中國水果種植行業發展前景機遇深度分析調研2023

• 方蔓桃 2023年10月8日 來源：百度 627 36
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為了預防蟲害及日曬，有些水果在生長過程中常用紙袋包裹起來，結果造成維生素C含量減少;夏季水果豐收，儲藏于冷庫，冬天出售時，水果的維生素C含量也會減少;現代家庭一般都有冰箱，許多人喜歡買大量水果放入。但水果存放的時間越長，維生素C損失就越多。

水果是指可食用的植物果實，含有豐富的維生素營養，且能夠促進消化。水果種類繁多，大體可分為薔薇科、蕓香科、葫蘆科、芭蕉科、鼠李科、葡萄科等37科。

我國水果種植業參與者數量眾多，除規模化企業外，行業以個體農戶為主。企查查數據顯示：2010年我國水果種植行業企業數為13161家，2023年7月企業數增長至343850家。

如果你想了解水果種植行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2027年中國水果種植行業發展前景及投資戰略規劃報告》。重點分析了我國水果種植行業將面臨的機遇與挑戰，對水果種植行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

柑橘園、蘋果園及梨園等面積整體呈現增長態勢。數據顯示，2020年我國柑橘園面積為2696.9千公頃、蘋果園面積為1974.6千公頃、梨園面積為947千公頃。預計2021年我國梨園、蘋果園、柑桔園面積分別將達到952.0千公頃、1983.6千公頃、2788.6千公頃。

為了預防蟲害及日曬，有些水果在生長過程中常用紙袋包裹起來，結果造成維生素C含量減少;夏季水果豐收，儲藏于冷庫，冬天出售時，水果的維生素C含量也會減少;現代家庭一般都有冰箱，許多人喜歡買大量水果放入。但水果存放的時間越長，維生素C損失就越多。

2021年中國果園面積約為12962千公頃，同比增長2.5%;中國水果產量為29611萬噸，同比增長3.2%;中國水果需求量為29912萬噸，同比增長3.3%。

中國是全球最大的水果生產和消費國。當國產水果逐步走向品質化路線，也意味著消費者能獲得更多優質優價的水果，嘗鮮時間也更長了。

談到口感好的小品類水果，過去常常是國外進口，但今天，從紅提、蜜橘、櫻桃、獼猴桃到芒果、荔枝、火龍果，幾乎每種前面都能加上一個響當當的中國地名。這對中國消費者來說，往往意味著貨架上更長的嘗鮮時間、更加親民的價格。

比如，隨著國內藍莓產業化栽培，藍莓鮮果從南到北、從溫棚到大田漸次成熟，上市時間從3月一直持續到10月。6-7月國內藍莓成熟高峰期，鮮果均價每千克為30-40元，而每年11月到翌年2月的進口藍莓市場均價為每千克66-80元。

在業內人士看來，這種變化不是刻意為之，而是國內水果產業整體提升的結果。“國產水果的品牌化、規模化發展，七八年前就在行業內不斷被提出和踐行了，但是農業做起來需要時間，這兩年才有越來越多顯性成果被消費者直接感知到。”淘寶買菜農業技術與產品孵化中心負責人翟舒嘉說。

根據國家統計局數據，中國居民人均鮮瓜果的消費量逐年增長，2019年人均鮮瓜果消費量51.4千克，較上年上漲8.4%。其中城鎮居民人均鮮瓜果消費量為60.9千克，農村居民人均鮮瓜果消費量為39.3千克。

根據國家統計局數據，2020年我國共生產水果28692.4萬噸，其中西瓜產量6622萬噸，占比23.1%;柑桔產量5121.9萬噸，占比17.9%;蘋果4406.6萬噸，占比15.4%;梨產量1781.5萬噸，占比6.2%;香蕉產量1151.3萬噸，占比4.0%。

中國是全球最大的水果生產和消費國。根據中國果品流通協會發布的《2022中國果品產業發展報告》(以下簡稱報告)，2021年中國水果總產量約3億噸，“從現有數據分析來看，果品供應總量非常充足，而且品種豐富，可以說是天天有果，季季有果。”中國果品流通協會副秘書長李煥玲說。

不過，中國水果人均消費量還有很大提升空間。報告顯示，2019年中國人均水果消費量為56.4千克，與發達國家105千克的水平仍有較大差距。

與此同時，供給和需求之間的結構性矛盾突出。2021年全國水果進口總量達700多萬噸，同比上漲超10%。“進口一方面補充了國內水果品類和季節的不足，另一方面是滿足國內消費者對高端、高品質水果的需求。”李煥玲說。高品質需求，恰恰也是國產水果未來的增長點。

根據農村農業部和發改委發布的三大水果的批發價格和零售價格，近十年來香蕉的價格周期明顯且價格下降幅度較西瓜和蘋果大，整體來看水果批發價和零售價相差50%以上。

水果行業市場機遇分析

根據國家統計局數據，2020年我國水果種植區域主要分為5個等級，山東、廣西、河南、陜西的產量均大于2000萬噸處于第一梯隊，北京、天津、上海、青海和西藏的產量不足100萬噸，處于第五梯隊。

近幾年，伴隨著市場對健康、營養、安全的休閑食品需求不斷增加，果干因其在真空凍干脫水技術的作用下，色香味俱全且營養健康的特點愈來愈受到消費者的喜愛。在果干市場需求的擴增下，讓不少企業看到了行業發展前景，紛紛入局市場。

我國水果消費主要以鮮果消費和水果深加工行業消費為主。我國以水果為原材料的水果深加工市場不斷發展，到目前，我國已形成了水果干、果醬、果汁等多種果味副食零食行業。預計隨著下游水果深加工市場的不斷發展，未來我國水果需求量將保持快速增長狀態 。

我國果汁產業龍頭企業市占率均超過10%，產業中市場份額前三的企業分別為可口可樂(中國)、味全食品、匯源果汁。此外，康師傅、統一、百事可樂“果繽紛”、農夫山泉也緊隨其后，幾乎所有果汁生產商都有低濃度產品。與我國鮮果消費快速提升相比，我國水果加工產品消費規模還遠遠低于發達國家。

未來十年，中國水果產量增速趨緩，質量提升將加速。消費也會持續增長，消費升級加快。價格波動上漲，而果品品質將成為主導因素。生鮮農產品電子商務和現代物流業的加速發展，線上線下融合等新型水果營銷模式的創新及應用，將有助于優質、品牌果品的產銷對接和更高附加值的實現，有助于提高優質果品的比例和果品總體質量水平，對水果整體價格形成間接支撐。

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