潮汕本地牛肉丸產業產值超100億 2023年牛肉丸行業市場深度分析

• 陳澤芳 2023年4月30日 來源：互聯網 769 46
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目前潮汕的牛肉丸企業有3000多家，潮汕本地牛肉丸及火鍋產業產值超100億。近兩年 隨著互聯網電商、冷鏈物流的迅速發展，牛肉丸已從本地小吃，賣向全國甚至遠銷海外。隨著加工端和消費端對機械化生產的認可度提高，加快肉類加工機械等迭代也將成為新動向，對上下游產業

作為區域特色美食，潮汕牛肉丸進入機械捶打時代后，實現規模化生產并進入各大商超渠道，走入全國消費者視野。在疫情影響下，方便快捷的潮汕牛肉丸適用場景增多，積累大批受眾，成為線上預制菜中的大爆款。自動化設備的出現后產量大幅提升，潮汕牛肉丸憑科技出圈，不再只是本地人走親訪友時的手信，得以走出潮汕地區，走向全國。

目前，潮汕牛肉丸產業產值已超過百億。商業敏感度高的潮汕人在線上看到更多機會。頭部企業引入智能化設備，進一步提高牛肉丸產品和品質，并制定相關標準，推動行業良性發展。與此同時，品牌企業在線上開啟全渠道布局，利用短視頻、內容平臺種草的同時，入駐拼多多尋找新增量，試圖將潮汕牛肉丸打造為像螺螄粉一樣的現象級爆款。

據中研產業研究院《2023-2028年牛肉丸行業市場深度分析及發展策略研究報告》分析：

改革開放以來，牛肉丸成為汕尾乃至潮汕美食美名遠揚，其中尤以用料上等口味正宗的牛肉丸著稱，逐漸成為人們日常生活飲食當中必不可缺少的一部分。在信息化時代的快速發展社會中，速凍食品行業在生產加工技術水平、產品種類、產品結構等方面都得到了蓬勃的發展，給牛肉丸的發展提供了有利的條件，所以牛肉丸的快速發展成為了必然的事實。

目前潮汕的牛肉丸企業有3000多家，潮汕本地牛肉丸及火鍋產業產值超100億。近兩年 隨著互聯網電商、冷鏈物流的迅速發展，牛肉丸已從本地小吃，賣向全國甚至遠銷海外。隨著加工端和消費端對機械化生產的認可度提高，加快肉類加工機械等迭代也將成為新動向，對上下游產業正是轉型升級好時機。

值得關注的是，短視頻、電商平臺的帶動下，潮汕牛肉丸近年來進入快速增長期。汕頭電商從業者財濱認為，線上丸子哥、丸子妹等直播帶貨，一批潮汕年輕人嘗試新玩法，借助視頻向消費者種草潮汕牛肉丸，共同推動整個行業發展。業界人士認為，牛肉丸具有爆款預制菜的基因，其受眾廣、還原度高、適用場景多。不同于其他農產品，潮汕牛肉丸為熟制品，口味受大眾喜歡，可用于炒菜、煮湯、打火鍋等，適用場景多且烹飪方便。再加上空氣炸鍋的出現，潮汕牛肉丸在電商平臺銷量猛漲，疫情以來成長為行業大單品，觸達全國各地消費者。

2023年牛肉丸行業市場深度分析

如今，潮汕地區大大小小經營牛肉丸的店鋪就有七千余家，市場上還散落著數不清專業細分的牛肉產品。人口約1500萬的潮汕，每天需要近兩千頭牛供應市場，這么多牛生產出的產品，顯然不僅僅是潮汕人在吃。隨著時代發展，筋道香脆的牛肉丸，從潮汕地區走向全國，銷往海外，牛肉丸甚至成為必點火鍋菜。隨著潮汕牛肉火鍋風靡全國，越來越多的消費者認可真材實料的潮汕牛肉丸。潮汕牛肉火鍋店紅火的生意，間接地向全國消費者進行了潮汕牛肉丸的試吃與體驗，對潮汕牛肉丸走出汕頭、走向全國市場，起到巨大的作用。伴隨產業的發展，行業涌現了一批潮汕牛肉丸代表企業。

目前潮汕的牛肉丸企業有3000多家，潮汕本地牛肉丸及火鍋產業產值超100億。近兩年 隨著互聯網電商、冷鏈物流的迅速發展，牛肉丸已從本地小吃，賣向全國甚至遠銷海外。隨著加工端和消費端對機械化生產的認可度提高，加快肉類加工機械等迭代也將成為新動向，對上下游產業正是轉型升級好時機。

在消費升級趨勢下，國內消費者對牛肉的營養價值、吃法有了新的認知，潮汕本地對于牛肉的消費需求也大幅增長。供求天平發生改變后，潮汕人發起了一次“供給側改革”——他們將目光投向了周邊的云貴川地區，以云貴川的山地黃牛來補充原材料缺口。產業化的牛肉丸生產商分為三類，第一種是有牌有照，上規模的品牌生產商，第二種是中央廚房，直接供應餐飲連鎖店，第三種是潮汕本地的作坊，這類占據了最大的市場份額。目前潮汕大大小小的牛肉丸企業有3000多家，潮汕本地牛肉丸產業產值超100億。

未來行業市場發展趨勢如何?想要了解更多行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年牛肉丸行業市場深度分析及發展策略研究報告》。由中研普華研究院撰寫，本報告對我國牛肉丸行業的供需狀況、牛肉丸發展現狀、牛肉丸子行業發展變化等進行了分析，重點分析了牛肉丸行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、牛肉丸行業的發展建議、牛肉丸行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。牛肉丸報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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