2022酸奶行業的發展現狀與酸奶企業未來發展方向分析

• 2022年7月20日 HuangWenYu來源：北京商報 騰訊網 940 59
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消費者在飲食上更加注重高品質、減糖健康、零添加蔗糖的食品。如何在飲食控糖健康化的市場趨勢下，幫助消費者找到口味與健康的平衡點，輕松達成低糖低卡、享受健康生活的理想，是酸奶行業與品牌需要努力的方向。

乳品品牌armilk吾島獲得數千萬級Pre-A輪融資，QY Capital領投、壹叁資本跟投，本輪資金將主要用于品牌發展、市場營銷和渠道建設等方面。據相關數據顯示，2022年1-5月“簡醇”酸奶銷售額同比增長84%，在零蔗糖酸奶品類排名全國銷量第一。在業內看來，高端低溫酸奶市場競爭逐漸加速。

經調研顯示，消費者在飲食上更加注重高品質、減糖健康、零添加蔗糖的食品。如何在飲食控糖健康化的市場趨勢下，幫助消費者找到口味與健康的平衡點，輕松達成低糖低卡、享受健康生活的理想，是酸奶行業與品牌需要努力的方向。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年酸奶飲品市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》顯示：

跟隨乳制品消費升級而來的，是在技術手段和日益成熟的供應鏈體系的支撐下，不斷升級的營養與風味的追求，“乳鐵蛋白”等關聯詞逐步成為了酸奶行業的熱門檢索詞匯。高端酸奶經營主體有四類，第一類為伊利、蒙牛、光明等傳統乳品企業;第二類是農夫山泉等龍頭食品企業;第三類是區域性龍頭企業;第四類為網紅品牌。

布局乳鐵蛋白酸奶產品線的旺旺，成為了本年度酸奶市場的重要關注對象。線上線下、公域私域，借力營銷的模式盤活了新品類，回顧旺旺在本年度乳鐵蛋白酸奶產品線的傳播，從新品廣泛認知鋪陳到沉淀認可度再到增強用戶黏性，旺旺乳鐵蛋白酸奶突圍的每一步，都走的很“旺旺”。特別是在細分領域迅速開疆拓土，逐漸擴大邊界，最后占據品類上風。

食品飲料是典型的消費頻次高、決策門檻低的快消品，市場產品繁多、競爭激烈。而乳業作為食飲行業的細分賽道，在品類上突破更是不易，如果還想要獲得年輕群體的青睞，則更需要“動腦筋”。

酸奶行業發展現狀

在乳制品市場蛋糕持續增大的背景下，各個細分品類的發展卻是“有人歡喜有人憂”。在行業增速放緩、競爭加劇，以及疫情多點爆發等不利因素之下，君樂寶簡醇酸奶一季度的銷售額卻同比翻番增長了113.8%，市場優勢進一步擴大。

據相關數據顯示，我國酸奶產品銷售額將從2012年的456億元增長至2022年的2200億元，年復合增長率為9.2%。在整個乳品市場中的占比，也從2014年的20%躍升到2019年的36%。在大健康趨勢下，傳統乳制品企業邁出了轉型發展的新步伐，向著專業營養方向發展。

從品牌角度，高壁壘的產品供給、差異化的產品創新、緊跟消費趨勢的產品定位以及全方位的宣發鏈路，都是成功打開酸奶產品市場不可或缺的重要因素。面對互聯網浪潮的涌起、新消費迭代的沖擊、消費場景和理念的升級，每個細分行業都在不斷突破既有品類、品牌和渠道，謀求“重做一遍”。

特別是對于酸奶行業而言，整體增速放緩、消費分級和線上渠道崛起等因素，倒逼著企業努力尋找新的機會點，為自身和合作伙伴找到發展的新方向和新動能。而找到細分賽道，精準鎖定目標受眾，滿足其特定需求，無疑是一個好思路。

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