巧克力行業市場多大?全球巧克力市場銷售規模及發展趨勢分析

• 方蔓桃 2023年4月21日 來源：百度 689 40
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但巧克力銷量從2015年開始下滑，銷售額也下滑到個位數的增幅。巧克力“不再甜蜜”，不少超市和便利店也表示，巧克力近幾年逐漸賣不動了。根據歐睿國際的數據，2020年中國巧克力零售市場規模為204.3億元，比2019年的223.4億元減少近20億元。

巧克力行業市場多大?2022年全球黑巧克力市場規模達2725.54億元(人民幣)，中國黑巧克力市場在全球市場上的占比為 %。報告預測到2028年全球黑巧克力市場規模將達4389.83億元，2022至2028期間，年復合增長率CAGR為8.27%。

全球巧克力銷售規模一直呈上升趨勢。到2019年，全球巧克力產品銷售規模達到1186.2億美元，比2018年增長4.4%。

在此期間，中國巧克力產品的銷售規模也從23.25億美元增長到32.55億美元，年復合增長率為4.3%。不僅如此，2019年中國巧克力銷售規模為34.1億美元，同比增長4.76%。由于前幾年巧克力在中國的良好銷售和行業的快速發展，中國的巧克力消費市場在全球占有重要地位。

但巧克力銷量從2015年開始下滑，銷售額也下滑到個位數的增幅。巧克力“不再甜蜜”，不少超市和便利店也表示，巧克力近幾年逐漸賣不動了。根據歐睿國際的數據，2020年中國巧克力零售市場規模為204.3億元，比2019年的223.4億元減少近20億元。

根據中研普華研究院《2022-2027年巧克力行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》顯示：

巧克力行業市場深度分析

巧克力體積小，發熱多，味甜可口，深受世界各國消費者歡迎。2016-2020年全球巧克力市場規模由1038億美元增長至1220.5億美元。2021年疫情影響疊加人們健康訴求提高，全球巧克力市場規模下降至1066億美元，較上年同比下降12.7%。

代可可脂作為巧克力的核心原材料之一，可可脂的生產原料來自于可可豆。可可豆是可可樹的果實，受氣候條件限制，可可樹主要栽培于熱帶地區，我國海南和云南南部有少部分地區栽培。由于可可樹的生長受到氣候條件的嚴格限制，目前，天然可可豆的產量已滿足不了市場上龐大的巧克力生產需求。于是，市面上出現了可可脂的替代品，也就是人們俗稱的代可可脂(所有代可可脂中都含有氫化植物油)，用于替代可可脂內的部分脂肪成分。

代可可脂并非僅用于生產巧克力相關食品。相較于可可脂，代可可脂的使用能為生產者降低一筆不菲的成本支出。其次，天然可可脂的熔點較低，常溫下不易保存，而代可可脂的熔點通常比可可脂高一些，耐熱性好。因此，代可可脂被大量應用于食品加工行業。

代可可脂引起人們“警惕”的原因來自于美味中蘊藏的“危險”——代可可脂中含有的反式脂肪酸(Trans fatty acid)。

從國內市場看，對于多數中國消費者來說，巧克力并不是日常必需品，巧克力消費量變化不大，保持在25萬噸左右。盡管我國擁有龐大的消費市場，但巧克力攝入量依舊有限，購買意愿的不足使得我國巧克力市場規模在全球市場中占據很小的比重。據數據，2021年我國巧克力市場規模為36.59億美元，占全球巧克力市場規模比重的3.43%。我國巧克力消費水平與全球水平相比仍然較低，因此我國巧克力行業擁有巨大的開發潛力。

從巧克力在中國市場的發展歷程來看，出現大規?？s水的階段正是趕上了疫情，所以疫情的爆發也是近兩年來巧克力市場發生極大轉變的原主要原因。疫情發生之前，巧克力的消費市場不斷擴大，需求是一部分，還有一部分原因是受到了商家營銷的刺激，在沖動消費的情況下進行巧克力消費的。

隨著人們生活水平的不斷提升，人們的飲食習慣從基本的飽腹需求向滿足口腹之欲而轉變，巧克力也越發受到人們的喜愛，市場規模持續擴張巧克力行業產業鏈上游為原材料環節，主要為可可豆及相關衍生物(可可粉/可可脂)、牛奶、奶油、白砂糖等;中游為巧克力生產工藝環節;下游為銷售渠道環節，主要為便利店、商超、專營店及電商平臺等。

從銷量情況來看，對于多數中國消費者來說，巧克力并不是日常必需品，巧克力消費量變化不大，保持在25萬噸左右。盡管我國擁有龐大的消費市場，但巧克力攝入量依舊有限，加上近年來人們健康意識的逐漸提升，使得巧克力這類高糖、高熱量的產品銷量逐漸下降。

目前，我國巧克力零售市場，國外公司占有的市場份額在九成以上。德芙和士力架品牌的母公司瑪氏一直占據巧克力市場的首位，所占份額超過30%。費列羅占據第二位，雀巢位居第三。本土品牌方面，徐福記、金絲猴先后被雀巢和好時收購，目前TOP10巧克力公司里，只有雅客是一家本土企業，然而所占份額只有1.6%。

綜合來看，我國巧克力市場基本被國外企業所占據，消費者基本不買國內本土企業所生產的巧克力，這也讓我國本土巧克力企業數量逐漸減少。

從競爭看，現階段我國巧克力市場上占據行業主導的仍是外資品牌，市場份額超九成。隨著消費升級和健康訴求變化，一線外資品牌由于產品更新遲緩、未及時了解本土消費訴求等因素，也讓一些本土新品牌如每日黑巧、諾梵借機破土而出，其瞄準時下關注熱點“減糖”、“功能性“等趨勢，憑借著生巧、黑巧克力等熱門單品收獲一波本土消費者。未來，功能性、有機和低糖低脂巧克力的產量和銷售增長將超過普通巧克力，其增長率或達到后者的兩倍以上。

巧克力行業市場前景分析

但在疫情之后，人們的消費觀念有了更大的轉變，不僅會減少一些不必要的支出，在購物上更是傾向于儲存能力比較強的商品。比如說紅酒、巧克力這些外來產品對于中國老百姓來說已經不是必須的商品，所以自然也會迎來它們的冬天。而且隨著社會的發展，零食的種類也越來越多，一些零食新品牌也在不斷崛起，比如說良品鋪子、三只松鼠這樣的品牌，不管是在零食的口味以及種類方面都更受人們歡迎。

巧克力行業將會呈現品牌結構和價格帶更清晰趨勢，高端的一線品牌牢牢占據，在中端的比拼會異常激烈。以歌帝梵、Lindt為代表的高端品牌利潤高，但高端品牌規模有限，這類公司實現品牌的差異化將是發展方向，推出中低端品牌產品覆蓋價格帶，而中端品牌依靠大眾路線獲得最大市場份額，但由于中端品牌眾多，未來以好時、弗列羅、德芙為代表的眾多中端品牌會不斷地發起營銷和價格戰來擴大自己的消費群。

《2022-2027年巧克力行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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