增加生鮮奶消費需求;此外，《乳制品質量安全提升行動方案》提出鼓勵企業使用生鮮乳生產乳品，也將推動原料中直接使用生鮮乳的比例將趨于上升。
業內專家判斷，2022年乳制品消費需求將繼續快速增長，原料奶價格保持高位，奶牛養殖收益有所提升，乳制品進口增幅有所下降。為推進奶業振興，要圍繞適度規模家庭養殖和養殖端基礎性地位兩方面完善奶業產業政策。
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