云南咖啡全產業鏈實現產值約317億元 咖啡豆行業市場分析

• 吳澳燕 2022年12月29日 來源：中國食品報 中研報告 1419 94
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縱觀中國咖啡市場的發展，歷經了嘗新體驗、社交體驗、多元化消費場景更迭，直到今天的品質化消費階段，實現了產品初級需求到自我價值滿足的需求蛻變。咖啡其屬性特征契合國民的新消費需求，比如解壓、瘦身的生理需求，精致、悅己的精神需求以及廣泛的社交需求。

縱觀中國咖啡市場的發展，歷經了嘗新體驗、社交體驗、多元化消費場景更迭，直到今天的品質化消費階段，實現了產品初級需求到自我價值滿足的需求蛻變。咖啡其屬性特征契合國民的新消費需求，比如解壓、瘦身的生理需求，精致、悅己的精神需求以及廣泛的社交需求。

近年來，隨著居民收入的增長，國內咖啡消費正以每年15%的驚人速度在增長，2021年，中國咖啡市場消費規模達到3817億元，成為繼歐盟、美國、巴西、日本、菲律賓、加拿大、印度尼西亞之后的全球第八大消費市場。

受咖啡市場的帶動，2021年我國新增咖啡相關企業2.59萬家，同比增長12.5%，現存咖啡相關企業15.9萬家。上海成為咖啡品牌落地首選，誕生了最多的本土品牌，如新一代精品咖啡如Manner、永璞、SEngine鷹集、M Stand、illy coffee等品牌總部均設在上海。

云南咖啡全產業鏈實現產值約317億元

隨著咖啡消費的普及，我國一躍成為世界第八大咖啡消費市場，“云南咖啡”逐漸成為好品質咖啡的代名詞，云南咖啡大產業正在崛起。作為中國最適合種植咖啡的地區，云南有130多年的咖啡種植歷史，目前已形成完整的產業鏈，種植面積、產量、產值均占全國的98%以上。2021年，在種植面積、產量減少的情況下，云南咖啡全產業鏈實現產值316.72億元，同比增長1.72%，創歷史新高。

在2021年，云南咖啡豆迎來了手沖的黃金期：星巴克、雀巢、肯德基、瑞幸、Seesaw、Mstand在這一年推出了多款云南咖啡豆產品，無論是國際巨頭還是本土咖啡新生力量，云南咖啡豆幾乎已成為其必選產品。

今年8月，云南省農業農村廳、省財政廳、省工業和信息化廳聯合印發《關于推動咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》，明確提出到2024年，實現全省咖啡豆精品率達到30%、咖啡精深加工率達到80%，努力建成全球重要的精品咖啡產區。該文件還從發展精深加工、打造云咖品牌、建設精品莊園等6個方面提出具體目標和獎補措施。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國咖啡豆行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果實。廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅布斯塔豆。咖啡的果實是由兩顆橢圓形的種子相對組成的。互相銜接的一面為平坦的接面，稱為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，稱為圓豆，其味道并無不同。

就我國咖啡整體產業鏈而言，可以劃分為上游種植、中游深加工和下游流通三個環節，其中上游利潤空間有限，中下咖農無議價權;中游較為分散，改造空間有限;下游流通環節包括零售和批發，需求量大，集中度較高，價值貢獻占整個產業鏈的93%。咖啡豆整體位于產業鏈的上游，議價能力極低，加之國內咖啡豆國際競爭力較低，整體利潤水平非常有限。

咖啡豆行業市場分析

從需求端來看，咖啡文化的普及拉動了消費需求。當前，品類教育初步成熟，雀巢對應速溶咖啡，星巴克對應現磨咖啡，均完成了咖啡的跨文化傳播，瑞幸更是借助互聯網助推咖啡文化進一步普及。

消費升級和人口代際變化，也催生咖啡新需求。作為可選消費品，經濟增長、居民可支配收入提升，中等收入群體的增加也是咖啡行業興起離不開的基本盤，咖啡其屬性特征恰好契合其精神需求及社交需求。成長于互聯網時代的90后和00后，追求個性和品質，對“悅己”消費偏好更高，對咖啡等新鮮事物接受度也更高。

咖啡豆是現磨咖啡價差的核心要素，咖啡豆優劣決定了咖啡的風味，也是咖啡定價的基本軸，而咖啡豆的價格差距著實不小。眾所周知的商用咖啡豆種是阿拉比卡種和羅布斯塔種。前者被公認為品質優秀、風味優雅，常被用來做中高端商業咖啡和精品咖啡;后者則風味稍顯粗糙。

2019年前來全球咖啡豆產量擴張，其中主要為巴西的咖啡豆產量增長較快，沖擊了原有的全球供需格局，使全球咖啡豆價格呈下降趨勢，進而導致全球咖啡豆市場規模整體呈下降趨勢，2020年全球疫情開始疊加咖啡豆供給小幅度下降，全球咖啡豆市場規模237.7億美元。2021年巴西咖啡豆供給仍表現為下降，導致全球咖啡豆價格上漲，提升咖啡豆種植景氣度。

我國種植咖啡豆自然條件較好的地區主要位于云南省，云南省咖啡種植面積占全國咖啡種植面積的99%左右。云南省的熱區土地面積約8.11萬平方公里，其中約有34萬公頃適合咖啡種植。云南的普洱、德宏、臨滄、保山已經是主要產地。數據顯示，2021年我國云南咖啡豆種植面積和產量分別為139萬畝左右和14萬噸，海南種植面積約1.58萬畝，產量0.04萬噸左右。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國咖啡豆行業市場深度調研及投資策略預測報告》。咖啡豆行業研究報告主要分析了咖啡豆行業的市場規模、咖啡豆市場供需求狀況、咖啡豆市場競爭狀況和咖啡豆主要企業經營情況、咖啡豆市場主要企業的市場占有率，同時對咖啡豆行業的未來發展做出科學的預測。

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  2022-2027年中國咖啡豆行業市場深度調研及投資策略預測報告

  咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果實。廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅布斯塔豆。咖啡的果實是由兩顆橢圓形的種子相對組成的。互相銜接的一面為平坦的接面，稱為平豆。但也有由一顆...

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