2023年中國鰻魚行業市場全景調研及投資價值分析

• 陳澤芳 2023年3月21日 來源：互聯網 1086 69
• 繁體

疫情后，由于出口方面存在一定的不確定性，國產鰻魚加大了“出口轉內銷”的力度。中研網數據顯示，疫情后烤鰻內銷數量增長至1.5萬噸。福建省莆田市鰻魚加工企業東源食品負責人胡劍飛表示，東源食品出口至日本的鰻魚年銷量從3000噸下降至700噸，目前生產的鰻魚產品主要轉

鰻魚，一般產于咸淡水交界海域，體內含有稀有的西河洛克蛋白，營養價值非常豐富，鰻魚中的稀有成分西河洛克蛋白可以補腎強身，鰻魚皮和肉中還有膠原蛋白能美容養顏。同時，鰻魚還富含多種人體所需氨基酸、維生素和礦物質等營養成分。由于鰻魚價格較高，以前鰻魚主要出現在各種日本料理店，并且數量相對較少。

疫情后，由于出口方面存在一定的不確定性，國產鰻魚加大了“出口轉內銷”的力度。中研網數據顯示，疫情后烤鰻內銷數量增長至1.5萬噸。福建省莆田市鰻魚加工企業東源食品負責人胡劍飛表示，東源食品出口至日本的鰻魚年銷量從3000噸下降至700噸，目前生產的鰻魚產品主要轉向國內市場進行銷售。

2023年中國鰻魚行業市場全景調研及投資價值分析

鰻業是我國漁業的支柱產業之一，鰻魚養殖是我國特色淡水養殖品種之一。1972年，中國大陸地區開始嘗試養殖鰻魚，改革開放后鰻魚養殖業迅速崛起，如今我國已成為世界第一養鰻大國，鰻魚產量持續增長。我國鰻魚產業已發展成為全球性產業，面向全球消費市場，產品遠銷美國、日本、韓國、歐洲、東南亞等70多個國家和地區，實現了多元化市場開拓，出口數量逐年穩步增長。

鰻魚特殊的生活習性決定了其苗種人工繁育難度大，目前還只能完全依賴于自然捕撈。作為鰻魚產業的上游，國內鰻魚產業在國內外雙循環策略下迎來利好。福建省的鰻魚產業以其獨特的漁業資源優勢，以及產業化程度高、養殖技術與烤鰻加工工藝不斷創新、市場不斷拓展等，其養殖品種數量、鰻鱺養殖產量、烤鰻產量、鰻鱺飼料產量及鰻鱺出口創匯均居全國首位。經過40多年的積淀，福建鰻業已然形成“科研—種苗—飼料—養殖—動保—物流—食品—餐飲”整條產業鏈。

搭乘預制菜風口，國產鰻魚預制菜正在受到越來越多的青睞，央視財經調查數據顯示，國產烤鰻國內銷量近三年年均遞增20%以上。另據中國漁業協會鰻業工作委員會數據統計，目前國內烤鰻市場年需求量約為2萬噸至3萬噸，目前每年保持20%左右的增速，北京城天九投資證券分析師劉琨預計，未來國內鰻魚消費有望繼續保持快速增長。此外，一些新興國鰻品牌也在卯足干勁研發爆款。

隨著國民收入增長、鰻魚文化的普及，國內鰻魚消費圈層正在不斷擴大。未來，中國鰻業人將繼續通過線上線下全渠道的營銷模式開拓國內消費市場，通過制作鰻魚文化產品、參加各地食品展、舉辦鰻魚文化節等形式，相信在不久的將來，定能激活國內龐大的消費市場，為我國鰻魚產業發展按下“加速鍵”。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國鰻魚行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》顯示：

我國活鰻現烤店的興起主要跟兩方面的因素有關。一方面是得益于國內鰻魚養殖產業的完善。我國鰻魚養殖產業經過40多年的發展，產量和研發技術逐年提高，已有嚴格的行業規范和較高的標準化生產能力，廣東、福建都有著相對發達的鰻魚養殖產業。海關總署相關資料顯示，2021年出口的活鰻達1.01萬噸，烤鰻出口達5.98萬噸。而疫情之后，國產鰻魚由于出口受阻，更加速轉向了內銷。

另一方面，鰻魚相關的菜品逐漸豐富，鰻魚的價格有所下調，且鰻魚的口味和營養符合消費者的需求，進一步促進了鰻魚在餐飲市場上的興起。活鰻現烤專門店的代表品牌有哲平鰻滿，其目前在國內有10余家門店，分布在9個省份。另一品牌鰻事魚意憑借靠近佛山順德鰻魚養殖基地的優勢，發展也較快，目前已經將活鰻現烤門店帶到了佛山、廣州等地。

鰻魚是指屬于鰻鱺目分類下的物種總稱，又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特征。此外，鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產于咸淡水交界海域。全世界鰻魚主要生長于熱帶及溫帶地區水域，除歐洲鰻及美洲鰻分布在大西洋外，其余均分布在印度洋及太平洋區域。我國鰻魚主要分布在中國長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國鰻魚行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年中國鰻魚行業市場全景調研及投資價值評估研究報告

  本報告利用中研普華長期對鰻魚行業市場跟蹤搜集的一手市場數據，應用先進的科學分析模型，全面而準確地為您從行業的整體高度來架構分析體系。報告結合鰻魚行業的背景，深入而客觀地剖析了中國鰻...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