速溶茶行業市場深度調研2023

• 方蔓桃 2023年2月24日 來源：百度 219 6
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我國速溶茶研制起步于20世紀60年代初期，最先由福州商品檢驗局采用真空冷凍干燥試制速溶茶獲得成功。進入70年代，實現了速溶茶的批量生產，并出口到美國和歐洲等地。80年代是我國速溶茶產業進入規模化開發的孕育時期，1988年，開始對茶樹鮮葉直接加工速溶茶的新工藝進行

一、速溶茶概述

速溶茶粉是通過高科技萃取手段提煉茶葉中的有效成分，并對萃取出的組分進行科學拼配形成，屬于植物提取物。速溶茶粉具有無農殘、無添加、完全溶于水，冷熱皆宜等特性，一般可以直接飲用或調配后飲用。速溶茶粉大多為把茶葉粉碎得來的，是純碎的物理磨碎工藝，只是磨成非常細的粉末狀態。

工藝上，速溶茶粉的萃取相對簡單，將茶汁有效壓縮成粉末狀。即溶茶的工藝更精細，是利用生物工程技術制造符合現代化需求的茶精華產品的最佳工藝，在保持原茶滋味和益處的同時，沒有茶渣、農殘、重金屬等無用或無益成份。速溶茶粉大都只能用熱水沖飲，即溶茶則冷熱皆宜。飲用更方便。

我國速溶茶研制起步于20世紀60年代初期，最先由福州商品檢驗局采用真空冷凍干燥試制速溶茶獲得成功。進入70年代，實現了速溶茶的批量生產，并出口到美國和歐洲等地。80年代是我國速溶茶產業進入規模化開發的孕育時期，1988年，開始對茶樹鮮葉直接加工速溶茶的新工藝進行工業化生產嘗試。90年代初，速溶茶工業化規模生產開始起步，速溶茶生產企業先后建設現代速溶茶工業化生產線，開始大規模生產速溶茶。

二、速溶茶行業市場分析

目前新興的袋泡茶品牌，都在強調三個發展方向——茶葉高端化，生產標準化和拼配方式年輕化。一方面，產品中多使用完整原葉茶進行加工，而非碎葉。利用三角袋裝備，比傳統茶包更易浸泡，但選料可以更為高端。另一方面是力求茶包生產標準化。雖然目前很多新茶包品牌使用代工廠生產，但包括茶里在內的很多品牌正在打造自己的工廠。

速溶茶是國際上一種重要的茶葉深加工產品，對解決上游中低檔茶出路、促進茶產業可持續發展和滿足人們健康需求都具有重要意義。傳統速溶茶從速溶咖啡的加工衍生而來，其飲料添加的特點鮮明， 目前基本應用于液態茶飲料和固態奶茶產品，在冷飲、烘焙、保健品等食品和其他跨界領域上的應用比例非常少，主要與缺少有特色的專用產品密切相關。

喝茶的用戶中有51.0%會選擇袋泡茶，袋泡茶消費用戶規模增長潛力比較大。袋泡茶以便于攜帶、操作簡單等特點，成為當下年輕人熱愛的茶飲之一。中國袋泡茶年消費量占全國茶葉總消費量僅5%左右，遠低于全球23.5%的占比，市場潛力巨大。

這些新型技術與設備的發展縮短了速溶茶的制備時間，大幅提高速溶茶品質。由于某些新設備投資過大，或新技術生產成本過高等原因，常規加工工藝制備的速溶茶仍是目前市場上的主流產品。

目前，整個袋泡茶的市場規模仍然較小，與咖啡消費相比，袋泡茶在消費群體中的普及度、認知度都較低。袋泡茶賽道的潛力，尚未被完全挖掘。行業的參與者越多，這塊市場才有做大的可能。

從傳統的原沖泡茶，到便捷隨帶的袋泡茶，快捷即沖的速溶茶粉，品茗之風從傳統典雅走向時尚潮流，這是傳統與新時代的結合，飲茶正逐漸成為新時代的潮流風尚，國潮之下別具一格的茶類“造型設計”越來越獲得新一代年輕人的寵愛，速溶茶粉市場正煥發著勃勃生機。

浙江茗皇天然食品開發股份有限公司(文中簡稱：茗皇天然)是一家致力于速溶茶及相關產業開發的農業高科技型企業。公司產品速溶茶是處于固體飲料制造行業，主要客戶為雀巢、卡夫、香飄飄、娃哈哈、統一、今麥郎、紅牛、維他奶等著名企業，產品內銷遍及中國大陸及港澳臺地區，產品出口更是遍布北美地區、歐盟、東南亞等。

國內速溶茶產業主要是伴隨著下游液態茶飲料和固體奶茶飲料產業的發展而壯大起來的。目前我國速溶茶企業主要分布在浙江、福建、湖南、深圳、江西、江蘇等省市，年生產量超過2萬噸，產值12~15億元，產品遠銷日本、美國、歐洲等國家和地區。規模生產企業有近20 家，其中大閩食品(漳州)有限公司、浙江茗皇天然食品開發股份有限公司、深圳市深寶華城科技有限公司(婺源縣聚芳永茶業有限公司)等10家骨干企業2018年速溶茶的產量占總量的80%以上。目前，國內速溶茶產品主要以含茶配料或原料的角色應用于香飄飄、大好大、雀巢等固態奶茶和康師傅、統一、娃哈哈等液態調味茶飲料以及各類茶食品等食品(飲料)工業領域，為我國1000億元的含茶食品(飲料)工業發展做出了重要的貢獻。

三、速溶茶行業市場前景分析

近20年來，一大批提取、分離、濃縮和干燥等新技術新裝備逐漸開始在速溶茶產品上廣泛應用，速溶茶品質有了明顯的提高。(1)先進萃取技術。如低溫萃取設備、連續動態逆流提取裝備等的應用;(2)膜分離技術。如微孔過濾、超過濾等分離膜裝置以及速溶茶專用分離膜的應用;(3)新型濃縮技術。如離心薄膜蒸發器、反滲透膜(RO)或納濾膜(NF)濃縮等裝備的應用;(4)香氣回收技術。如SCC 香氣回收裝置的應用;(5)生物酶技術。如單寧酶、纖維素酶、果膠酶等的應用;(6)其他技術。如UHT(超高溫瞬時殺菌)的應用等。目前我國傳統速溶茶加工技術已較成熟，構建了基于單罐靜態提取、高速離心、真空濃縮和噴霧干燥等技術為主的傳統速溶茶加工技術體系和動態逆流提取、膜分離、膜濃縮、冷凍干燥等新技術為主的現代速溶茶加工技術體系。

作為世界茶葉消費的重要組成部分，袋泡茶消費市場保持穩定的發展，在茶品類的全球平均消費水平為23.5%。其中歐洲為80%，美國和英國高達90%。相比之下，中國僅為5%左右。由此可見，未來我國袋泡茶市場有著廣闊的發展空間。飲料消費的時段具有一定的周期性，但是中國固體速溶茶行業發展尚不成熟，部分飲料生產商和茶葉生產企業尚未進入速溶茶細分市場，還處于研發階段，國內大型速溶茶生產企業較少，故速溶茶行業還處于較長的行業景氣周期內，在未來較長時期內將保持穩步增長階段。

隨著居民消費升級和茶飲習慣的改變，袋泡茶迎合了人們高節奏的工作和生活方式，符合大眾消費心理，市場迎來快速增長。未來，袋泡茶品種會越來越多，競爭也會更加激烈。

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