保障春節外賣配送 美團向騎手投入5億元“穩崗補貼” 外賣行業前景分析2023

• 方蔓桃 2023年1月10日 來源：百度 261 9
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冬季是外賣旺季，春節更是保供保暢的重要節點，今年春節，如年貨、年夜飯等消費加速回升，對即時配送運力提出了更高要求。美團配送相關負責人表示，“平臺將做好騎手留崗后勤保障，確保廣大騎手勞有所得，同時繼續在有關部門領導下夯實運力供給保障，與各行各業堅守崗位

外賣行業市場多大?近日，為響應各地復蘇號召，美團配送將在全國投入超過5億元作為騎手春節穩崗補貼，保障騎手勞有所得，與之配套的春節系列活動也在陸續啟動。12月以來，美團配送通過提前招募新人、跨區調度等多種方式，保運力促消費。數據顯示，北京自12月以來，新騎手注冊人數連日增長，新注冊騎手達5萬，與去年同期相比增長360%，本次提前投入招聘將有效緩解春節前后用工缺口。

冬季是外賣旺季，春節更是保供保暢的重要節點，今年春節，如年貨、年夜飯等消費加速回升，對即時配送運力提出了更高要求。美團配送相關負責人表示，“平臺將做好騎手留崗后勤保障，確保廣大騎手勞有所得，同時繼續在有關部門領導下夯實運力供給保障，與各行各業堅守崗位的勞動者一道，確保廣大市民過上一個歡樂祥和的春節?！?/p>

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2026年中國餐飲外賣行業競爭格局及發展趨勢預測報告》顯示：

外賣行業現狀分析

隨著消費升級，餐飲業態實現多樣化發展，滿足更多人對美食的需求。我國餐飲門店數量從2014年339萬家，到2021年突破930萬家，8年時間翻了近3倍。餐飲滿足人們隨時隨地品嘗美食的需求，不斷豐富的品類讓人們從吃飽到吃好、再到吃得營養健康。

快餐、火鍋、團膳是餐飲市場的三大主力業態。據中國烹飪協會公布的2012年至2021年中國餐飲百強企業分析，這三大業態在百強企業中目前仍占據過半的營業額，但占比由十年前的約90%下降至約70%。而燒烤、小吃、休閑餐飲等實現高速上漲，諸如特色火鍋、燒烤、西式快餐、奶茶店、砂鍋麻辣燙、螺螄粉等特色小吃涌現。三大業態還融合推出新穎的服務模式，比如“火鍋+”、主打“一人食”火鍋快餐等。

隨著社會經濟加速復蘇，上海、杭州、泉州等地陸續面向快遞及外賣行業一線人員推出補貼政策，為進一步響應號召、助力城市復蘇，美團配送將在全國投入超過5億元作為騎手春節穩崗補貼。去年底以來，多地出現配送運力緊張，不少居民以全職或兼職的形式加入騎手隊伍，支持保供工作，賺取額外收入。

隨著網絡外賣的普及，我們日常生活中使用頻率越來越高的食品，外賣已經滲透到我們的生活中。據相關數據顯示,2018年中國網絡外賣用戶規模已達到6.48億，同比增長32.5%。今年以來，網絡外賣行業已有三個月出現負增長，行業面臨著前所未有的挑戰。在此背景下，各大平臺紛紛推出外賣業務轉型布局外賣市場。在政策環境日益寬松的背景下，互聯網巨頭們紛紛進入這一領域展開布局， 2022年的年末又因為世界杯的開展推動了不少國內宅家球迷的消費，外賣行業估計又漲一層。

從美團外賣、餓了么、百度外賣平臺的營收數據可以看出，外賣市場正處于快速擴張階段，而這些外賣平臺的發展情況也表明，市場在未來發展中還會存在著很多不確定因素。未來餐飲市場將以外賣為主，而隨著越來越多消費者對餐飲行業的了解越來越多， 也因為今年不少餐飲創業者的加入，順勢推動了外賣經濟的發展。據統計數據分析，零售平臺美團數據顯示，僅在世界杯開幕當日，全國啤酒、飲料、零食、水果外賣整體訂單環比增長31%，較去年同期增長27%。

