2023年我國植物蛋白飲料市場規模將達1428億元 2023年中國蛋白飲料行業發展現狀

• 陳澤芳 2023年9月18日 來源：互聯網 1028 65
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蛋白飲料近十年在我國得到迅速發展，主要原因是隨著大中城市生活水平的不斷提高和健康意識的不斷增強，消費者從單純的滿足消暑解渴的碳酸飲料逐步轉向營養、保健、功能的要求，這也是軟飲料發展之必然。

蛋白飲料近十年在我國得到迅速發展，主要原因是隨著大中城市生活水平的不斷提高和健康意識的不斷增強，消費者從單純的滿足消暑解渴的碳酸飲料逐步轉向營養、保健、功能的要求，這也是軟飲料發展之必然。

近幾年來，在我國的飲料市場上，植物蛋白飲料開始嶄露頭角。我國食品結構的突出缺陷是蛋白質偏低，奶源嚴重缺乏，人均牛乳占有率不足發達國家的1/10。另外，在乳制品中，奶粉占75%左右，新的領域巫待開拓。開發含乳飲料蛋白新品種，適合我國消費者的嗜好，豐富乳制品市場，是食品工業的重要任務。隨著消費需求的不斷升級，消費者對各行業的頭部品牌選擇性增強，健康美味且有品質保障成為消費者的關注熱點。受益于品質消費、綠色消費、健康消費觀念逐漸盛行，我國植物蛋白飲料需求將持續增長，行業呈穩定發展態勢。未來隨著行業重點企業借助品牌、技術、經驗等優勢提供滿足用戶需求的多樣化產品，從而擴大市場份額，企業集中度將進一步上升。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國蛋白飲料行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》顯示：

蛋白飲料是指以乳或乳制品、或有一定蛋白質含量的植物的果實、種子或種仁等為原料，經加工或發酵制成的飲料。蛋白飲料一般可按蛋白質的來源進行分類，主要可分為兩大類：動物蛋白飲料中的動物蛋白主要是乳及乳制品，或其他動物蛋白，以這些動物蛋白為主要原料，再加入相應的添加劑配成動物蛋白飲料。而按其主要原料不同，又可分為乳制飲料和其他動物蛋白飲料兩類。

GB16322《植物蛋白飲料衛生標準》對植物蛋白飲料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，經加工、調配后，再經高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。以其不含或較少的膽固醇含量，富含蛋白質和氨基酸，適量的不飽和脂肪酸，營養成分較全等特點，深受消費者歡迎。

高速發展的植物蛋白飲料行業吸引了越來越多的參與者入局，目前我國植物蛋白飲料行業市場集中度仍然較高，目前市場銷量排名前五的品牌分別為六個核桃、OATLY、荷樂士、維他奶和豆本豆奶，值得注意的是，隨著越來越多參與者入局，競爭格局正在發生變化，頭部品牌受新入局品牌的沖擊，市場份額已經略有縮減，特別是燕麥基蛋白飲料市場和豆基蛋白飲料市場，頭部品牌面臨巨大的競爭壓力，市場份額下降較快。

隨著人們對生活品質的追求不斷提高，對健康的訴求越來越強，體現在飲食方面，除了注重美味的體驗，將更重視飲食所帶來的營養健康功效，飲料行業未來消費升級的方向是營養和健康，從“好喝”向“喝好”轉變。相比其它飲料，植物蛋白飲料具備明顯的優勢，它擁有比動物蛋白更加完善的營養結構，原料來源上更有保障，因此近些年來，低脂肪、無膽固醇的植物蛋白資源受到人們的青睞。

2023年中國蛋白飲料行業發展現狀

中國植物蛋白飲料行業的發展得益于多個因素。首先，中國作為世界上最大的人口國家之一，具有巨大的市場潛力。隨著人們生活水平的提高，對營養均衡和身體健康的關注度不斷增加，植物蛋白飲料成為了一種受歡迎的選擇。其次，隨著科技的進步和研發能力的提升，中國的植物蛋白飲料行業不斷創新。從豆類、谷類到藻類、堅果，生產者不斷探索和開發新的植物蛋白來源，為消費者提供更多元化的選擇。同時，技術改進也提高了產品的口感和營養價值，滿足了消費者對品質的要求。

以95、00后為代表的“Z世代”已經逐漸成為中國消費市場的主力軍。年輕消費群體更加注重產品的體驗、表達，并樂于為興趣買單。這就要求產品升級、創新方面需要根據消費需求變化，在不斷提高產品品質的基礎上，更要借助新興技術實現產品與消費群體的互動、溝通，不斷提高與目標消費群體的粘性。植物蛋白飲品在我國有著廣闊的市場前景，未來幾年行業年均增速有望保持在20%以上，預計2025年植物蛋白飲品市場規模將超3000億元。

從細分市場來看，豆乳飲料在我國植物蛋白飲料行業市場中占比最重，占比為22.01%，其次為椰汁飲料，占比14.24%，核桃乳飲料占比9.49%，杏仁乳飲料占比3.14%。其他 植物蛋白飲料占比51.12%。隨著國民經濟的持續增長，消費者健康消費意識不斷提高，隨之帶來的飲食結構的改變，植物蛋白飲品自帶“綠色、天然、健康”的產品屬性，契合了消費觀念升級方向，消費群體不斷擴大。2021年國家“十四五”規劃和2035年遠景規劃中明確“碳達峰、碳中和”為國家整體規劃布局的重要組成部分，鼓勵“綠色、健康、可持續發展”，《國民營養計劃》明確“植物蛋白”為主要的營養基料，植物基產品發展前景廣闊。

當前我國植物蛋白飲料市場格局較為分散，行業集中度整體較低。隨著人們生活水平的提高，消費觀念正在加速轉變，健康化、個性化、高品質消費需求成為市場發展的重要方向，植物蛋白飲料的天然健康綠色的屬性符合當下消費趨勢，市場規模穩步增長。數據顯示，2022年我國植物蛋白飲料行業市場規模約1351億元，同比增長9.5%。2023年我國植物蛋白飲料市場規模將達1428億元。

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