預制菜持續走強國聯水產三連板 預制菜企業注冊量呈上升趨勢

• 2022年1月14日 LiuMingYue來源：新浪財經 證券時報 471 24
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春節將到預制菜市場發展如何?據了解，目前預制菜再度爆發，龍頭國聯水產三連板，今年以來上漲98%接近翻倍，福成股份漲停，惠發食品漲幅超過8%，味知香、全聚德漲幅超過4%，龍大食品、巴比食品漲幅超過3%。

預制菜持續走強國聯水產三連板

春節將到預制菜市場發展如何?據了解，目前預制菜再度爆發，龍頭國聯水產三連板，今年以來上漲98%接近翻倍，福成股份漲停，惠發食品漲幅超過8%，味知香、全聚德漲幅超過4%，龍大食品、巴比食品漲幅超過3%。據了解，獐子島在互動平臺表示，具有即食、即烹、即熱、即配等特點的預制品菜產品已經陸續上市了蒜蓉粉絲貝、裹粉魚排、鮮+扇貝、黑椒三文魚、龍筋佛跳墻等系列產品。目前，預制菜系列產品研發及其包裝業務是公司近期重要的推進業務之一，目前公司已推出首批產品，并以自有產品和品牌合作的模式開展業務。

據中研研究院《2021-2026年版自熱食品產品入市調查研究報告》顯示

預制菜，是指以農、畜、禽、水產品為原料，配以各種輔料，經預加工而成的成品或半成品。這種不需洗菜、擇菜的菜品，越來越受消費者喜歡，尤其是更受年輕人們的青睞。根據盒馬鮮生的數據顯示，95后購買半成品菜的比例達到了65后的兩倍。

預制菜逐漸走向大眾視野

中央廚房+連鎖零售+網上零售正成為新業態新消費，預制菜模式給消費者、餐飲企業、商超都帶來了一場變革。隨懶人經濟以及疫情的催生，加上預制菜的推廣既可以節約人力成本，也可以節約房租成本，預制菜逐漸走向大眾視野。

被稱為“國內預制菜第一股”的味知香正式登陸A股市場，上市后該股一度漲至139.8元/股，較發行價漲幅3.9倍，市值接近140億元。從味知香的半年報數據來看，3.65億元的營收和0.61億元的凈利水平。

預制菜企業注冊量呈上升趨勢

預制菜資本迫切進入，自2011年-2020年數據來看，預制菜相關企業注冊量呈上升趨勢。截至今年4月底，我國在業存續的預制菜相關企業共有7.19萬家。

但我國餐飲連鎖化程度美國和日本還較低，連鎖化的餐飲對食材標準化要求較高，且需要批量采購，這是預制菜能夠快速成長的核心原因。我國預制菜市場占有率才20%，日本達到了60%，成長空間仍然巨大。《中國農業展望報告》預計，到2026年我國人均水產品消費量將達到23千克，占總消費量的比重將達到36% 左右。不管賽道發展如何，都可以看出，水產海鮮市場正在迎來黃金上升期，海鮮預制菜市場發展前景值得期待。

我國目前的預制菜市場存量約為3000億元，如果按照每年20%的復合增長速度估算，未來6-7年我國預制菜市場可以成長為萬億元規模的市場，可見預制菜行業“錢”景可觀。

更多該行業市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年版自熱食品產品入市調查研究報告》。

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