2024黃瓜行業市場發展現狀及供需格局分析

• 黃文玉 2024年4月29日 來源：互聯網 國家統計局 671 39
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黃瓜原產喜馬拉雅山南麓的印度北部地區，現分布于全世界，喜溫暖、不耐寒冷、喜潮濕、不耐旱、強光照，黃瓜要求土層深厚，土質肥沃，有機質豐富，通氣性良好，微酸至中性土。黃瓜的繁殖方式為種子繁殖，直播或育苗移栽。健康飲食的興起促使人們增加對蔬菜的需求，黃瓜作

健康飲食的興起促使人們增加對蔬菜的需求，黃瓜作為低卡路里、高纖維的蔬菜，受到了廣泛關注。同時，消費者對于有機、無農藥殘留的黃瓜需求也在增加。此外，黃瓜在速凍食品、沙拉、泡菜、果汁等多種食品制作中的廣泛應用，也進一步推動了其市場的發展。

黃瓜行業市場目前呈現出積極的發展態勢。黃瓜葫蘆科黃瓜屬一年生攀援草本植物，莖部細長和糙硬毛;葉片呈寬卵狀心形或裂片三角形;花呈微柔毛黃白色;果實長圓形或圓柱形熟時黃綠色;種子呈狹卵形白色;花果期為夏季。黃瓜是漢朝張騫出使西域時帶回來的，后趙王朝的建立者石勒，一律嚴禁出現“胡”字，胡瓜更名為黃瓜。黃瓜原產喜馬拉雅山南麓的印度北部地區，現分布于全世界，喜溫暖、不耐寒冷、喜潮濕、不耐旱、強光照，黃瓜要求土層深厚，土質肥沃，有機質豐富，通氣性良好，微酸至中性土。黃瓜的繁殖方式為種子繁殖，直播或育苗移栽。

黃瓜行業市場發展現狀及供需格局分析

近年來我國黃瓜種植面積長期占據全球黃瓜總面積五成以上的比例，2020年中國黃瓜種植面積達128.02萬公頃，較2019年增加了1.98萬公頃，同比增長1.57%，占全球黃瓜種植總面積的56.61%。黃瓜在全球范圍內的產量非常大，中國是全球最大的黃瓜生產國，年產量超過5000萬噸，占全球總產量的40%以上。黃瓜相關產品(包括新鮮黃瓜、加工黃瓜制品等)的年銷售額也在穩步增長，顯示出市場對黃瓜的強勁需求。

中國黃瓜產量長期占據全球黃瓜總產量七成以上的比例，2020年中國黃瓜產量達7283.30萬噸，較2020年增加了244.32萬噸，同比增長3.47%，占全球黃瓜總產量的79.8%。2020年中國黃瓜單產面積達56891.8千克/公頃，較2019年增加了1042.60千克/公頃，同比增長1.87%。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國黃瓜行業發展分析與投資前景預測報告》顯示：

黃瓜種植分布于全國各省市地區，主產區包括河南、河北、山東、湖南、遼寧等地。黃瓜的上市具有明顯的季節性特點，每年4~8月份是上市高峰期，能占到年度總上市量的七成左右。然而，隨著速凍食品的發展和種植技術的進步，黃瓜在全年都可以供應市場。

黃瓜種植市場呈現出較為激烈的競爭格局，大型農業企業和種植合作社占據著主導地位，擁有較強的供應鏈和銷售網絡。同時，一些小型農戶也在市場上占有一定份額。此外，進口黃瓜也是競爭的一部分，部分國家和地區的黃瓜具有較低的價格和較長的保鮮期，對國內黃瓜市場形成一定的沖擊。

近年來我國黃瓜出口數量明顯大于出口數量，2021年中國黃瓜出口數量達44649.21噸，出口金額達6112.05萬美元。從進出口均價來看，2021年中國黃瓜進出口均價均保持增長趨勢，2020年中國黃瓜進口均價達0.66萬美元/噸，較2019年增加了0.05萬美元/噸。2020年中國黃瓜出口均價達0.11萬美元/噸，較2019年增加了0.01萬美元/噸，2021年中國黃瓜出口均價達0.14萬美元/噸。

2024年2月黃瓜(中等)集貿市場價格當期值為8元/公斤，環比增長3.4%，相比2023年12月增加了0.26元/公斤，同比下降17.3%，較上年同期減少了1.67元/公斤。2024年3月黃瓜(中等)集貿市場價格當期值為7.31元/公斤，環比下降8.6%，相比2023年12月減少了0.69元/公斤，同比下降6.3%，較上年同期減少了0.49元/公斤。

黃瓜行業未來發展前景及空間預測

隨著消費者對品質和營養的要求提高，有機黃瓜、加工黃瓜產品等新興市場逐漸興起。同時，農業科技在黃瓜種植中的應用也將推動行業的發展，如新的種植技術、設施農業和水肥一體化等都可以提高黃瓜的品質和產量。然而，黃瓜種植對土地和水資源的需求較高，資源短缺可能成為限制市場進一步發展的因素。

隨著農業科技的不斷進步，黃瓜種植技術將得到進一步提升。包括種植技術、病蟲害防治、保鮮技術等方面的創新，將有助于提高黃瓜的產量和品質，降低成本，增強市場競爭力。隨著食品加工技術的發展，黃瓜深加工產品的種類將更加豐富，如黃瓜汁、黃瓜干、黃瓜醬等，這些深加工產品將進一步拓展黃瓜市場，滿足消費者的多樣化需求。同時，黃瓜行業的國際化趨勢也將加強。隨著全球貿易的深化，黃瓜的進出口量將進一步增加，國際市場將為黃瓜行業提供更廣闊的發展空間。

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