2023中國水產品加工行業現狀與發展趨勢及前景預測

• 陳觀秋 2023年6月8日 來源：互聯網 921 57
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我國是世界上從事水產養殖歷史最悠久的國家之一，養殖經驗豐富，養殖技術普及。改革開放以來，我國漁業調整了發展重點，確立了以“養”為主的發展方針，水產養殖業得到了快速發展，水產品加工產業也一路向好。

我國是世界上從事水產養殖歷史最悠久的國家之一，養殖經驗豐富，養殖技術普及。改革開放以來，我國漁業調整了發展重點，確立了以“養”為主的發展方針，水產養殖業得到了快速發展，水產品加工產業也一路向好。

水產品加工行業是漁業第二產業的重要組成部分，發展水產品加工也是延續我國漁業發展的重要發展方向。水產品加工包括以魚、蝦、蟹、貝、藻等的可食用部分制成冷凍品、腌制品、干制品、罐頭制品和熟食品等的食品加工業和以食用價值較低或不能食用的水產動植物以及食品加工的廢棄物等為原料，加工成魚粉、魚油、魚肝油、水解蛋白、魚膠、藻膠、碘、甲殼質等的非食品加工業。隨著加工設備的改造升級和產品儲存技術的提升，水產加工能力總體提升、冷庫凍結能力也進一步優化。但是，與國際水產發達國家相比，我國的加工技術還處于“初加工”階段，借鑒發達國際的行業發展經驗，未來“精深加工”將是我國水產加工業的發展方向。

由于人口基數大，我國水產品消費體量大，2021年水產品消費量在6800萬噸左右。其次，我國水產品消費增長潛力較大。據國家統計局數據，近幾年我國水產品消費量處于增長態勢，僅在家庭消費場景下，人均每年水產品消費量就從2013年的10.4公斤，增長到2021年的14.2公斤。

水產品加工行業產業鏈

水產品加工行業是漁業第二產業的主要部分，不僅從總量上帶動了漁業經濟增長，還從結構上優化了漁業產業。水產品加工行業的上游供給加工原料，主要涉及水產養殖業和捕撈業;下游消費市場群體包括終端消費者和餐飲企業等。

水產品加工行業現狀

從全球來看，水產品產量已經進入平穩增長期，從2012年的1.56億噸提升至2020年的1.778億噸。根據《世界漁業和水產養殖狀況》的數據，到2030年，水產品總產量將增至2.04億噸。從結構上看，海洋捕撈量相對平穩，近年來維持在9,000萬噸左右，養殖量持續增加，占總產量的比例也不斷提升。全球水產品產量的穩定增長為海洋食品行業提供了充足的原料來源。

我國是世界上主要的水產品生產國之一，水產品總產量自1989年起連續30年居世界第一，占世界總產量的2/5以上。2021年我國水產品產量為6,690.29萬噸，其中海水產品的產量為3,387.24萬噸。

我國水產品加工種類日益豐富，發展了魚粉、魚片、魚露、罐頭、凍魚制品等水產精深加工產品。目前，我國水產品加工產品類型較多，有魚類制品、蝦蟹制品、海產干制品和罐頭等，其中魚類制品占據主要地位。在我國水產品加工產品種類中，魚粉產品的占比最高，達28%左右。

據中研產業研究院《2022-2027年中國水產品加工行業現狀與發展趨勢及前景預測報告》分析：

水產品按照加工方式可分為鮮活產品、冷凍產品、干鮮產品和深加工產品。我國消費市場主要以鮮活產品和冷凍產品為主，因此對冷鏈物流領域要求較高。早期由于冷鏈設施技術尚不完善，我國水產品消費市場主要集中在生產地和沿海地區。隨著冷鏈物流行業布局逐漸完善，水產品的儲藏和運輸能力大幅度提升，在保證水產品鮮活性的同時，水產品的銷售網絡擴展到水產品產地以外的其它地區，水產品消費市場與逐漸由沿海城市向內陸城市擴散。

2021年中國水產品消費持續恢復，消費量6888萬噸，比上年增長2.3%，其中，食用消費2965萬噸，比上年增長1.7%;加工消費增長較快，達到2783萬噸，比上年增長4.2%。

水產品加工行業發展趨勢及前景

水產品深加工可以提升水產品資源利用率，提高水產品附加值，為水產行業帶來更多的利潤空間。我國水產品加工行業還處于起步階段，消費市場對深加工的水產品需求較低，隨著城市化進程的加快，居民消費觀念及消費水平不斷提升，精加工水產品逐漸受到市場的歡迎。

數據顯示，2022年中國水產預制菜行業規模為1047億元，同比增長22.3%，預計未來中國水產預制菜市場保持較高的增長速度，2026年水產預制菜市場規模將達2576億元。水產品預制菜食材品種廣泛，表現空間很大，開發價值高。

隨著加工設備的改造升級和產品儲存技術的提升，水產加工能力總體提升、冷庫凍結能力也進一步優化。但是，與國際水產發達國家相比，我國的加工技術還處于“初加工”階段，借鑒發達國際的行業發展經驗，未來“精深加工”將是我國水產加工業的發展方向。

報告根據水產品加工行業的發展軌跡及多年的實踐經驗，對中國水產品加工行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國水產品加工行業將面臨的機遇與挑戰，對水產品加工行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

想要了解更多水產品加工行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國水產品加工行業現狀與發展趨勢及前景預測報告》。

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  2022-2027年中國水產品加工行業現狀與發展趨勢及前景預測報告

  水產品加工包括以魚、蝦、蟹、貝、藻等的可食用部分制成冷凍品、腌制品、干制品、罐頭制品和熟食品等的食品加工業和以食用價值較低或不能食用的水產動植物以及食品加工的廢棄物等為原料，加工成...

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