中國烘焙市場規模近年來增長迅猛 我國面包行業的成長空間還很大

• 黃婷 2023年11月15日 來源：百度 838 51
• 繁體

隨著人們生活水平的提高及餐飲結構的多元化，中國消費者對烘焙產品的喜愛度日益提升，中國烘焙市場規模近年來增長迅猛。據數據顯示，2022年中國烘焙食品行業市場規模達2853億元，同比增長9.7%，預計2025年市場規模將達3518億元。

據中研產業研究院《2023-2028年中國面包行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》分析：

隨著人們生活水平的提高及餐飲結構的多元化，中國消費者對烘焙產品的喜愛度日益提升，中國烘焙市場規模近年來增長迅猛。據數據顯示，2022年中國烘焙食品行業市場規模達2853億元，同比增長9.7%，預計2025年市場規模將達3518億元。同時，我國烘焙食品市場集中度較低，企業數量多且分散，市場主要被中小品牌瓜分，受限于供應鏈建設難度大、生產設備投入高、專業技術水平低等因素，跨地區經營的知名烘焙食品生產廠商較少，這又將反過來制約行業的健康升級。

焙烤食品工業在食品工業中占有一定的重要地位，其產品直接面向市場，直觀反映人民飲食文化水平及生活水平的高低。我國自改革開放以來，焙烤食品行業得到了較快的發展，產品的門類，花色品種，數量質量，包裝裝潢以及生產工藝和裝備，都有了顯著的提高。尤其近幾年來，外國企業來華投資猛增，都看好中國市場，合資，獨資發展迅速。如餅干，巧克力，方便面，面包，冰淇淋等行業，都有逐步增強的勢頭。

對于規模生產企業，在采購方面，面包原材料、設備采購需求集中，資金用量較大，在銷售方面，運輸受到地域、保質期的影響范圍有限，再加上通過連鎖店等方式銷售負擔的營業費用和管理費用較高，因此行業大多企業利潤率偏低，靠自我積累發展的能力不足，存在大量的融資需求。面包行業環境分析，但是行業由于自身特性普遍難以獲得金融支持，一方面行業中絕大多數為民營企業，受到政策性金融機構的關注度較低，另一方面中小企業資產規模小，盈利能力較弱，信用等級偏低，較難獲得信貸方面的融資，制約了行業的整體發展。

面包行業環境分析

隨著居民可支配收入的增加,消費水平的提高,大眾消費意識和消費觀念也隨之變化。目前,我國烘焙市場的消費規模已超過了一千億,進入了高速發展期,市場前景廣闊。作為短保烘焙領域的“龍頭”企業,桃李面包緊跟行業潮流,多措并舉,綜合競爭實力不斷提升。

桃李面包屬于“中央工廠+批發”模式的大型面包烘焙企業。該模式下,桃李面包在全國二十多個城市設立生產加工工廠,并以工廠為圓心,通過流水生產線和現代化的生產設備直接生產成品,以集中物流將產品批發給本地及周邊城區的商超或經銷商,最后銷售給終端消費者。

依托于“中央工廠+批發”模式,桃李面包形成了顯著的規模經濟優勢,以銷定產,根據不同地區的市場需求,靈活制定生產計劃,保持著較高的產銷率,每天為消費者配送新鮮美味的面包。規模效應之下,桃李面包實現了降本增效,產品性價比高,構筑了核心優勢,提高了品牌知名度、美譽度。在未來的發展之中,桃李面包還將通過項目建設的實施擴大生產規模,增產降本,持續鞏固行業地位。

桃李面包在2022年報中表示，隨著經濟的持續發展和消費觀念的不斷升級，消費者已經不再局限于傳統的面包產品，他們更多關注面包的安全、營養、口感和功能等特性，面包產品種類更加豐富，功能更加齊全，產品向多元化發展，這將進一步刺激消費需求的增長，擴大市場容量。

