2023年中國烤魚行業發展前景展望

• 陳澤芳 2023年6月16日 來源：互聯網 638 37
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目前，烤魚市場競爭日趨白熱化，而面對不斷增長的人力成本、持續走高的開店成本和問題不斷的物流運輸，如今面臨著空前的壓力。然而，就在激烈的市場競爭中，炙美味烤魚加盟品牌殺出重圍，奠定了品牌在烤魚市場的地位。記者調查發現，炙美味烤魚品牌主動出擊，改變以往單

烤魚市場已經進入成熟階段，行業階段性紅利不再，目前市場上存在的各大品牌已經形成了各自鮮明的特色與競爭力。幾乎在每個區域，都存在有一定實力的烤魚品牌。想要在當下競爭激烈的烤魚市場尋求空間，必須要在定位、產品創新、運營以及營銷等方面具備較強的能力，對于企業的整體能力要求較高。隨著現代人對于宵夜文化的愛好，以及疫情逐漸可控后，線下聚會的興起，未來幾年中國烤魚市場規模還有巨大的發展空間。

業界人士表示，當前餐飲消費場景已然呈現蔓延至全時段的趨勢,除傳統用餐時間外,夜宵、下午茶這類全天候休閑餐飲行業越來越活躍。對工作價值追求日益提高的年輕人的隊伍不斷擴大,這類人群夜間加班結束后的消費場景也日漸豐富,而他們也正在成為宵夜檔的主力軍。

據中研普華產業研究院出版的《2023-2028年中國烤魚行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》統計分析顯示：

烤魚是發源于重慶巫溪縣而發揚于巫山的特色菜，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味美食。制作原料主要有魚、土豆、豆腐等。它是魚類經過烤制之后進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了“一烤二燉”。

烤魚行業進入門檻較低，口味同質化嚴重，為了提升競爭力，各大品牌紛紛研發新口味，藤椒、醬香、剁椒、蒜香等味道上市，促進烤魚多元化發展。烤魚消費者以新中產階級女性為主，該消費群體注重生活質量，對于烤魚質量、口味要求較高。目前年輕消費著占據八成左右的市場，為了迎合消費者審美和需求，烤魚行業需要不斷優化就餐環境和產品質量。

當前市場烤魚品類熱度雖然有所消退，但餐飲創業者對烤魚行業的參與積極性依舊。隨著中國消費升級時代的到來,烤魚餐飲開始逐步覆蓋下沉市場。隨著近幾年生活水平不斷的提高，人們開始尋求一些更為營養且美味的食物，烤魚不僅口味多樣，還富有豐富的蛋白質，因此這幾年在中國的市場規模在不斷的上升。

2023年中國烤魚行業發展前景展望

2023年是消費提振年，大眾生活逐步恢復常態，大街小巷的煙火氣也再次升騰起來，消費者外出堂食的需求明顯增加，加速了餐飲行業的業績回暖。國家統計局數據顯示，2023年1-2月餐飲收入為8429.4億元，同比增長9.2%，比同期社會消費品零售總額的增速高出5.7個百分點，呈現出較強的復蘇勢頭。出于就餐和社交的雙重需要，大批消費者在外出堂食時傾向于選擇能夠兼顧多數人口味的連鎖餐飲品牌。焦香撲鼻、熱辣鮮美的烤魚，就成為一種外出就餐場景中的熱門選擇。

目前，烤魚市場競爭日趨白熱化，而面對不斷增長的人力成本、持續走高的開店成本和問題不斷的物流運輸，如今面臨著空前的壓力。然而，就在激烈的市場競爭中，炙美味烤魚加盟品牌殺出重圍，奠定了品牌在烤魚市場的地位。記者調查發現，炙美味烤魚品牌主動出擊，改變以往單一的經營模式，積極嘗試多種產品銷售，滿足消費者的消費需求，受到消費者的歡迎，不僅提升品牌的實力，更是打開嶄新的局面。

近年來，Z世代年輕群體的消費觀念不斷升級，從物質消費的滿足，逐漸傾向于獲得更多情感需求的滿足感、以及生活理念上的認同感，同時更加關注情緒價值和綠色健康的生活體驗。這樣的背景下，如今比較大熱的如綠色環保、寵物、沉浸式體驗等營銷點，在各大餐飲品牌的營銷賽道上紛紛被點亮，從服務到產品都在爭相“互卷”。其中，烤魚行業現象級品牌探魚，積極順應年輕化生活方式的消費潮流，發起了“與喵爽麻，一起探魚”限定周邊活動，以“寵物+環保”的熱點話題切入年輕群體，收獲了廣泛關注和好評。

作為一種越來越大眾化的外食選擇，烤魚消費市場的增長空間十分可觀。《2023中國烤魚行業洞察白皮書》顯示，2023年中國烤魚市場規模將接近1400億元。同時，自2022年起，相關政府從稅收、社保、融資等方面持續推出利好政策，力推了行業的正向發展。截至2023年4月，近1年內中國新開烤魚門店16922家。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2023-2028年中國烤魚行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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