2024蔬菜行業現狀分析 蔬菜行業進出口市場分析

• 黃文玉 2024年1月23日 來源：互聯網 中國海關 1026 65
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蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。

近日農業農村部市場與信息化司司長雷劉功在國新辦發布會上表示，春節期間“菜籃子”產品供給總量是有保障的。據監測調度，2024年第一季度全國肉蛋奶產能充裕，1月份蔬菜在田面積穩中有增，“菜籃子”產品保供基礎非常扎實。

蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，已知果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。

蔬菜行業現狀及進出口市場分析

從20世紀80年代開始我國蔬菜栽培面積就在不斷增長，雖然在本世紀初有所降低。但從2005年后，我國蔬菜種植與栽培面積以及單產量開始再次攀升，據統計，截至2022年我國蔬菜播種面積約為22375千公頃，隨著栽培技術的不斷提升，中國蔬菜單位面積產量也保持這持續增長的趨勢，2022年我國蔬菜單位面積產量約為35752.95公斤/公頃。

蔬菜作為重要的農產品品類之一，是保障人民正常生活和帶動農業發展的重要農業產業。我國是蔬菜生產大國，據統計，截至2022年我國蔬菜產量達到79997.22萬噸，同比增長3.16%，新世紀以來，人民的生活水平顯著提高，對農產品和蔬菜的需求量也越來越大，為了更好地滿足人民對蔬菜的要求，推動蔬菜產業的發展已是大勢所趨，截至2022年我國蔬菜需求量約為79069.42萬噸。

著我國蔬菜需求量的快速增長，我國蔬菜市場規模也快速增長，據統計，截至2022年我國蔬菜市場規模約為38902.15億元，2017-2022年CAGR為9.01%。價格方面來看，2022年農業農村部重點監測的28種蔬菜全國批發均價為4.92元/kg，較2021年持平略降0.6%。從年內波動看，蔬菜生產消費季節性強，年內價格走勢通常表現出“兩頭高、中間低”的季節性波動規律。2022暖白我國蔬菜市場價格總體高位運行，基本符合常年季節性波動規律。

目前發達國家已實現了蔬菜產、加、銷一體化經營，具有加工品種專用化、原料基地化、質量體系標準化、生產管理科學化、加工技術先進及大公司規模化、網絡化、信息化經營等特點。同時，發展中國家蔬菜加工業近年來也得到長足發展。從全球蔬菜加工行業現狀來看，數據顯示，2022年全球蔬菜加工行業市場規模約為6173.0億美元，同比增長4.0%。

自2012年以來，我國蔬菜加工行業市場供需量逐年增長，2022年蔬菜加工相關產品產量和需求量分別約為1.34、1.32億噸，分別同比增長3.0%、3.1%。蔬菜加工相關產品市場均價受到下游需求和上游供給影響較大，價格整體國內市場整體呈現持續增長態勢，2022年國內蔬菜加工產品均價約為7438元/噸。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國蔬菜行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

中國是重要的蔬菜生產大國，產量位居世界前列，蔬菜產品遠銷世界各地。自2001年以來，我國緊緊抓住加入世界貿易組織帶來的機遇，優化農業資源配置和農業產業結構，促進蔬菜貿易的蓬勃發展。我國蔬菜出口量遠大于進口量，據統計，截至2022年我國蔬菜出口量增長至961.5萬噸，進口量為33.7萬噸。

2023年1-10月中國蔬菜及食用菌出口數量為848萬噸，相比2022年同期增長了91萬噸，同比增長12.9%;出口金額為1082682.3萬美元，相比2022年同期增長了66820.7萬美元，同比增長7.2%。2023年10月中國蔬菜及食用菌出口數量為104萬噸;出口金額為124295.2萬美元。2023年1-10月中國蔬菜及食用菌出口均價為1276.75美元/噸，2022年1-10月蔬菜及食用菌出口均價為1341.96美元/噸。2023年10月中國蔬菜及食用菌出口均價為1195.15美元/噸。2023年10月中國蔬菜及食用菌出口數量為104萬噸，相比2022年同期增長了12萬噸，同比增長13.9%;出口金額為124295.2萬美元，相比2022年同期增長了14283.1萬美元，同比增長13.2%;出口均價為1195.15美元/噸。

2023年1-10月中國鮮或冷藏蔬菜出口數量為573萬噸，相比2022年同期增長了81萬噸，同比增長17.5%;出口金額為554991.2萬美元，相比2022年同期增長了61916.3萬美元，同比增長13.3%。2023年10月中國鮮或冷藏蔬菜出口數量為72萬噸;出口金額為69317.2萬美元。2023年1-10月中國鮮或冷藏蔬菜出口均價為968.57美元/噸，2022年1-10月鮮或冷藏蔬菜出口均價為1002.18美元/噸。2023年10月中國鮮或冷藏蔬菜出口均價為962.74美元/噸。2023年10月中國鮮或冷藏蔬菜出口數量為72萬噸，相比2022年同期增長了9萬噸，同比增長16.5%;出口金額為69317.2萬美元，相比2022年同期增長了14424.9萬美元，同比增長26.7%;出口均價為962.74美元/噸。

蔬菜行業市場未來發展趨勢

隨著經濟的發展和生活水平的提高，人們越來越重視飲食的健康和多樣化。蔬菜作為健康飲食的重要組成部分，其市場需求將會繼續增長。然而，蔬菜生產受到多種因素的影響，包括氣候變化、土地資源、水資源等，這些因素都可能對蔬菜的供應產生影響。

隨著科技的不斷進步和應用，蔬菜生產技術也在不斷改進和創新。例如，無土栽培、智能溫室等技術的應用，可以提高蔬菜的產量和品質，降低生產成本。同時，隨著人們對健康飲食的追求，對有機蔬菜、綠色蔬菜等高品質蔬菜的需求也在不斷增加。

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