2023鮑魚養殖行業市場現狀及未來發展方向

• 吳澳燕 2023年9月19日 來源：互聯網 730 43
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鮑魚經濟價值高，隨著人工育苗和養殖技術的發展，現今超過95%的鮑魚供應來自水產養殖業。鮑魚最開始的定位是高端食材，沿海地區的家庭會有進食鮑魚的習慣，內陸地區消費鮑魚的場景一般為高端酒店或餐飲店，消費場景受限。隨著鮑魚養殖規模的擴大，原料價格下降，吸引了

鮑俗稱“鮑魚”，屬軟體動物門腹足綱，原始腹足目，鮑魚科。它身體一面是平滑的肉，背的一面有殼。因其殼向右旋，扁平如耳狀，又被稱為“海洋的耳朵”。

鮑魚是傳統名貴食材，鮑魚廣泛分布于世界各海域中，已發現的約有100余種。我國海域養殖的鮑魚以皺紋盤鮑為主，原產于黃渤海區、朝鮮半島沿岸和日本北部海域。

鮑魚經濟價值高，隨著人工育苗和養殖技術的發展，現今超過95%的鮑魚供應來自水產養殖業。鮑魚最開始的定位是高端食材，沿海地區的家庭會有進食鮑魚的習慣，內陸地區消費鮑魚的場景一般為高端酒店或餐飲店，消費場景受限。隨著鮑魚養殖規模的擴大，原料價格下降，吸引了更多的家庭購買，但鮑魚在C端的滲透率仍然有提高的空間。

目前國內鮑魚消費仍舊以活鮮為主，多數加工企業規模不大，技術研發力量薄弱，生產的鮑魚產品欠豐富。隨著我國社會經濟的高速發展和人民生活水平的提高，可以預見鮑魚凍品和加工產品將成為未來鮑魚消費的主流。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國鮑魚養殖行業發展前景及投資風險預測分析報告》顯示：

全球主要鮑魚養殖國家中，中國是最大的鮑魚養殖國之一，鮑魚海水養殖面積總體呈現增長態勢。2015—2021年，我國鮑魚海水養殖面積由13672公頃增長至15176公頃。

自2006年以來，福建等南方海區由于鮑魚制種成本低、養殖海區環境條件優越，已經逐漸替代大連、山東，成為鮑魚養殖產業的重心。2021年福建鮑魚產量為172413噸，占全國鮑魚產量的比重接近80%。

鮑魚作為人們最喜愛的海鮮產品之一，其養殖需求逐年擴大。就其成本結構而言，在鮑魚養殖中，飼料的成本最高，占總成本的48%;其次為人工費，占總成本的16%;苗種費排第三，占總成本的15%。主要原因是鮑魚養殖周期較長，至少得需八個月以上的時間才能成長到售賣的體型(通常情況在1-3內左右)。

2023鮑魚養殖行業市場現狀及未來發展方向

鮑魚養殖已成為我國海水養殖的重要組成部分，不僅帶動了鮑魚養殖器材、海藻養殖、配合飼料、鮑魚加工流通和預制菜等上下游產業的繁榮發展，創造巨大的經濟效益、社會效益和生態效益，還讓過去千金難求的海味珍饈走上百姓餐桌。

目前，我國的鮑魚養殖以在福建沿岸的海上吊養為主，鮑魚的餌料以大型海藻龍須菜和海帶為主，每年消耗約300萬噸以上的鮮海藻，鮑魚產業對海藻養殖有極大的帶動作用。養殖鮑魚除小部分出口外，國內為主要消費市場。大部分養殖鮑以活鮮形式流通銷售。

為了鮑魚更好地生長，養殖戶們每年都要對鮑魚進行南北跨度1000多公里的候鳥式遷徙。在每年的4月20日左右，他們會把福建的鮑魚集體運到山東、大連等地避暑，等到12月10號左右再運回福建。南北對調的模式下，鮑魚產量會增加40%—50%，養殖周期也得以縮短。同時，對調之后會有半年左右的海水養殖場自凈期，水質通過自凈會更適宜鮑魚生長。

另外，就在幾年前，廈門大學的科研工作者用美國綠鮑和日本皺紋盤鮑雜交，得到了一個被命名為“綠盤鮑”的優異品種。這種鮑魚耐高溫，所以不用到北方度夏也可以養得很好。再加上生長速度快，體型大，具有非常好的產業化潛力，受到養殖戶們的歡迎。

我國雖然是第一產鮑大國，但由于養殖鮑種長期自繁自育導致近交嚴重，出現了個體小型化、抗逆能力弱、生產性能低等種質退化現象。同時，由于缺乏大規格鮑魚品種，每年還要從國外購買大規格精品鮑。廈門大學貝類遺傳育種科研團隊的柯才煥教授認為，只有培育出高產、抗逆、優質的新品種，才能提升我國鮑魚產業的國際競爭力。

中國鮑魚的需求量一直很大，目前市場上的鮑魚一般以養殖為主，養殖水域主要在內灣和近岸，因為離岸外海面臨風浪大、易受臺風損害、養殖人工成本高等問題。

深遠海鮑魚養殖平臺的推出，從根本上解決了這些問題，降低了日常運營與維護成本，“福鮑1號”就是典型的新型抗風浪自動化鮑魚養殖平臺。“福鮑1號”重約1000噸，能抵御15級臺風的肆虐。它分為3個部分，水上部分高度約8米，包括起吊裝置和浮在水面上的操作平臺;水下部分包括浮體和養殖籠。鮑魚們的“房間”分布在水深8米左右的深海里，這是確保產品品質的理想深度。

近年來，國家陸續出臺助力水產養殖和漁業智慧化發展的相關政策，并提出了具體的方向和目標。《數字農業農村發展規劃(2019—2025年)》在“加快生產經營數字化改造”中明確提出要“漁業智慧化”發展。農業農村部等10部委出臺的《關于加快推進水產養殖業綠色發展的若干意見》明確提出“鼓勵深遠海大型智能化養殖漁場建設，引導物聯網、大數據、人工智能等現代信息技術與水產養殖生產深度融合”。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、全國及海外多種相關報刊雜志的基礎信息以及專業研究單位等公布和提供的大量資料。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國鮑魚養殖行業發展前景及投資風險預測分析報告》。

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