肉罐頭產業發展趨勢 肉罐頭產業規劃專項研究

• 周迅 2023年1月17日 來源：互聯網 739 44
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就目前的午餐肉罐頭來看，已經在原料、包裝、口味等方面做出了一些新的改變。而這些新產品的出現，有助于逐步改變原有的午餐肉罐頭認知，尤其是在不健康、不新鮮等方面。在肉類罐頭如午餐肉罐頭上的表現可能會更加明顯，可能會擔心這類產品的原料不新鮮、配料不健康等，

肉罐頭是調味罐頭中消費者比較青睞的產品。其特點是軟糯鮮美、肥而不膩、入口即化、咸甜適宜，是嗜肉族的大愛。肉罐頭不僅保留了新鮮原料的營養，且保存時間長，是營養健康的好選擇，如今不少肉罐頭已經出口海外，成為國內外俏貨。

肉罐頭產業發展趨勢 肉罐頭產業規劃專項研究

肉罐頭可分為清蒸類肉罐頭、調味類肉罐頭、腌制類肉罐頭、煙熏類肉罐頭、香腸類肉罐頭和內臟類肉罐頭;禽類罐頭可分為白燒類禽罐頭、去骨類禽罐頭和調味類禽罐頭。

就目前的午餐肉罐頭來看，已經在原料、包裝、口味等方面做出了一些新的改變。而這些新產品的出現，有助于逐步改變原有的午餐肉罐頭認知，尤其是在不健康、不新鮮等方面。在肉類罐頭如午餐肉罐頭上的表現可能會更加明顯，可能會擔心這類產品的原料不新鮮、配料不健康等，總的來說是對肉類罐頭抱有著比較復雜的感情。直到今年上海疫情出現之后引發了囤貨潮，肉類罐頭開始較多地出現在了大眾視野中。

與傳統的這類罐頭相比，新式午餐肉罐頭的一個明顯特點就是更加健康、更加透明。不僅在原料的選擇上更加細致，而且在營養搭配上也更加合理。目前我國罐頭很大一部分實際上面向出口市場。并且遠銷美國、俄羅斯、德國及日本等發達國家。我國已成為世界上最大的罐頭生產和出口國，特別是蘆筍罐頭和橘子罐頭，占全世界罐頭出口量的70%和80%，未來隨著經濟的發展和飲食習慣的改變，以中國和印度為主的亞太地區國家將成為推動罐頭產業發展的中堅力量。

在健康飲食潮流的影響下，被人們認為不太健康的罐頭行業也開始打健康牌。其實罐頭最大的問題不是我們以為的防腐添加劑，而是高油高鹽，這也是人們吃罐頭越來越少的原因之一。

根據中研普華產業研究院發布的《2022年版肉罐頭產業規劃專項研究報告》顯示：

預制菜市場的火熱讓“萬物皆可罐頭”，紅燒排骨、獅子頭等菜肴、各種地方特色美食以及鮑魚、燕窩等高端食材，都被做成罐頭，伴隨包裝和加熱技術的進步，罐頭食品企業為消費者提供了更多樣化的選擇和體驗。

我國罐頭食品生產接近半個世紀，產品的生產工藝和市場需求都有較好的發展。從國內罐頭食品主要的生產企業所在地來看，罐頭食品產業的區域相對分散，華東地區是國內罐頭生產企業數量最多的區域，山東省、浙江省、福建省、河北省和江蘇省獲得罐頭食品生產許可的企業數位列前5名。

由于我國居民缺乏食用罐頭食品的消費習慣，因此目前我國罐頭很大一部分實際上面向出口市場。并且遠銷美國、俄羅斯、德國及日本等發達國家。我國已成為世界上最大的罐頭生產和出口國，特別是蘆筍罐頭和橘子罐頭，占全世界罐頭出口量的70%和80%，未來隨著經濟的發展和飲食習慣的改變，以中國和印度為主的亞太地區國家將成為推動罐頭產業發展的中堅力量。

2011-2020年，我國肉、禽類罐頭產量呈現波動趨勢;在2016年達到247.3萬噸的產量隨之下降至2019年的163萬噸，下降了34.09%。2020年，我國肉、禽類罐頭產量為125.95萬噸。

從產量來看，2020年產量將達125.95萬噸;從市場規模來看，2020年市場規模預計實現185.99億元左右;從出口結構來看，2020年1-8月“豬肉及雜碎罐頭”出口金額達77.9百萬美元，占總額的86.12%。

世界上最愛罐頭食品的就是美國人，據統計，美國人均罐頭年消費在90公斤左右，西歐約為50公斤，日本23公斤，中國僅為1公斤。

我國罐頭食品生產接近半個世紀，產品的生產工藝和市場需求都有較好的發展。從國內罐頭食品主要的生產企業所在地來看，罐頭食品產業的區域相對分散，華東地區是國內罐頭生產企業數量最多的區域，山東省、浙江省、福建省、河北省和江蘇省獲得罐頭食品生產許可的企業數位列前5名。

由于我國居民缺乏食用罐頭食品的消費習慣，因此目前我國罐頭很大一部分實際上面向出口市場。并且遠銷美國、俄羅斯、德國及日本等發達國家。我國已成為世界上最大的罐頭生產和出口國，特別是蘆筍罐頭和橘子罐頭，占全世界罐頭出口量的70%和80%，未來隨著經濟的發展和飲食習慣的改變，以中國和印度為主的亞太地區國家將成為推動罐頭產業發展的中堅力量。

本報告由中研產業規劃院領銜制作，精英專家團隊在上千個重大項目積累了寶貴經驗，為項目成功落地保駕護航。中研產業規劃院率先在業內提出“全流程一體化”綜合解決方案，提供從前期拿地策劃、定位策劃、概念規劃、空間規劃、總體規劃、城市設計、建筑設計、景觀設計、IP設計、商業模式設計、招商、投資、運營等一系列咨詢服務。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022年版肉罐頭產業規劃專項研究報告》。

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  2022年版肉罐頭產業規劃專項研究報告

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