2022酸菜魚預制菜市場空間與消費趨勢調查

• 2022年9月14日 HuangJiang來源：新浪 610 35
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酸菜魚作為一道大眾接受度頗高的國民菜式，早就突破了地域限制，擁有了廣泛的消費客群，因而酸菜魚預制菜也具有較為廣闊的消費市場。

預制菜指的是以農、畜、禽、水產品為原料，配以各類輔料，用現代化標準集中生產，經過分切、攪拌、腌制、成型、調味等環節預加工完成，再采用急速冷凍技術或其他保鮮技術保存的成品或半成品。

2022酸菜魚預制菜市場空間與消費趨勢調查

預制菜行業擁有巨大發展空間。數據顯示，2022年中國預制菜市場規模將達4196億元，同比增長21.3%。中國預制菜市場規模預計保持20%以上的增速，并有望在2023年突破5100億元。

目前我國預制菜市場中，酸菜魚、小龍蝦、佛跳墻占前三名，肥腸、烤魚、牛腩煲、水煮牛肉、梅菜扣肉、螺螄粉、盆菜分列四至十位。

酸菜魚作為一道大眾接受度頗高的國民菜式，早就突破了地域限制，擁有了廣泛的消費客群，因而酸菜魚預制菜也具有較為廣闊的消費市場。

根據中研普華研究院《2022-2027年全球與中國酸菜魚預制菜行業市場現狀及未來發展趨勢預測報告》顯示：

近期，隨著上市公司半年報的披露，一些預制菜相關企業的相關業務出現明顯增長。安井食品半年報顯示，公司報告期內實現營收52.75億元，同比增長35.47%，其中菜肴制品收入13.90億元，同比增長185.33%。得利斯半年報顯示，預制菜類業務實現營收3.05億元，同比增長44.86%。

與此同時，不少上市公司也在預制菜領域加大投入。8月份，國聯水產公告擬募集10億元資金，其中2億元用于中央廚房項目，5億元用于水產品深加工擴建項目。根據得利斯半年報，報告期內公司募集資金推進新產能建設，募投項目山東肉制品加工項目已逐步投產運營，陜西生豬屠宰及肉制品加工項目正加緊建設，預計今年四季度建成投產。

除此之外，近年來一些餐飲、零售企業也在布局預制菜領域。在餐飲企業方面，公開資料顯示，海底撈、西貝等餐飲企業均推出了預制菜產品。

2022年以來，國聯水產在預制菜領域的布局動作不斷。2022年1月，國聯水產公告，與盒馬簽訂合作框架協議，共同對蝦、羅非魚、小龍蝦等水產品預制菜品進行深度開發和市場推廣等，致力于解決水產業瓶頸問題，助力水產業的良性發展和鄉村經濟振興。

同時，公司積極推動旗下優質的預制菜產品出口，全力打開海外業務增長的新通道。

數據顯示，2021年國內預制菜行業的市場規模已達到了3459億元，同比增長19.8%，預計今年的市場規模將達到4000億元以上，到2026年市場規模將突破萬億元。

《2022-2027年全球與中國酸菜魚預制菜行業市場現狀及未來發展趨勢預測報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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