松茸行業市場深度分析及進出口市場分析2024

• 黃文玉 2024年1月29日 來源：互聯網 中國食用菌協會 中國海關 1052 67
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姬松茸(又名巴西蘑菇)，原產巴西、秘魯。它是一種夏秋生長的腐生菌，生活在高溫、多濕、通風的環境中，具杏仁香味，口感脆嫩。

姬松茸(又名巴西蘑菇)，原產巴西、秘魯。它是一種夏秋生長的腐生菌，生活在高溫、多濕、通風的環境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純5-7克;蛋白質組成中包括18種氨基酸，人體的8種必需氨基酸齊全，還含有多種維生素和麥角甾醇。其所含甘露聚糖對抑制腫瘤(尤其是腹水癌)、醫療痔瘺、增強精力、防治心血管病等都有療效。

松茸行業產業鏈上游為松茸育種與種植，中游是以企業和農戶兩者為主體的食用菌生產加工商，;下游行業主要包括商貿零售業、食品加工制造業等，通過農貿市場、商超、餐飲企業、跨境電商、食品加工企業，終端客戶為家庭消費。

近年來我國松茸行業快速發展，近幾年中國松茸產量逐年增加， 2021年中國松茸產量約18358.6萬噸。松茸產量較大的省市主要是云南、四川、貴州、吉林等，其中云南是國內松茸最大的供應省市，產量占比全國比重約73.36%。食用菌因其高營養、高附加值而深受消費者及種植者喜愛。2014-2021年我國食用菌產值整體增長，產值從2014年的2258.1億元增長至2021年的3696.2億元，2014-2021年CAGR為7.29%。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年松茸行業市場深度分析及發展策略研究報告》顯示：

我國松茸的主要產區有云南香格里拉、四川甘孜、西藏林芝、吉林長白山，出產期從4月上旬到11月下旬，主要集中在7月到9月。據統計，2022年我國松茸十大品牌分別為福麗滋、牧茸、貢極、川野食品、金大州、云仟味、森吉尼達、凡滋、方家鋪子與天煜。其中云南與四川的松茸企業近五年出口量占據全國九成以上。

松茸在跨境電子商務批發、零售平臺上建立網店、網站，依賴海外社會化媒體觸達最終消費者，獲取預訂訂單;根據訂單組織松茸采集、分揀、預處理、加工、包裝，通過跨境物流向最終消費者完成交付。跨境電子商務直銷模式通過電商平臺的支付體系，能夠獲得訂單的信用保證，從而形成訂單驅動的供應鏈運作方式。

松茸行業進出口市場分析

據統計，我國鮮或冷藏的松茸為最大的商品松茸品類，近五年合計出口量占比62%。出產期是夏季，高溫會加劇松茸腐敗變質，貯運極為不便。通過保鮮處理和深加工，可以延長松茸保質期。經過真空冷凍干燥處理后的松茸制品(即凍干松茸)，可以常溫保存，口感和營養物質基本無損，適合出口貿易長周期貯運需求。經過高溫殺青、冷卻后，采用鹽漬方法保存的松茸制品(即鹽漬松茸)，也可以延長保質期，但已經屬于深加工的產品，口感和營養物質與新鮮松茸差異很大。

松茸具有蛋白質、脂肪、纖維素等多種營養成分，并含有松茸醇、異松茸醇等藥用成分，具有化痰、止痛的功能，可用其治療手足麻木、腰腿疼痛等病癥。我國出口數量較多，近幾年各類松茸出口數量逐年下降，其中2021年中國鮮或冷藏的松茸出口數量為441835千克，同比下降17.8%;冷凍松茸出口數量為147654千克，同比下降35.2%;鹽水松茸出口數量為30413千克，同比增長90.1%。

據中國海關數據，2021年中國鮮或冷藏的松茸出口金額為29460788美元，同比下降8.2%;冷凍松茸出口金額為4249524美元，同比下降17.3%;鹽水松茸出口金額為707031美元，同比增長82.8%。2021年鮮或冷藏的松茸主要出口地區有日本、韓國及新加坡等，其中日本地區鮮或冷藏的松茸出口數量364557千克;韓國地區鮮或冷藏的松茸出口數量76285千克。2021年中國冷凍松茸出口至韓國地區數量為93263千克;冷凍松茸出口至日本地區數量為51526千克。其中2021年中國鮮或冷藏的松茸出口至日本地區金額27285359美元，占總出口金額的92.6%;冷凍松茸出口至韓國地區金額為93263美元，占總出口金額的62.8%。

據中國海關數據，2021年中國鮮或冷藏的松茸云南省出口數量最多為348824千克;冷凍松茸四川省出口數量最多為100692千克。我國云南省菌菇品類最多，其中2021年云南省出口鮮或冷藏的松茸數量為348824千克;冷凍松茸出口數量為1250千克。2021年中國云南省鮮或冷藏的松茸出口金額25260459美元，同比下降13.9%;云南省冷凍松茸出口金額為33400美元，同比下降98.5%。

松茸整體年產量呈遞減狀態，用于出口松茸供應量持續降低。據統計，截至2022年1-10月我國松茸出口量為296.55噸，同比下降45.74%，出口額為1.16億元，同比下降40.45%，出口均價增長至389.6元/公斤，同比增長9.74%。據統計，截至2022年1-10月我國鮮或冷藏的松茸出口量為161.89噸，同比下降60.40%，冷凍松茸出口量為125.24噸，同比增長7.76%，鹽水松茸出口量為9.43噸，同比下降56.23%。

松茸行業未來發展策略研究

隨著種植技術的不斷進步和市場的不斷擴大，松茸的種植面積和產量有望繼續增加。通過規模化種植和生產，可以進一步降低成本和提高品質，滿足更多消費者的需求。未來，松茸行業可能會在技術方面進行創新，例如通過基因編輯技術等手段改良松茸品種，提高產量和品質。此外，采摘和加工技術也可能會得到進一步改進，提高生產效率。

未來，松茸行業可能會形成一批具有品牌影響力的企業，通過品牌化經營提高產品的知名度和美譽度。品牌化經營有助于提高消費者的信任度和忠誠度，促進松茸產品的銷售。未來，松茸行業可能會進一步整合產業鏈，實現從種植、采摘、加工、銷售到消費的全程可控和可追溯。這樣可以提高產品質量和安全性，滿足消費者對健康和安全的需求。

未來，松茸行業可能會與其他行業進行跨界合作，例如與食品、飲料、保健品等領域合作開發新產品。通過跨界合作，可以拓展產品的應用范圍和市場空間，滿足更多消費者的需求。總的來說，松茸行業未來發展趨勢可能包括產業規模化、技術創新、營銷渠道多元化、品牌化經營、產業鏈整合和跨界合作等方向。隨著市場的不斷擴大和技術進步，松茸行業有望繼續保持穩定發展態勢。

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