休閑豆干行業供需趨勢 休閑豆干行業市場前景

• 吳澳燕 2023年2月22日 來源：中研網 百度 1287 84
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從全國市場來看，休閑食品豆干產區主要集中在四川、重慶、湖南和華東地區，其中華東以油炸豆制品為主，而其他三個地區則集中在非油炸豆制品的開發上。四個區域各有特色，而四川休閑豆干以其傳統的麻辣口味為突破點，在休閑豆干產業占據了重要的地位。

從全國市場來看，休閑食品豆干產區主要集中在四川、重慶、湖南和華東地區，其中華東以油炸豆制品為主，而其他三個地區則集中在非油炸豆制品的開發上。四個區域各有特色，而四川休閑豆干以其傳統的麻辣口味為突破點，在休閑豆干產業占據了重要的地位。

雖然我國豆制品生產、加工歷史悠久， 但實現工業化發展的時間卻不長。新中國成立后，前店后廠、手工制作的生產模式和帶有計劃經濟色彩的采購和銷售模式持續了相當長的時間。 1992 年，全國副食品市場全面放開，整個食品產業進入新的發展時期。隨著人民生活水平的不斷提升以及消費習慣、消費場所、消費理念的全方位改變，消費者對食品安全的日益重視，近十年以來，我國豆制品行業發展迅猛。

休閑豆干行業供需趨勢

近年來，豆制品在線上和生鮮等渠道迅速崛起，新產品不斷推出，我國豆制品消費處于供給轉型與價值提升的關鍵節點。在市場升級和消費需求變化倒逼產業裝備、渠道和產品形式升級變革的大背景下，不少豆制品專家與企業強化科技創新，推進模式與業態創新，不斷提高生產能力和品質安全，加快新產品研發，促進豆制品從粗加工向精深加工轉型升級。

目前，我國休閑類豆腐干生產主要集中在川渝、安徽、江蘇、湖南等地區，這些地區的休閑豆腐干廠達到520多家。2019年，國內休閑類豆腐干市場排名前十的品牌分別為好巴食、良品鋪子、祖名、鹽津鋪子、火宮殿、奇爽、三只松鼠、口水娃、津津以及勁仔。

豆芽、豆腐、豆干、腐竹、豆漿、豆奶等豆制品日常消費量的不斷增加，促使生產企業的投豆量擴增。數據顯示，2020年豆制品行業50強規模企業的投豆量為180萬噸，預計今年行業的投豆量達200萬噸。

作為極具地域特色的美食小吃，南溪豆腐干經過大力的培育發展，已經形成完整的產業鏈。如今，在稅費優惠政策加持下，依托優良的發展環境和成形的產業鏈，建設500億元酒類食品產業集群規劃應運而生，南溪豆腐干作為南溪區的食品支柱產業，將在方寸之間續寫產業輝煌。

休閑豆干制品在2015-2020五年間以7.5%的復合增速超過行業平均水平，預計在2025年實現2.23%的市場份額，市場占有率上升明顯。

休閑豆干行業市場前景

休閑豆干作為休閑零食的一種，休閑食品行業消費人群的結構呈現一個較為明顯的特點——年輕化。28-38歲消費者占比46.94%,18-28歲消費者占比28.17%，38歲以下消費者占75%以上，消費人群結構偏年輕化。18-28歲的消費群體，成長在更加包容和開放的社會環境中，形成了更為獨立的人格，擁有更加主觀化的表達和更加個性化的消費追求。

從2021年中國網民最喜愛的休閑食品類型來看，香脆休閑食品(干脆面、薯片等)、種子及堅果炒貨是網民最喜歡的休閑食品類型，分別占比22.3%、22.2%;其次是糖果、巧克力及蜜餞，占比16.2%。此外，面包、蛋糕與糕點、肉及水產動物制品、調味面制品(辣條等)、休閑豆干制品也是網民喜愛的休閑食品類型，分別占比13.1%、7.4%、7.2%、6.3%。

休閑豆干制品行業規模已達到168億元，預計到2025年，休閑豆干制品行業規模將達到246億元。休閑豆制品行業存在全國各地消費習慣差異較大，行業較分散等特點。

隨著科技進步，豆制品產業從最古老的豆腐、豆腐絲、腐乳、豆漿，發展出豆花、豆豉、豆筋、羊肚絲、素雞翅等多元化產品。隨著科技的發展，大豆的生產加工技術不斷提升，大豆多糖、大豆異黃酮、大豆卵磷脂、大豆蛋白等新型豆制品不斷涌現，在很大程度上充實了我國豆制品的種類。

根據國家統計局數據，2019年，我國大豆產量達到1810萬噸，比2018年增長13.5%。從近幾年我國大豆食品行業的業績和狀況以及市場消費的大環境分析，可以預見今后一段時期，中國豆制品產業將面臨難得的發展契機，行業的增速將加快。

企查查數據顯示，目前我國共有豆制品相關企業30.42萬家，廣東省以5.99萬家排名第一，湖南、江蘇緊隨其后。近年來，相關企業年注冊量穩步提升，2019年新注冊企業4.98萬家，同比增長13.2%，今年前三季度新增企業4.95萬家，同比增長26%。此外，全行業82%的企業注冊資本低于100萬元。

近年來，歐美國家對豆腐干的接受度正逐漸提高，豆腐干已經成為最受海外華人歡迎的家鄉食品之一。隨著消費者對健康的重視度日益增加以及對豆制品營養認識不斷提高，豆腐干在居民消費飲食中將保持穩定增長態勢。隨著相關企業研發和深加工能力不斷加大，豆腐干新產品種類逐漸豐富，產品附加值不斷提升。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國休閑豆干行業供需趨勢及投資風險研究報告》。休閑豆干行業報告是從事休閑豆干行業投資之前，對休閑豆干行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，評估項目可行性、效果效益程度，提出建設性意見建議對策等，為休閑豆干行業投資決策者和主管機關審批的研究性報告。

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