外賣行業前景分析

“物競天擇，適者生存”，這是互聯網的生存法則。隨著市場競爭的加劇，產品同質化的嚴重，這使得很多互聯網企業難以盈利，利潤空間不斷被壓縮。同時，巨頭進入這一領域，競爭將加劇。平臺為了降低運營成本，提升盈利能力，會采用燒錢模式。據數據顯示，目前中國網絡外賣市場的用戶群體中,因80后的消費能力較強力擔主力軍。80后用戶使用網絡外賣已超過1/3 (約2/3),80后開始使用網絡外賣是其互聯網習慣中至關重要的一環。對其而言互聯網經濟時代，就是這樣帶來了巨大的用戶增長與活躍。

隨著社會發展節奏加快和后疫情時代生活方式的改變，外賣已成為一種新的生活方式。2020年，我國互聯網餐飲外賣訂單量達到171.2億單，約為2015年的10倍;經濟規模達到8352億元，約為2015年的17倍。據估算，我國互聯網餐飲外賣有望在2022年發展成萬億級別市場，預計到2025年，我國互聯網餐飲外賣訂單量將達339億單，經濟規模超1.5萬億元。

據中國互聯網絡信息中心發布的統計數據顯示，截至2021年12月，外賣用戶規模達5.44億，這也意味著有超過三分之一的人使用過外賣服務。

與此同時，多個外賣平臺也充分利用多年來在“非餐”消費場景的嘗試和積累，突破傳統“一日三餐”的單一定式，走向更加多元化的發展路徑。在“外賣+”的發展理念下，外賣產業呈現出向更多品類、更多消費場景拓展的趨勢。

外賣業務培養了消費者，從需求端為餐飲業創造更多市場機會。外賣也拓展了餐飲企業的商圈半徑，進一步推動餐飲業的線上線下融合，使餐飲業在堂食之外打造出一個新的利潤增長引擎。

現代社會正處于快速發展時期，人們生活工作壓力與日俱增，各種原因促使年輕人選擇外賣來解決自己的日常生活中瑣碎的購物需求。越來越多的人感受到了外賣服務的便捷，外賣購物需求也從餐飲美食向日常生活用品、醫藥用品、節日祝福禮品等全品類擴展，外賣配送產品日趨多元化。另外，隨著疫情的出現，使得外賣行業也迎來了革新，無接觸配送在保障疫情防控不受影響的情況下，即時的為居民解決日常飲食生活等需求。

外賣行業的蓬勃發展離不開互聯網技術的支持，云計算通過分析送餐數據，規劃配送路徑，極大縮短了外賣配送時間，還可以通過智能調度系統為送貨員更高效地分派任務，滿足外賣的配送效率需求等。

“Z世代”指95后和00后群體，相較于70后、80后群體，他們成長在物質較為充裕的年代里，做飯不是他們成長中的必修課。從2021年“Z世代”每周在家做飯的頻率看，4-10的占比最大，將近一半，平均下來他們每天在家做飯1次左右。其次每周做飯3次或以下的占到36.8%，占比也較多。在家做飯的頻率低也就增加了點外賣的頻率，外賣市場的需求量擴大。

外賣產業的興起和發展為餐飲行業注入新動能，促進餐飲行業線上線下全場景發展，吸引到更多的餐飲商家的加入。另外，隨著消費者對外賣消費逐漸適應并養成習慣，外賣商品也逐漸從餐飲美食向非餐飲美食擴展，因此也帶動了許多的非餐飲商家入駐外賣平臺。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2026年中國餐飲外賣行業競爭格局及發展趨勢預測報告》。

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  2022-2026年中國餐飲外賣行業競爭格局及發展趨勢預測報告

  隨著國內經濟的發展，餐飲外賣市場發展面臨巨大機遇和挑戰。在市場競爭方面，餐飲外賣企業數量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，餐飲外賣行業有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些餐飲...

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