美食廣場行業市場現狀如何？美食廣場行業發展前景

• 吳智聰 2023年4月6日 來源：互聯網 1299 85
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美食廣場在各地稱謂有所不同，譬如中國臺灣，它被稱作“美食街”，而在新加坡，卻被稱做食閣或小販中心。現代的美食廣場衛生環境、食品選擇和經營者的背景都大不相同。在加盟經營的里面，亦有不少是連鎖品牌，像滿記甜品、仙跡巖、星巴克、必勝客、中國臺灣牛肉面等。

近幾年,購物中心為了加強體驗,開始把各種創新事物搬進購物中心,主題街區受到各大開發商的青睞。主題街區帶來的人流效應和場景打造效果是其他商業難以比擬的。

因為對購物中心而言,主題街區、創意市集、沉浸式空間等產品,可吃可逛可買,比起傳統美食街而言更有吸引力,業態更加多元化,購物中心需要餐飲配套,但是更需要多元化的、主題化的餐飲配套。

美食廣場行業市場現狀

美食廣場現已成為眾多大型商業項目中必備的配套設施之一，由于美食廣場中食品種類豐富、用餐形式隨意且氣氛熱烈，不僅可以滿足眾多時尚男女、公司白領用餐的需求，更避免了餐飲行業“眾口難調”的尷尬。

美食廣場，又稱熟食中心， 引入美食廣場這個概念最早是從百貨公司開始的。美食廣場匯聚了各類美食，經營品種豐富，且頗具地方特色。根據周邊環境和當地人的飲食習慣來選擇經營品種，以此吸引消費者。

2019年我國餐飲收入4.7萬億元，同比增長9.4%。2020年1-7月份，受新冠疫情影響，我國餐飲收入1.8萬億，下降29.6%。厲行節約、制止浪費是餐飲企業逆周期發展的必然要求。近年來綠色餐廳宣貫力度持續增強，部分企業在綠色餐廳創建上持續發力，調研企業擁有綠色餐廳數量同比增長20.6%。

美食街作為商業街的重要組成部分，本身的定義僅僅局限于作為許多餐飲企業群聚所產生的經濟集聚效應的形式。自古就有“民以食為天”的說法，可見“吃”對于人類有多重要。中國素有“美食天堂”的美譽，飲食文化亦非常豐富。

自古就有“民以食為天”的說法，可見“吃”對于人類有多重要。中國素有“美食天堂”的美譽，飲食文化亦非常豐富。中國的八大菜系，深受世界各地人士所愛戴。在中國，各大菜系根據地方特點，菜品不斷改良，行業分工更精細，成就了餐飲行業。

美食廣場行業市場深度分析 美食廣場行業發展前景及投資分析

美食街作為商業街的重要組成部分，本身的定義僅僅局限于作為許多餐飲企業群聚所產生的經濟集聚效應的形式。自古就有“民以食為天”的說法，可見“吃”對于人類有多重要。中國素有“美食天堂”的美譽，飲食文化亦非常豐富。

隨著百貨逐漸走向沒落，購物中心崛起，美食廣場也開始轉戰人氣更高的綜合體。其餐飲種類豐富、用餐形式放松隨意，在豐富購物中心餐飲業態的同時也解決了周邊居民、辦公人群的用餐需求。然而隨著我國經濟快速發展、人民生活消費水平顯著提高，餐飲消費迎來飛速發展和升級，從追求性價比、吃飽到追求社交、體驗需求，購物中心餐飲業態無論是細分種類還是占比都顯著提升。

在以飲食文化為榮的國內，素有“民以食為天”的說法，這都體現了餐飲最顯性的特點：高頻剛需。在當代人的生活中，一頓美餐成了重要的安慰劑，升職要吃飯，離職也要吃飯，結婚要吃飯，離婚也要吃飯，作為生活儀式的末端環節，飲食總是最重要的存在之一，無論悲喜。相當多的中國人，可以不穿很時髦的衣服，但是不可以委屈自己的胃。

在以競爭為主題的存量時代，美食街似乎成了商業招攬人流的門檻最低的手段，隨著餐飲業態在場內的業態總體占比逐年提高，不論是招攬客流還是優化空間布局，美食街的涌現似乎都成了可以被理解的必然。

對購物中心而言,主題街區、創意市集、沉浸式空間等產品,可吃可逛可買,比起傳統美食街而言更有吸引力,業態更加多元化,購物中心需要餐飲配套,但是更需要多元化的、主題化的餐飲配套。

餐飲業態備受追捧，與市民消費習慣向線上遷移有關，購物中心也正積極擁抱社交電商和直播帶貨。劉瑞翔指出，在新形勢之下，購物中心一方面要提高服務質量，通過優質的線下服務來吸引部分顧客，另一方面，要改變經營策略，在提供現場體驗的同時，與數字平臺合作，通過網絡來銷售自己的商品。

美食廣場行業發展前景

美食街區這類業態在籌備之時就要做好主題定位,并與周邊消費需求相匹配,合理規劃街區主題內容、營造情境化的主題氛圍,聚集餐飲+多業態,保證快速更新機制,通過情景化+主題化為消費者帶來新鮮感,提升自身的不可替代性,以更廣闊的視角為美食街賽道打開更廣闊的空間。

北京王府井百貨的和平菓局也頗為成功，搭建出一個微型的上世紀七八十年代“老北京城”，以老北京街景為原型，以四合院、舊時商鋪和胡同等為主要設計元素，讓消費者“身臨其境”……文和友也走出長沙進駐廣州太古匯，不少購物中心、百貨也開始發展自營“美食廣場”，如芮歐百貨的“芮食”、上海環球金融中心的“SWFC美食花園”等。

美食廣場曾是最熱門的餐飲業態，是各大百貨、大型商場的標配。二三十年前，百貨進入快速發展期，為了方便前來購物的消費者就餐，紛紛引入美食廣場。

“春節是餐飲市場復蘇的試金石”，春節期間的消費熱潮讓不少經營者對餐飲市場充滿信心。飲食文化的發展不僅需要一定的歷史沉淀，也要敢于創新。目前，呷哺呷哺已完成了近半數新址的意向接洽實地踏訪，將在二季度迎來門店數的爆發式增長。

美食廣場行業報告對中國美食廣場行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了美食廣場市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

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