海外禽流感肆虐抑制進口 雞肉供給或再度緊縮 鮮雞肉行業發展現狀分析

• 李波 2024年1月10日 來源：中研普華集團、央視財經、中研網 315 13
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1月9日香港特區食物環境衛生署食物安全中心宣布，因應世界動物衛生組織通報，指韓國全羅南道長興郡和寶城郡分別暴發高致病性H5N1和H5N6禽流感，中心即時指示業界暫停從上述地區進口禽肉及禽類產品(包括禽蛋)，以保障香港公眾健康。

1月9日香港特區食物環境衛生署食物安全中心宣布，因應世界動物衛生組織通報，指韓國全羅南道長興郡和寶城郡分別暴發高致病性H5N1和H5N6禽流感，中心即時指示業界暫停從上述地區進口禽肉及禽類產品(包括禽蛋)，以保障香港公眾健康。

華創證券指出，進入秋冬候鳥遷徙季后，美國12月已報告45例商業養殖場疫情，捕殺超1100萬只禽類，全球禽流感疫情仍持續發展，海外引種將持續受限。行業產能加速出清產業鏈價格將迎來上行，海外引種受限的長邏輯或得到驗證。

展望后市，其認為，部分企業進入停孵期較早，春節供應空檔較長，節后雞苗或有供應缺口;中長期看，隨著上游祖代產能缺口的傳遞、需求層面消費的邊際復蘇，預計今年商品代價格景氣度較高。目前板塊回調后估值已處于低位，預計雞周期將來臨。

申萬宏源也預計24年白羽肉雞整體供應量將有所下滑。而短期來看，去年四季度以來盈利預期的破滅或促使行業進行一輪集中的種雞淘汰，看好春節后白雞“開工行情”季節性兌現。

公司方面，國盛證券表示，養雞行業龍頭包括：益生股份、圣農發展，另外黃羽肉雞方面，立華股份受益臨近節前消費旺季，價格有所回升。

中國有句俗話“無雞不成宴”。在中國肉類消費總量中，雞肉僅次于豬肉。數據顯示，2021年雞肉產量占禽肉的66%;其次是鴨肉，產量占比約為27%。雞肉消費在禽肉消費市場占比最大的主要因素是，與其他禽類養殖相比，我國肉雞養殖起步較早、養殖規模更大。

隨著居民消費水平的提升以及國內白羽肉雞產業的蓬勃發展，雞肉消費規模呈現持續增長的趨勢。從肉類消費結構來看，國內城鎮居民肉類消費中的禽肉占比已由2000年的21.30%提升至2020的35.60%，鄉村居民肉類消費中的禽肉占比已由2000年的16.30%提升至2020年的39.00%。

禽肉產品因其高蛋白質、低脂肪、低膽固醇、低熱量、營養價值高深受消費者喜愛。預計隨著市場經濟的發展，經濟結構的調整，生活水平不斷提升，禽肉產品有著廣闊的發展前景。其中優質禽肉作為我國人民喜愛的傳統肉類消費品在今后較長時期內仍將受到歡迎。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國鮮雞肉行業競爭格局分析及發展前景研究報告》顯示：

2022年全球雞肉產量約10,093.60萬噸(主要為白羽肉雞產量)，豬肉約10,984.60萬噸，從全球肉類結構看雞肉與豬肉產量已連續多年保持約1:1的比例。

從國內肉類結構來看，2022年全國豬、牛、羊、禽肉總產量約9,227萬噸，其中禽肉產量2,443萬噸，占比26.48%，且禽肉消費比重呈現逐年上升趨勢，在禽肉產量中白羽肉雞占據五成以上份額，白羽雞肉是我國主要的肉類品類之一。

鮮雞肉行業發展現狀分析

與豬肉、牛羊肉相比，雞肉是最廉價優質的肉類蛋白來源，因其高蛋白質、低脂肪，富含不飽和脂肪酸和必需氨基酸而備受消費者的青睞。

中國肉雞養殖量居世界第一，肉雞屠宰量從1978年的9.99億羽增長至2021年的115.15億羽;雞肉產量從1978年的107.7萬噸增長至2021年的1542.1萬噸，雞肉產量已躍居世界第二，僅次于美國。

白羽肉雞生長速度快、飼養周期短、飼料轉化率遠高于其他肉類。2020年白羽雞肉產量約977萬噸，占2020年禽肉總產量的41.38%。有專家根據肉雞品種差異，對2015年至2030年雞肉消費市場的規模和結構進行了預測。到2030年，雞肉消費量將繼續穩步增長，白羽肉雞人均消費量將達到5.34公斤。

從食品安全標準，到養殖、生產、加工、冷鏈運輸、倉儲到門店，再到配套供應服務商，雞肉有著成熟且完整的上下游鏈條。雞肉上游產業鏈有中糧、正大、圣農、泰森、新希望、溫氏、仙壇、春茂等國內外頂尖雞肉供應商，相當成熟。

單品戰略的作用是集中優勢資源，迅速打開市場，適合運用在企業初創期或是瓶頸期。業內人士表示，沒有品牌的初創企業，面對已有的市場，需要集中優勢資源打開銷路。而在企業發展過程中遭遇瓶頸時，也可通過單品刺激市場，刺激消費者的持續關注。

2012-2021年我國連鎖快餐企業營業收入從779億元增長至1,271億元，年復合增速達5.1%，2020-2021年度排名前十的全國快餐店中，共有5家快餐店以肉雞類食品為主，另5家排名前十的快餐店亦提供肉雞類相關產品。雞肉深加工制品行業的規模擴張有望加速，預計到2024年深加工白羽雞肉制品市場規模將達604億元，較2020年市場規模擴大一倍。

雞肉是我國主要的禽肉種類，國內人均雞肉消費量從2001年的7.28千克增長到2020年的10.64千克，但仍低于美國、日本、歐盟以及全球平均消費量，未來我國人均雞肉消費量有望進一步提升。

消費者飲食習慣轉變帶動雞肉需求高增長

現代社會健康膳食的發展趨勢促使人們在肉類消費上更傾向于選擇低脂高蛋白肉類，雞肉高蛋白、低脂肪、低熱量的優勢使其在國內外肉制品消費中都受到人們的青睞。

“健康中國”已上升為國家戰略。隨著社會的發展，飲食健康已從“食飽階段”、“食好階段”升級至“營養階段”。我國健身人群數量增長迅速，據《2021中國健身行業數據報告》，我國的健身人群在2021年12月達7,513萬人，相比2020年增長6.89%。在14億的總人口基數下，中國的健身人口滲透率為5.37%，盡管相比美國的15.2%有著約3倍的差距，相比歐洲平均水平的8.1%也還有著1.6倍差距。

從趨勢來看，中國同美國、歐洲的差距在逐漸縮小。健身人群主要以增肌肉和減脂為主，隨著健康飲食觀念的深入，雞肉產品憑借其高蛋白質、低脂肪、低膽固醇和低熱量的特性，深受健身人群鐘愛，健身人群的增長以及健康意識水平的提高將成為雞肉消費增長的重要動力。

本報告將幫助鮮雞肉行業企業、科研單位、銷售企業、投資企業準確了解行業當前最新發展動向，及早發現行業市場的空白點，機會點，增長點和盈利點……，前瞻性的把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，形成企業良好的可持續發展優勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國鮮雞肉行業競爭格局分析及發展前景研究報告》。

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