智慧餐廳行業市場需求 中國智慧餐廳行業發展前景預測

• 周迅 2023年1月13日 來源：互聯網 1288 84
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業內人士認為，與傳統餐廳相比，智慧餐廳能更好地保障食品安全。比如利用餐盤上的識別碼，可以實現對菜品信息的數字化管控，使食品安全可追溯。利用全自動出菜機，可以直接從中央廚房運至店鋪的轉運箱中抓取菜品，減少人為操作的失誤，并阻擋飛蟲等異物混入菜品。此外，

目前，隨著人工智能時代的到來，智慧餐廳模式也已進入了我們的生活之中，它所展現出來的應用場景，不僅有無人餐廳、智能化食堂、數字化后勤管理，等新型團餐形式，還包括智能化軟硬件設備。

智慧餐廳行業市場需求 中國智慧餐廳行業發展前景預測

與傳統餐廳相比，智慧餐廳能更好地保障食品安全，利用全自動出菜機減少人為操作的失誤，并阻擋飛蟲等異物混入菜品。此外，智慧餐廳的服務也更適應顧客的個性化需求，能夠讓顧客獲得更多元、更有趣的用餐體驗。

智慧餐廳系統實現了用餐無需餐卡，人臉自動識別，吃多少取多少，系統自動精準計量扣費，大數據營養分析，手機APP可實時查看，自己吃多少取多少，大家基本上都不剩菜，“盤盤光”使得餐余垃圾減少了90%，食材采購成本降低30%，這是企事業單位職工食堂采用智慧餐廳系統后的實際效果。

在移動互聯網時代，餐飲像所有傳統行業一樣，面臨著這個時代賦予的新的機遇與挑戰。目前頭部餐飲企業早就在數字化升級上發力并吃到紅利。在眾多數字化技術當中，餐飲企業最為關注的是大數據、人工智能以及物聯網，這些技術目前在餐飲行業中已經被廣泛運用并初具成效。

業內人士認為，與傳統餐廳相比，智慧餐廳能更好地保障食品安全。比如利用餐盤上的識別碼，可以實現對菜品信息的數字化管控，使食品安全可追溯。利用全自動出菜機，可以直接從中央廚房運至店鋪的轉運箱中抓取菜品，減少人為操作的失誤，并阻擋飛蟲等異物混入菜品。此外，智慧餐廳的服務也更適應顧客的個性化需求，能夠讓顧客獲得更多元、更有趣的用餐體驗。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國智慧餐廳行業市場全景調研與發展前景預測報告》顯示：

智慧餐廳主要針對前端、中端及后端三個方向的數字化升級推進，前端主要是利用大數據分析技術，通過收集分析數據為商家推薦最佳門店選址。同時包括會員管理系統，通過微信公眾號、app等運營平臺收集會員信息，描繪用戶畫像，維護會員社區。

中端則主要利用云計算功能，開設預定排號、線上點餐、線上支付等服務。后端利用物聯網系統打造智能后廚，將顧客訂單、收銀系統、供應中央廚房與后廚一體化，實時監控后廚運營情況;引入信息系統打造標準化供應鏈管理，數字化助力促進標準化餐飲商家迭代。

隨著數字化與各行各業的深度融合，智慧餐飲領域也越來越熱，不斷有巨頭入局。2020年下半年，阿里巴巴通過口碑完成對智慧餐飲服務商“美味不用等”的全資收購，后者為超過30萬家餐廳提供智慧餐飲一體化解決方案。微盟集團也在大力布局智慧餐飲業務。2020年3月，微盟集團控股“雅座”并進行業務整合成立智慧餐飲公司。去年微盟集團餐飲商戶6996家，收入4481.7萬元，較2019年增長13%。

數字化、智能化深度的參與并影響到我們的生活中，餐飲行業對數字化、智能化的需求也在大幅度提升。而盡快解決流量、費用、市場的三大痛點，盡快構建起“加盟商的管理和B2B的下單”“巡店和門店終端的管理”“消費者運營和精準營銷”的三架馬車，才能更精確地觸達消費者。但餐飲企業如何實現數字化賦能 ，在很多企業看來，依然有點“只聞其聲，不見其人”的焦慮。數據化轉型的目的一定是盈利更多，發展更快，管理更輕松。因此，尋找更合適的系統和工具，是企業數字化轉型成功與否的關鍵。

統計數據顯示，全國有近6.7億團餐受眾群體，其中僅學生就達2.6億，市場規模巨大。餐廳作為人們就餐不可缺少的一部分，不僅與人們生活息息相關，也與各行各業的發展有著密切聯系。

由此可見，代表著餐飲業未來發展趨勢的智慧餐廳，有著巨大的發展潛力，有關專家預測，未來我國智慧餐廳的市場規?？蛇_千億級別。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、全國及海外相關報刊雜志的基礎信息以及智慧餐廳行業研究單位等公布和提供的大量資料。報告對我國智慧餐廳行業的供需狀況、發展現狀、子行業發展變化等進行了分析，重點分析了國內外智慧餐廳行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。

報告還綜合了智慧餐廳行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報告對于智慧餐廳產品生產企業、經銷商、行業管理部門以及擬進入該行業的投資者具有重要的參考價值，對于研究我國智慧餐廳行業發展規律、提高企業的運營效率、促進企業的發展壯大有學術和實踐的雙重意義。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年中國智慧餐廳行業市場全景調研與發展前景預測報告》。

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