2023中國面粉市場價格和消費需求情況分析

• 方蔓桃 2023年1月12日 來源：百度 1302 85
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今年新麥質量普遍向好，產量穩中有增，打破了原本大幅減產的預期。行情高開低走，改變了南低北高的麥價常態，新麥跨區流動受到局限，形成了高位持續振蕩的新常態。這使普遍看好新麥后市的收購主體感受到了高處不勝寒的絲絲涼意，高位建倉，惜售加劇，截止目前存儲的新麥

面粉行業市場多大?面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。

2022年對面粉行業來說是一個特殊的年份，麥價飆漲、疫情多發散發、消費低迷成為影響行業發展的三重大山，深刻改變了行業競爭格局，成為加速整合的分水嶺。在疫情新常態下面粉企業遇到了前所未有的挑戰。

根據中研普華研究院《2022-2027年中國面粉行業深度調研及投資前景預測研究報告》顯示：

中國面粉消費需求情況分析

上半年麥價飆漲，行情大起大落，是對面粉企業經營決策能力的一場大考。經歷風起云涌的漲落大潮沖擊，行業也呈現出強者更強，弱者更弱的競爭格局。業內的頭部企業盈利能力大幅爆增，而中小企業命懸一線。

今年新麥質量普遍向好，產量穩中有增，打破了原本大幅減產的預期。行情高開低走，改變了南低北高的麥價常態，新麥跨區流動受到局限，形成了高位持續振蕩的新常態。這使普遍看好新麥后市的收購主體感受到了高處不勝寒的絲絲涼意，高位建倉，惜售加劇，截止目前存儲的新麥成本大多數已超過1.6元/斤，遠高于當前市價，為新麥后期行情演繹增添了新的變數。

受國際小麥、玉米和大豆等價格上漲及國內疫情影響，3月面粉、食用植物油、鮮菜和雞蛋價格環比分別上漲1.7%、0.6%、0.4%和0.3%。另，從同比看，面粉價格上漲4.6%，漲幅擴大1.9個百分點。

今日全國小麥均價為2614.17元/噸，較昨日相比持平。今日國內小麥價格穩定為主，小麥行情在經歷幾天調整后，市場逐步企穩。中央及地方儲備糧輪換銷售定價基本上是隨行就市，隨著市場小麥價格回落，輪換小麥銷售底價成交、溢價下降及高價小麥流拍現象增多亦屬正常。

近幾年來，隨著食品加工業的發展和國內居民飲食結構的變化，城鄉居民對面粉的需求呈現多樣化、專用化的趨勢; 國內面粉消費需求整體呈現下降趨勢，面粉銷售情況整體不如以往，因消費需求疲軟且行業產能過剩，面粉價格競爭異常激烈，面粉提價難度較大。

在我國面粉加工企業中，一直以來，產業集中度低，缺乏規模經濟效益。近年來，由于市場競爭的不斷加劇，企業間的兼并重組和品牌經營進程逐步加快，規?；洜I初見成效。集團化和品牌連鎖作為規模化經營的主要模式，在擴大和穩定客源、提高用戶忠誠度、降低成本等方面有較大的優勢。

俄烏沖突使問題變得更嚴重。自俄羅斯“入侵”烏克蘭以來，小麥價格飆升了27%。

在俄羅斯“入侵”烏克蘭之前，全球就已出現糧食短缺問題。據報道，聯合國一份關于糧食安全的報告估計，由于新冠危機和經濟衰退重創貧困國家，2020年全球約有7.2億至8.11億人面臨饑餓，比2019年增加了1.61億人。

小麥等主要糧食品種的價格在飆升，這導致中低收入國家可能面臨饑荒?；蕛r格持續上漲可能會把食品價格上漲變成一個持久的問題，并使全球陷入一種新的經濟危機。

面粉行業前景分析

今年以來疫情呈現點多面廣的散發態勢，封控訊息此起彼伏，消費者更趨理性，中高端面粉消費量持續增長的態勢發生逆轉，轉向小幅回落。傳統饅頭、面條用粉量明顯增長，市場細分態勢更為清晰，頭部企業全力求新求變，持續推出各品類面粉新品，更加貼近市場消費需求。中小粉企受困于實力、人才局限，市場愈發萎縮。

疫情封控對傳統餐飲渠道的影響顯而易見，改變了面粉的市場格局。方便面、速凍水餃、工業化包點、饅頭等工廠粉用量不降反增，據統計上半年同比增幅約為5-7%，成為面粉企業奮力拓展的新領域。傳統經銷商、代理商渠道受到疫情影響，銷量波動較大，對面粉企業的穩定生產構成極大壓力，麥漲粉落成為新常態，麥粉同步漲落的概率降低，壓縮了面粉企業的盈利空間。

持續近三年的疫情，使市場消費持續低迷，面粉消費需求悄然發生改變，從低灰粉、高精度逐步向易操作、口感好，品相佳轉變。面粉消費將迎來新的變革，面粉企業的研發能力，市場開發能力將成為競爭的核心元素。

家庭面粉消費逐步成為新的增長點，小包裝面粉銷量大幅增長。對市場需求反應敏銳的面粉企業逐步推出了更適合家庭消費的烘焙類面包粉、包點粉、水餃粉、油條粉等，易操作，口感好，在低迷的大環境下，打開了新的機遇窗口。頭部企業依托品牌優勢在小包裝面粉銷量方面斬獲頗豐，市場占有率達到了產能的20-30%左右，中小粉企則受制于知名度、研發實力、配送能力等，受益有限，小包裝銷量不足產能的5%，且差距持續拉大。

目前，面粉行業的整合悄然提速，國內的頭部企業依然繼續在河南、河北、山東、重慶等地跑馬圈地，萬噸級面粉航母依然在達陣擴容，新增產能正在按照10%左右的幅度豪氣增長，淘汰產能則以3-6%的速度退出，真正的產能過剩時代也許剛剛拉開序幕。據有關機構統計，河南今年確定關停的面粉企業數量已超過15%，全新的面粉行業格局正在重塑。

《2022-2027年中國面粉行業深度調研及投資前景預測研究報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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