2023大米市場現狀：主要大米進口國正求建立國內庫存

• 黃文玉 2023年8月17日 來源：互聯網 國家統計局 229 7
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中國為全球第一大大米生產國稻谷是世界上分布最廣的作物之一，其經過加工后，可制出食用的大米。2016/17-2020/21年，全球大米產量和銷量水平總體呈現波動增長的趨勢，均在2020/21年突破5億噸。

大米，亦稱稻米，是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中國大部分地區人民的主要食品。中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五谷之首”，是中國的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。

據泰國稻米出口商協會的數據，亞洲大米基準品種泰國5%碎米在周三下跌至每噸612美元，上周一度上周升至近15年來最高水平。2023年迄今，亞洲大米價格仍上漲20%。亞洲大米價格走低的主要原因是第二大米進口國菲律賓正在商談從越南和印度進口谷物，以增加庫存并降低大米價格，與此同時印尼也正在加快進口以建立國內儲備。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。食用大米有較高的營養價值。但大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。在我國南方地區人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。

大米行業發展現狀分析

根據國家統計局數據2018年我國糧食產量為65789.2萬噸，2019年我國糧食產量增長至66384.3萬噸，我國糧食產量同比增長0.90%，2020年我國糧食產量增長至66949.0萬噸。數據顯示，稻谷是我國第二大糧食作物，產量僅次于玉米，我國水稻種植主要集中在黑龍江、湖南、江西、江蘇、湖北、安徽、四川、廣東、廣西等省市。2019年我國稻谷產量為20961.4萬噸，2020年產量達到21186.0萬噸，稻谷產量占國內糧食產量的31.65%。根據海關統計數據，2020年我國稻谷進口量為2.7萬噸，出口量為2.3萬噸。

中國為全球第一大大米生產國稻谷是世界上分布最廣的作物之一，其經過加工后，可制出食用的大米。2016/17-2020/21年，全球大米產量和銷量水平總體呈現波動增長的趨勢，均在2020/21年突破5億噸。從供需平衡情況來看，全球大米行業長期處于供大于需的狀況，但近年來供需漸趨平衡。2020/21年，全球大米產量和消費量分別為5.01億噸和5.00億噸，存在0.01億噸的供給剩余，而多年來供給過剩的局面將加劇大米加工行業企業的競爭程度。全球大米產區主要分布在中國和印度。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年大米行業市場深度分析及發展策略研究報告》顯示：

2020/21年度，中國以1.47億噸的大米產量排名全球各國產量第一名;緊隨其后的是印度，2020/21年度大米產量為1.20億噸。兩個國家合計大米產量占到全球的53%。進口量波動下降，出口量波動上升隨著我國稻米市場重心持續下移，國產大米在國際市場上的競爭力不斷增強。在價格機制作用下，我國大米進口量波動下降，出口量波動上升。2020年我國累計出口大米230萬噸，同比減少45萬噸，降幅為16.36%;累計進口大米294萬噸，同比增加39萬噸，增幅為15.29%。

2021年中國稻米播種面積為29920千公頃，同比下降0.5%。2021年中國糧食產量為68284.75萬噸，同比增長2%;其中2021年中國稻谷產量為21284.24萬噸，同比增長0.5%。從種用長粒米稻谷進出口數據來看，我國出口占比較多。其中2022上半年中國種用長粒米稻谷進口數量為260千克;出口數量為10717283千克。其中2022上半年中國長粒米精米進口數量為1417847478千克;長粒米碎米進口數量為1824761350千克;長粒米糙米進口數量為488834千克。據中國海關數據，2022上半年中國長粒米稻谷進口金額為3484美元;長粒米稻谷出口金額為39997525美元。

我國大米加工企業多為中小企業，資源綜合利用水平差，產能利用率低是行業普遍現象。而且，大米加工企業存在“小、散、低”的狀況，嚴重缺乏具有自主知識產權、自有品牌、具有核心競爭力的大型龍頭企業。近年來，大米加工行業產能過剩已經顯現，加工企業爭奪糧源和銷售市場的競爭十分激烈，正逐步向規模化、品牌化、產業化方向發展。國家統計局數據顯示，2019年我國大米實際產量為10787.1萬噸，2020年我國大米實際產量回升至10983.6萬噸。

大米市場未來需求及發展趨勢預測

基于目前大米市場的現實需求研究，在未來的大米市場上，綠色大米、有機大米等高品質的大米將占據主導地位，企業在進行加工生產時，不能只關注量的增長，更重要的是利用先進的技術，提供更多的優質大米，滿足消費者不斷增長的消費需求。

大米是中國居民的主要口糧之一。隨著經濟的不斷增長和人們食品安全意識的不斷提高，消費升級不斷加快，選擇高品質、綠色優質和營養健康大米的消費者越來越多，高端大米需求不斷增加。

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