截至11月我國餐飲行業收入47485億元 同比上升19.4% 餐飲產業現狀分析

• 黃婷 2023年12月18日 來源：互聯網 560 31
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12月15日，國家統計局發布最新數據顯示，2023年11月，全國餐飲收入5580億元，同比增長25.8%;限額以上單位餐飲收入1152億元，同比增長24.6%。2023年1-11月，全國餐飲收入47485億元，同比上升19.4%，已經超過了2022年全年收入，2022年全國餐飲收入為43941億元。

我國餐飲行業現狀分析

我國的餐飲文化源遠流長，自古以來就有“民以食為天”的俗語，餐飲是人民最基礎的生活消費需求之一。快餐是我國餐飲行業的種類之一，是一種以快捷、方便、多樣化、價格實惠等為特點的餐飲服務模式。隨著現代社會的發展，快餐行業在全球范圍內得到了廣泛的發展，成為了眾多消費者飲食生活中的一部分。

近年來，中國的餐飲業發展非常迅速，據有關方面的統計，餐飲業的增長率要比其它行業高出十個百分點以上。可以說中國正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨著社會環境的變化而變化。

隨著掃碼點餐、移動支付、在線外賣等數字生活應用場景持續拓展與深化，餐飲業數字化已成為數實融合的先行者和示范者。《“十四五”數字經濟發展規劃》明確提出，引導住宿餐飲等傳統業態積極開展線上線下、全渠道、定制化、精準化營銷創新。

健康餐飲將成為未來餐飲市場的重要發展方向。人們對于健康意識的加強，對于營養均衡、食品安全等方面的要求越來越高。因此，餐飲企業需要注重食材的選取和加工方式的改進，以滿足消費者對于健康餐飲的需求。

跨界融合和新零售將成為未來餐飲行業的重要趨勢。通過與其他產業的融合，餐飲企業能夠拓展自身的業務范圍和市場空間。例如，餐飲與文化、旅游、娛樂等產業的融合，能夠打造出更具特色和吸引力的餐飲品牌。同時，新零售技術的應用也將為餐飲行業帶來更多的商機和效率提升。

今年截至11月全國餐飲收入

12月15日，國家統計局發布最新數據顯示，2023年11月，全國餐飲收入5580億元，同比增長25.8%;限額以上單位餐飲收入1152億元，同比增長24.6%。2023年1-11月，全國餐飲收入47485億元，同比上升19.4%，已經超過了2022年全年收入，2022年全國餐飲收入為43941億元。

中國烹飪協會分析，充分激發有潛能的餐飲消費，既要從需求側發力，聚焦個性化、品質化和多樣性的消費新需求、新動向，也需要從供給側創新，不斷以新產品、新服務回應市場的期待、大眾的呼喚。為抓住歲末年初促消費有利時機，陜西多地出臺實施一系列恢復和擴大消費政策措施，作為陜西秋冬消費季活動中的一項重要內容，陜菜美食文化節在展銷特色美食的同時，通過促進餐飲需求的擴張和結構優化，進一步激活消費潛力。吉林長春發放600萬元的2023長春“冰雪美食節”餐飲消費券，讓廣大消費者“賞銀裝素裹風光、品特色美味佳肴”，充分激發冰雪季餐飲消費市場活力。

11月多股冷空氣輪番來襲，我國多地氣溫驟降。隨著寒潮來襲，火鍋、砂鍋類餐飲業態迎來了冬季餐飲消費“黃金期”。不僅是線下火鍋、砂鍋餐飲門店迎來銷售旺季，線上線下火鍋食材銷售同樣迎來了一年中的銷售高峰，各種火鍋肉品、丸滑、蘸料等食材需求量旺盛。

在中國烹飪協會看來，11月份，隨著促消費政策發力顯效、秋冬消費季的開展以及火鍋、砂鍋類消費需求上漲，餐飲市場經濟持續回暖恢復。下階段，餐飲行業需進一步擴大餐飲消費需求，鞏固和增強餐飲市場經濟回升向好態勢，確保完成全年餐飲收入5萬億元的目標任務。

據中研產業研究院《2024-2029年餐飲產業現狀及未來發展趨勢分析報告》分析

5月，餐飲業迎來近五年最旺的“五一”。淄博燒烤現象級出圈，北京胡大飯館、四季民福等餐廳的等位排號均超過千桌，武漢主力連鎖蝦店以及武漢83個品牌主力連鎖餐飲品牌共計銷售小龍蝦超300噸……中國飯店協會數據顯示，超九成受調查餐飲企業反饋“五一”假期間的營業收入已恢復至疫情前水平，其中超六成較疫情前實現正增長，平均增長57.2%;近三成與疫情前基本持平。

天眼查數據顯示，2023年1-6月餐飲業新增注冊企業167.6萬余家，與2022年同期相比上漲23.4%。由此可見，新店猛增，老店掙扎，極大地刺激著整個賽道。

業內人士表示，因為消費在緩慢復蘇，餐飲創業卻已率先爆發。拉長維度可以發現，兩者之間的矛盾，自5月份就開始被激化。5-9月份，“餐飲”注吊銷同比分別達到211.1%、267.7%、335.2%、306.3%、315.9%。

企查查數據顯示，今年1-10月全國餐飲累計新增注冊量為350.1萬家，較去年同期多了37.4萬家;與此同時，全國餐飲累計吊銷量達105.6萬家，去年同期為53.8萬。

中信證券12月18日研報稱，餐飲行業增速企穩，企業表現延續分化，短期建議關注火鍋品類旺季催化。當前步入估值切換期，基于成長性來看，餐飲估值已回落至低點，配置吸引力逐漸提升。從類別來看，推薦品類紅利較強、品牌勢能向上的平價咖啡賽道。

如果想要了解更多餐飲產業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年餐飲產業現狀及未來發展趨勢分析報告》。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及餐飲專業研究單位等公布和提供的大量資料。對我國餐飲的行業現狀、市場各類經營指標的情況、重點企業狀況、區域市場發展情況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對餐飲業務的發展進行詳盡深入的分析，并根據餐飲行業的政策經濟發展環境對餐飲行業潛在的風險和防范建議進行分析。最后提出研究者對餐飲行業的研究觀點，以供投資決策者參考。

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  2024-2029年餐飲產業現狀及未來發展趨勢分析報告

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