截至2023年11月13日收盤，桃李面包(603866)報收于8.61元，上漲0.23%，換手率0.46%，成交量7.36萬手，成交額6323.76萬元。

11月13日的資金流向數據方面，主力資金凈流出221.63萬元，占總成交額3.5%，游資資金凈流出696.81萬元，占總成交額11.02%，散戶資金凈流入918.45萬元，占總成交額14.52%。

近日，桃李面包2023年三季報顯示，公司主營收入50.66億元，同比上升0.77%;歸母凈利潤4.59億元，同比下降6.24%;扣非凈利潤4.43億元，同比下降9.01%;其中2023年第三季度，公司單季度主營收入18.6億元，同比上升2.08%;單季度歸母凈利潤1.68億元，同比上升26.81%;單季度扣非凈利潤1.62億元，同比上升11.11%;負債率28.26%，投資收益120.11萬元，財務費用1754.73萬元，毛利率23.3%。桃李面包(603866)主營業務：專注于以面包為核心的優質烘焙類產品的生產及銷售。

我國面包行業的成長空間還很大

我國人均每年僅消費1.5千克面包，與美國人均14.6千克以及英國人均31千克的面包消費量相去甚遠。與我國飲食習慣相近的日本以及香港地區，人均面包消費量都超過了7千克，大約是我國人均消費量的5倍。而在烘焙產品消費額方面，我國人均消費額僅為日本以及美國的十分之一。由此可見，我國面包行業的成長空間還很大。

2020年中國烘焙食品人均消費量為7kg左右，新加坡、日本分別為10kg和18kg。

消費額方面也有重大差異，比如2021年中國烘焙食品人均消費額為26美元，新加坡、日本分別達到了68美元和223美元。

在新消費時代，年輕人對于面包牛奶的飲食方式接受度提升，尤其是隨著生活節奏加快，人們對于更加便攜美味的面包食品需求增加。這些都在一定程度上擴大了烘焙行業的市場空間。

在我國江西，資溪面包產業發展歷史久、底蘊厚、基礎強，具有良好的發展態勢。

多年來，資溪面包人不斷創新技術、強化管理、爭創品牌，形成百家爭鳴、百花齊放的態勢，“一家品牌、一串門店”的連鎖經營模式成為主流，一躍成為國內烘焙業界的生力軍。涌現出“資溪面包”“鮑師傅”“麥香人家”等多個區域性品牌，以及“蘇旺”“藝發”“海升”等一大批生產銷售型企業，“資溪面包”家喻戶曉、有口皆碑，展現了“金色滿園遍地香”的美好發展前景。

資溪面包聞名全國，但產業資源大都在外地。為全力打響“資溪面包”品牌，擴大“中國面包之鄉”的影響力和知名度，2001年起，資溪縣逐步實施品牌戰略，引導產業資源回歸，吸引資溪鄉賢及烘焙行業領軍人物返鄉創業，共同打造“資溪面包”品牌。全國第一家縣級面包行業協會由此成立，面包鄉賢主動抱團補鏈延鏈強鏈，合力壯大面包食品全產業鏈。2016年，江西省資溪面包科技發展股份有限公司(簡稱面包科技公司)成功組建，實現了“資溪面包”食品產業本土實體化，統一“資溪面包”品牌運行標準，規范經營模式，“資溪面包”發展正式邁入新時代。2018年，投資30億元規劃建設5000畝面包食品產業城項目正式啟動，致力打造全國最大的面包食品產業鏈。目前，面包科技公司直營及加盟門店超過300家，產值超3億元，已啟動上市計劃。

如果想要了解更多中國面包行業行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國面包行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年中國面包行業深度調研與發展趨勢預測研究報告

  面包行業研究報告中的面包行業數據分析以權威的國家統計數據為基礎，采用宏觀和微觀相結合的分析方式，利用科學的統計分析方法，在描述行業概貌的同時，對面包行業進行細化分析，重點企業狀況等...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